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Dido

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Restaurant

·

8 Rue du Dragon, 75006 Paris, France
Rating 3

THREE GLASS RATING: Over 60 wines by-the-glass

Experience: Elegant & Stilvoll

Specialist in: Bio-dynamic | Bordeaux | Burgundy | Cabernet Franc...

Specialist in:
  • Bio-dynamic
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Greece
  • Grenache
  • Loire
  • Malbec
  • Natural
  • Organic
  • Pinot Noir
  • Provence
  • Rhône
  • Riesling
  • Rosé
  • Sweet
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Didon war die legendäre Gründerin von Karthago. Heute legt Didon ihre Fundamente im 6. Arrondissement. An der Seite von Carole und Imad legt unser beratender Küchenchef Michel Portos, der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde und 2012 Koch des Jahres war, großen Wert darauf, die französische Küche mit mutigen und schmackhaften Gerichten zu teilen, die dank der Holzkohle-Zubereitung in einem zarten und klaren Ambiente zubereitet werden.

Unsere Weinkarte umfasst etwa 150 Sorten. Sie wird in Zusammenarbeit mit Stéphane Derenencourt, einem Weinhauer und Freund, zusammengestellt. Wein ist eine Begegnung, und unsere Auswahl verbindet Respekt und Leidenschaft für die Geschichte der Menschen hinter diesem schönen Handwerk. Alle Feinheiten finden bei uns ihr Glück: Es ist vielleicht ein Chablis, ein Châteauneuf-du-Pape oder ein Mercurey.

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Dom. Les Héritiers, Clos Marcilly - Chardonnay Mercurey 1er Cru AOC 2018

Komplexer Wein, strukturiert und mineralisch, mit einer so eleganten Finesse.

Dom. Les Héritiers St Genys, Clos Marcilly - Pinot Noir Mercurey 1er Cru AOC 2021

Geprägt von Fruchtigkeit und Finesse ist es ein charaktervoller und ausdrucksstarker Wein mit samtigen Tanninen, einer schönen Frische und einer typischen aromatischen Komplexität großer Burgunder Pinot-Weine.

Château des Coulinats - Sémillon Sainte-Croix-du-Mont AOC 2007

Reicher, likörartiger und eleganter Wein mit Noten von Honig und kandierten Früchten. Perfekt für genussvolle Kombinationen oder zum entspannten Verkosten.

MEET THE WINE EXPERTS

Imad KANAAN

Leidenschaftlich am Wein interessiert, hat Imad mehrere WSET- und EVS-Schulungen absolviert. Imad und Stéphane tauschen sich regelmäßig aus und diskutieren, um neue Empfehlungen hinzuzufügen, die sie gerne trinken und teilen, dabei aber das traditionelle Konzept einer Weinkarte hinter sich lassen.

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GETTING THERE

Contact Info:

8 Rue du Dragon, 75006 Paris, France
Tel: +330181696372
admin@heberestaurant.com
@didon.restaurant

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