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Restaurant Hubert

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Restaurant

·

15 Bligh St, Sydney NSW 2000
Rating 2

TWO GLASS RATING: Over 40 wines by-the-glass

Experience: Elegant & Stilvoll

Specialist in: Bordeaux | Burgundy | Champagne | Jura...

Specialist in:
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Champagne
  • Jura
  • Low intervention

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Hubert ist ein Restaurant für Menschen, die Restaurants lieben. Es ist ein Liebesbrief an die Art von großem Abend, der an der Bar beginnt, eine Show einschließt und lange nachklingt – von Martini und Austern bis hin zu Käse und Cognac. Die Weinkarte ist reichhaltig, vielfältig und voller Beispiele der besten naturnahen und avantgardistischen Weinherstellung, die die Welt zu bieten hat.

Wir bieten 55 verschiedene Weine im Glas an, darunter Champagner, Weiß-, Rot- und Dessertweine. Dank Coravin können wir einige der besten Flaschen der Welt ausschenken, wie den Charles Heidsieck Blanc des Millénaires Champagner, Olivier Leflaive Meursault und Mount Mary Quintet. Unsere sorgfältig zusammengestellte Auswahl, leidenschaftlich ausgewählt von unserem Sommelier-Team, sorgt dafür, dass jeder sein Lieblingsglas entdecken kann.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

NV Pierre Gimonnet & Fils 'Cuvée Cuis' 1er Cru Brut Blanc de Blancs, Champagne, Frankreich

Kristallklar und kalkig, bietet dieser Premier Cru Blanc de Blancs Aromen von Zitrusblüten, grünem Apfel und Gebäck. Elegant und lebendig mit feiner Mousse und salziger Mineralität – ein makelloser Apéritif-Champagner aus alten Chardonnay-Reben der Côte des Blancs.

2022 Champ Divin 'Soleil Blanc La Martinière', Savagnin, Côtes du Jura, Frankreich

Unfiltriert, ungeklärt und voller Jura-Elan. Dieser biodynamische Savagnin singt mit Kamillenblüten, Grapefruitschale, Aprikose und Walnussbutter. Schonend in altem Holz gereift, ist er ein reiner, lebendiger Wein. Rau, textural und tief verbunden mit seinen mergelreichen Böden.

2022 Mount Mary 'Quintet', Cabernet Sauvignon Mischung, Yarra Valley, Victoria

Ein Wahrzeichen des Yarra Valley: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot in nahtloser Harmonie. Veilchen, Cassis, Zeder und Graphit gleiten über einen mittelkräftigen Körper. Seidige Tannine, kühle Säure und stille Kraft. Ein Wein voller Anmut und Langlebigkeit.

MEET THE WINE EXPERTS

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Head Sommelier: Danny Huang , Assistant Head Sommelier: Grace Lau

Vom Meeresbiologen des Great Barrier Reef zum Leiter des Weinprogramms in einem der besten Restaurants Sydneys, Hubert, geht mein Abenteuer weiter. Als CMS Advanced Sommelier spezialisiere ich mich auf französische Weine sowie auf solche aus Australien und Neuseeland. Mit Leidenschaft und Wissen gestalte ich Weinkarten, die die besten Weine der Welt an den Tisch bringen und für jeden Gast Momente der Freude schaffen.

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GETTING THERE

Contact Info:

15 Bligh St, Sydney NSW 2000
Tel: +610292320881
@restauranthubert

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