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Sushi Kanesaka at 45 Park Lane

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Restaurant

·

45 Park Ln, London W1K 1PN, UK
Rating 1

ONE GLASS RATING: Over 20 wines by-the-glass

Experience: Prestigeträchtig & Exklusiv

Specialist in: Champagne | English Sparking Wine | Other | Japanese wine, sake

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Mit seinem Geschmack aus Tokios Ginza-Viertel in Mayfair bietet Sushi Kanesaka die präzise Technik des traditionellen Edomae-Sushi. Hinter einer unauffälligen Tür, die über der Park Lane thront, fühlt sich das erste europäische Restaurant von Sushi Kanesaka wie eine ganz andere Welt an. Omakase-Dining bedeutet, die besten Köstlichkeiten und den exquisitesten Geschmack des Augenblicks zu kennen, ausgewählt für Sie von einem Meister seines Fachs.

Wir sind stolz auf unsere sorgfältig ausgewählte Sake-Auswahl, die Vielfalt unter dem Konzept „Für jeden Geschmack gibt es immer den passenden Sake“ fokussiert. Darüber hinaus bieten wir Grower-Champagner im Glas an, um das handwerkliche Können der Produzenten zu feiern. Als inoffizieller Botschafter japanischer Weine möchten wir zudem das Bewusstsein für deren Qualität fördern, indem wir einige ausgewählte Weine im Glas anbieten, was durch die Verfügbarkeit von Coravin ermöglicht wird.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Shichiken Perlender Sake „Yama no Kasumi“ Yamanashi Meijo

Mit dem Anstieg von perlendem Sake, der jedoch im trockenen Stil noch weniger verfügbar ist, bietet Shichiken eine Auswahl erfrischend trockener, aber zarter, natürlich perlender Sake (zweite Gärung in der Flasche) an. "Yama no Kasumi" ist eine leicht trübe Variante mit einem mineralischen Unterton und sanften Bläschen.

2019 Hillside Nr. 3 Hundert Hügel

Der Wein ist seit der Eröffnung unser beständiger englischer Schaumwein. Die Auswahl basierte auf dem Besuch des Teams, um das gesamte Sortiment zu probieren, und es wurde das am besten passende Etikett für unser Omakase ausgewählt. Ein spät geerntetes Parzellenstück aus Chardonnay und Pinot Noir trägt zu seinen cremigen, aber lebendigen reifen Zitrusnoten bei.

2023 Yoichi Nobori N Domaine Takahiko

Jedes Jahr sichern wir eine sehr geringe Menge (üblicherweise 3 Flaschen) Pinot Noir vom Domaine Takahiko und bieten ihn dennoch im Glas an, damit auch neugierige Geister ihn probieren können. Fast schon als Kultwein gefeiert, hat der Wein von Takahiko Soga mittlerweile eine breite Fangemeinde auf der ganzen Welt. Sein Pinot Noir ähnelt denen aus Burgund, besitzt jedoch eine einzigartige Umami-Note und einen Hauch von japanischer Pflaume.

MEET THE WINE EXPERTS

Saki Takase

Meine Karriere begann ich bei Umu London und entwickelte bald eine Leidenschaft für Getränke. Meine erste Rolle als Sommelier hatte ich bei Hakkasan Dubai, einer Institution für junge Sommeliers. Während ich in Dubai und Tokio Erfahrungen sammelte, setzte ich meine Ausbildung für Wein und Sake fort. Von 2018 bis 2022 war ich Hotel Beverage Manager im Bulgari Resort Dubai, anschließend F&B Operations Manager bei Dubais lokalem F&B-Unternehmen, bevor ich 2023 nach London zurückkehrte.

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GETTING THERE

Contact Info:

45 Park Ln, London W1K 1PN, UK
Tel: +4402073197466
@sushikanesakalondon

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