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Counter 71

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Restaurant

·

71 Nile St, London N1 7RD, UK
Rating 1

ONE GLASS RATING: Over 20 wines by-the-glass

Experience: Elegant & Stilvoll

Specialist in: Bio-dynamic | Cool climate | Low intervention | Off-the-beaten-track...

Specialist in:
  • Bio-dynamic
  • Cool climate
  • Low intervention
  • Off-the-beaten-track
  • Organic
  • Regenerative viticulture
  • Sweet

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Die Sitzplätze rund um eine offene Küche bieten direkte Interaktion mit unseren Köchen und dem Sommelier, während sie Ihr Menü zubereiten und servieren. Festgelegte Menüs und Verkostungsmenüs wurden aus den besten saisonalen Produkten zusammengestellt, ausschließlich von britischen Bauern, Fischern und Sammlern, und werden mit einem Weinprogramm kombiniert, das sich auf Qualität, Preis-Leistungs-Verhältnis und Abstimmung auf das Menü konzentriert.

Unser Weinservice unterstützt in erster Linie unsere Verkostungsmenü-Formate, wobei Coravin es uns ermöglicht, eine große Anzahl von Gläsern anzubieten, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Derzeit bieten unsere Menüs mehr als 25 Optionen im Glas, von großartigen Alltagsweinen für Gelegenheitsgenießer bis hin zu alten und besonderen Jahrgängen für Enthusiasten oder Neugierige.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Mas Amiel, 15 Jahre Prestige Vin Doux Naturel, Maury, Frankreich

Ich bin ein leidenschaftlicher Sammler von Süßweinen und liebe die Dichte der Weine aus Maury. Hier haben 15 Jahre Fassreifung die Fruchtaromen gemildert und vertieft, kombiniert mit einer leichten Oxidation, die weitere Geschmacksschichten und Komplexität hinzufügt.

Bluebell Vineyards, „Hindleap“ Blanc de Blancs, Sussex, England, 2013

Ein sehr gut gestalteter englischer Sekt, der Anklänge von reifen Früchten und großzügigen Schichten säuerlicher Früchte zeigt, ohne auf Autolyse oder Fassnoten für Komplexität zu setzen. Schonend auf der Hefe gereift und anschließend in der Flasche, um der Säure zu mildern und die Bläschen zu verfeinern, ein Produzent, der im Verborgenen bleibt.

Dobogó, „Uragya“ Furmint, Tokaj, Ungarn, 2020

Ein einzelnes Weingut produziert eine sehr geringe Menge trockenen Furmint, der nur in den besten Jahrgängen freigegeben wird. Biodynamischer Anbau mit einer Fassgärung und Reifung im Stahl; ein großartiges Rezept für eine Burgund-Alternative, die die Qualitätsanforderungen bei einem Bruchteil des sonst üblichen Preises übertrifft.

MEET THE WINE EXPERTS

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Harry Cooper

Harrys berufliche Erfahrung konzentrierte sich auf moderne britische Restaurants, darunter FENN, Anglo & Picture Restaurants. Er ist ein leidenschaftlicher Befürworter britischer Weine sowie von Begleitungen mit wenig oder keinem Alkohol. Harry wurde bei den Sommelier Edits 2025 als #33 der Top 100 Sommeliers im Vereinigten Königreich ausgezeichnet und hat den WSET Level 3 sowie ASI Level 1 abgeschlossen.

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GETTING THERE

Contact Info:

71 Nile St, London N1 7RD, UK
Tel: +447817674747
@counter_71

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