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Steer Dining Room

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Restaurant

·

15 Claremont St, South Yarra VIC 3141, Australië
Rating 3

THREE GLASS RATING: Over 60 wines by-the-glass

Experience: Prestigeträchtig & Exklusiv

Specialist in: Barossa | Bordeaux | Burgundy | Cabernet Sauvignon...

Specialist in:
  • Barossa
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Sauvignon
  • Chardonnay
  • Italy
  • Pinot Noir
  • Riesling
  • Syrah /Shiraz

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Steer Dining Room ist Melbournes Tempel des Wagyu, der Raffinesse mit Innovation verbindet. Das weltweit beste Steak wird durch Australiens führendes Wagyu-Programm präsentiert, einschließlich seltener A5 Kobe-Rinder, wobei jedes Gericht präzise zubereitet und mit einer preisgekrönten Weinkarte kombiniert wird. Signatur-Rituale – Steakwagen, Kaviar-Service und Cocktails – erheben das Essen zu einer Kunst moderner Luxuskunst.

Das Erlebnis wird durch eine preisgekrönte Weinkarte mit über 60 Weinen im Glas und 500 Auswahlen ergänzt, die die Identität unserer kulinarischen Reise perfekt widerspiegelt. Weine im Glas umfassen seltene Weine, hoch bewertete Jahrgänge und esoterische Stilrichtungen. Eine Auswahl von Weinproben aus etablierten und aufstrebenden Weingütern bietet ebenfalls einen aufregenden Weg auf der Entdeckungsreise des Weins.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2006 Joseph Drouhin Clos des Mouches Premier Cru

Aus 40 Jahre alten Pinot-Noir-Reben auf Kalkstein und Ton zeigt der Wein helle Kirsche, Himbeere und dezente Gewürznoten, mit seidigen Tanninen und erdiger Tiefe, die das klassische Terroir von Beaune widerspiegelt, während der Jahrgang Eleganz und Ausgewogenheit bringt. Ein anmutiger Burgunder, der jetzt wunderschön trinkt, mit Charme und Komplexität von einem großartigen Standort.

2018 Penfolds Bin 95 Grange

Ein von Shiraz dominierter Kraftprotz aus Südaustralien, der konzentrierte Aromen von Brombeere, Pflaume und dunkler Schokolade mit Anklängen von Gewürzen und Eiche zeigt. Reich, vielschichtig und strukturiert, dabei dennoch nahtlos, spiegelt er die Tiefe und Intensität der legendären Barossa- und McLaren-Vale-Weinberge von Grange wider – 100 Punkte von Andrew Caillard MW, so perfekt, wie Perfektion nur sein kann!

2018 Didier Dagueneau Fumé de Pouilly – Reines Blut

Hergestellt aus 30 Jahre alten Reben im Weinberg La Folie, eingebettet zwischen Wäldern in der Nähe von Saint-Andelain, ist dieser Sauvignon Blanc für mich ein herausragender Wein, der eine harmonische Mischung aus weißen Blütentönen und gewürzten Apfeltörtchen-Noten zeigt, mit einer seidigen Textur und ausgezeichneter Konzentration. Seine Säure bildet einen roten Faden, der den Kern zusammenhält, und führt zu einem langen und präzisen Abgang. Die Verwendung von Fassreifung rundet die Sauvignon-Kanten ab und verleiht Tiefe und Komplexität.

MEET THE WINE EXPERTS

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Harold Faizal

Harold Faizal ist General Manager und Chef-Sommelier im Steer Dining Room, wo er die preisgekrönte Weinkarte und das renommierte Wagyu-Programm betreut. Zuvor war er im Duxton Hotel in Perth und im mit einem Hauben ausgezeichneten Restaurant 1907 tätig und erhielt den Bill Thompson Award für Exzellenz. Unter seiner Leitung ist das Steer derzeit in den World’s 101 Best Steak Restaurants gelistet.

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GETTING THERE

Contact Info:

15 Claremont St, South Yarra VIC 3141, Australië
Tel: +610398271891
@steerdiningroom

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