SSAL
GREG'S HIDDEN GEM
Experience: Prestigeträchtig & Exklusiv
Specialist in: Alsace | Bordeaux | Burgundy | Cabernet Franc...
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Visit Website to Reserve a SpotUnsere preisgekrönte Weinkarte bietet über 600 Weinauswahlen aus aller Welt. Unser Weinprogramm ist auf klassische Weine ausgerichtet, mit besonderem Fokus auf Champagne, Burgund, Bordeaux, Rhône, Deutschland und Österreich. Wir achten darauf, sowohl gereifte als auch aktuelle Jahrgänge anzubieten.
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Der Pierre Paillard Les Terres Roses ist absolut köstlich. Er vereint die charakteristische Reife und Kraft des Pinot Noir aus Bouzy mit der Eleganz und Finesse des kalkhaltigen Chardonnay. 100 % der Früchte werden von den Paillards im Grand Cru Dorf Bouzy angebaut. Der Rosé wird aus stillem Bouzy Pinot Noir hergestellt, was eine echte Seltenheit ist.
Der Pierre Paillard Les Terres Roses ist absolut köstlich. Er vereint die charakteristische Reife und Kraft des Pinot Noir aus Bouzy mit der Eleganz und Finesse des kalkhaltigen Chardonnay. 100 % der Früchte werden von den Paillards im Grand Cru Dorf Bouzy angebaut. Der Rosé wird aus stillem Bouzy Pinot Noir hergestellt, was eine echte Seltenheit ist.
Jacquère ist hauptsächlich als Novitätenwein bekannt, aber das Domaine de Chevillard zeigt, wozu diese wenig bekannte Rebsorte fähig ist, wenn sie sorgfältig und qualitätsorientiert angebaut wird. Der Jacquère von Chevillard ist angenehm frisch und belebend. Er ist aromatisch, blumig und zeigt ein breites Spektrum an Fruchtaromen von Zitrus bis tropisch.
Jacquère ist hauptsächlich als Novitätenwein bekannt, aber das Domaine de Chevillard zeigt, wozu diese wenig bekannte Rebsorte fähig ist, wenn sie sorgfältig und qualitätsorientiert angebaut wird. Der Jacquère von Chevillard ist angenehm frisch und belebend. Er ist aromatisch, blumig und zeigt ein breites Spektrum an Fruchtaromen von Zitrus bis tropisch.
Dies ist ein Lehrbuchbeispiel für alles, was Chenin Blanc zu meiner liebsten weißen Rebsorte macht. Die besten Chenin Blancs sind ausdrucksstark und komplex. Der La Cerisaie ist vollmundig und strukturiert, dabei aber dennoch präzise und lebendig. Er zeigt reife, angeschlagene Fruchtaromen, besitzt aber auch honigartige Blütendüfte und eine salzige Note. Er ist trocken, aber nicht knochenhart. Es ist ein vollendeter Wein.
Dies ist ein Lehrbuchbeispiel für alles, was Chenin Blanc zu meiner liebsten weißen Rebsorte macht. Die besten Chenin Blancs sind ausdrucksstark und komplex. Der La Cerisaie ist vollmundig und strukturiert, dabei aber dennoch präzise und lebendig. Er zeigt reife, angeschlagene Fruchtaromen, besitzt aber auch honigartige Blütendüfte und eine salzige Note. Er ist trocken, aber nicht knochenhart. Es ist ein vollendeter Wein.
Giacomo Latona führt das Restaurant mit innovativem Führungsstil jenseits von Konventionen. Seit 2023 trägt SSAL den Wine Spectator „Best of Award of Excellence“, angetrieben von einer globalen Weinkarte, die Kombinationen in einem modernen koreanischen Kontext neu interpretiert. Als Absolvent der CIA und Cornell verbrachte Giacomo zuvor acht Jahre bei Quince und Saison, wo er später einen Weinkeller mit 2.200 Etiketten und 7.000 Flaschen leitete.
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