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Selby's

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Restaurant

·

3001 El Camino Real, Redwood City, CA 94063, USA
Rating 2

TWO GLASS RATING: Over 40 wines by-the-glass

Experience: Elegant & Stilvoll

Specialist in: Barolo | Bordeaux | Burgundy | California...

Specialist in:
  • Barolo
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • California
  • Champagne

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Selby's ist ein erstklassiges Feinschmecker-Restaurant in Atherton, Kalifornien, das seit seiner Eröffnung im Jahr 2019 Gäste begeistert. Es erlangte schnell Anerkennung und hat seit 2021 einen Michelin-Stern gehalten. Zuletzt wurde Selby im Jahr 2025 geehrt, als eines von 97 Restaurants weltweit die Grand Wine Award von Wine Spectator zu erhalten.

Das Restaurant verfügt über ein Team von erfahrenen Sommeliers, die sich der Bereitstellung eines herausragenden Wein- und Getränkeerlebnisses verschrieben haben. Ihr Wissen und ihre Leidenschaft ergänzen perfekt ein Menü, das klassische französische Techniken mit einer deutlich kalifornischen Sensibilität verbindet. Coravin Timeless, Coravin Pivot und Coravin Sparkling werden in verschiedenen Kombinationen bei 24 unserer 50 Glaswein-Auswahlen verwendet.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Krug, Grand Cuvée, Champagne, Frankreich, NV, Champagne, Frankreich, NV

Unserer Meinung nach ist der perfekte Start zu einem Abendessen mit uns, mit Champagner zu beginnen. Für diejenigen, die nicht eine ganze Flasche möchten, verbindet der Krug Grand Cuvée eine Grundvintage mit einer Orchestrierung älterer Jahrgänge (bei manchen Cuvées bis zu 30 Jahre alt), was immer ein unverwechselbares und beständiges Getränk ergibt. Es ist wirklich die perfekte Art, die Geschmacksnerven zum Tanzen zu bringen. Ob mit unserem luxuriösen Kaviar-Flug, Abalone oder einfach als schmackhafter Aperitif an der Bar – Krug ist immer eine großartige Wahl!

Domaine Economou (Oikonomoy), „Phi“, Assyrtiko, Kreta 2015

Dies ist ein reicher und köstlicher Wein aus einer Traube, die in Griechenland heimisch ist. Auf der Insel Kreta hat Yiannis Economou die Weinberge seiner Familie restauriert und das Weingut zu einem der reinsten und nachhaltigsten Weingüter des Landes gemacht. Die Weine werden zurückhaltend und mit längerer Reifung gelagert, was Aromen von verletztem Apfel und Meersalz hervorbringt – eine beeindruckende Kombination zu Butternusskürbis, Kürbiskernen und anderen Herbstaromen.

Hirsch Vineyards, West Ridge, Pinot Noir, Sonoma Coast 2022

Hirsch hat es hier wirklich geschafft. Es ist hell, ätherisch und super energisch. Angesichts der Nähe des Weinbergs zum Pazifik, am Nord-Süd-Grat, erreicht dieser Wein kaum 12,5 % Alkohol. Er ist ideal für eine Kombination, von der man annehmen könnte, dass nur Burgund sie bieten kann. Derzeit ist er unsere erste Wahl für alle, die unser mit Speck umwickeltes Cornish-Huhn, Forbidden Rice, Vaudouvan und Sauce Capitan bestellen. Die weichen Tannine halten dem Huhn perfekt stand und ergänzen die kräuterigen Noten.

MEET THE WINE EXPERTS

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Lead Sommelier: Caleb McArthur. Sommeliers: Sam Cooper, Nile Schneider

Das Weinteam von Selby bringt vielfältige Wurzeln mit – von Nebraska über South Carolina bis Arkansas – wobei der Wein sie alle nach Kalifornien gezogen hat. Jeder von ihnen trägt die Titel Certified und Advanced Sommelier und teilt eine Leidenschaft für Gastfreundschaft, die das Getränkeprogramm von Selby stets auf ein höheres Niveau hebt. Gemeinsam decken sie alle Aspekte des Jobs ab – jeder ist stolz darauf, die Bar zu managen, den Weinkeller zu pflegen und die Weinkarte zu verfeinern.

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GETTING THERE

Contact Info:

3001 El Camino Real, Redwood City, CA 94063, USA
Tel: +16505467700
@selbysrestaurant

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