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Fantome Wine Bar & Restaurant

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Restaurant

·

126 Ryrie St, Geelong VIC 3220, Australia
Rating 3

THREE GLASS RATING: Over 60 wines by-the-glass

Experience: Elegant & Stilvoll

Specialist in: Adelaide Hills | Bio-dynamic | Bordeaux | Burgundy...

Specialist in:
  • Adelaide Hills
  • Bio-dynamic
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Jura
  • Natural
  • Off-the-beaten-track
  • Orange
  • Organic
  • Super-Tuscan
  • Traditional method sparking wine
  • Yarra Valley

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Fantome bringt ein echtes europäisches Flair nach Geelong, das erste seiner Art! Denke an eine gemütliche Atmosphäre, entspannte Musik und eine epische Auswahl an Weinen. Wir haben die besten australischen Flaschen sowie einige seltene und experimentelle Schätze aus dem Ausland, die du sonst nirgendwo findest. Wir veranstalten auch Weintouren und exklusive Events mit Weinproben und Speisenbegleitungen und laden Gäste ein, sich auf eine wahre gastronomische Reise zu begeben.

Fantôme bietet über 150 Weine im Glas, von klassischen Weinen der Alten Welt bis hin zu seltenen Bio-Weinen aus kleinen europäischen Kellereien. Unsere Auswahl umfasst Weine mit niedrigem Alkoholgehalt, einzigartige Anbaugebiete und Jahrgänge sowie exklusive Flaschen, die Sie anderswo nicht finden. Weinflights spiegeln unser Engagement für Vielfalt und Entdeckung wider; ein erfahrenes Sommelière-Team stellt monatliche Themen und vertikale Verkostungen zusammen.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2021 l’Octavin Mus’cat – Jura, Frankreich

Ein seltener natürlicher Bernsteinwein aus dem Jura, hergestellt von der Kultwinzerin Alice Bouvot. In winzigen Mengen produziert, verbindet er aromatische Intensität mit einem strukturierten, auf der Maische vergorenen Profil. Schwer außerhalb Frankreichs zu bekommen, fängt er den experimentellen Geist des modernen Weinbaus im Jura ein.

2022 Bimbache ‘Pelibuey’ Blanco – Kanarische Inseln, Spanien

Aus den vulkanischen Böden von El Hierro stammt dieser Mikroproduktionsweißwein, eine faszinierende Mischung einheimischer Rebsorten, die an alten Reben wachsen und den atlantischen Winden ausgesetzt sind. Außerhalb Spaniens schwer zu finden, ist er mineralisch, salzig und voller Charakter – ein wahrer Geschmack der Inseln.

2020 Mullineux Kloof Street Rouge – Swartland, Südafrika

Hergestellt von einem der renommiertesten Boutique-Erzeuger Südafrikas, präsentiert diese auf Syrah basierende Cuvée leuchtende Frucht, erdige Gewürze und eine elegante Textur. Die Trauben stammen aus alten Weinbergen im Swartland und stehen für außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis und handwerkliches Können eines Weltklasse-Weinguts.

MEET THE WINE EXPERTS

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Fantôme Wine Bar sommelier team (Amberly Fox)

Mit über 10 Jahren Erfahrung in der Weinbranche hat unser Team eng mit führenden europäischen Weingütern zusammengearbeitet und die renommierten Weinregionen Frankreichs, Italiens und Spaniens studiert. Mit WSET-Qualifikationen auf professionellem Niveau und Auszeichnung bringen wir tiefgehendes Wissen, Leidenschaft und eine verfeinerte Geschmackserfahrung in jedes Glas bei Fantôme ein.

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GETTING THERE

Contact Info:

126 Ryrie St, Geelong VIC 3220, Australia
Tel: +61403875871
@fantome.winebar

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