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CORD

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Restaurant

·

85 Fleet St, London EC4Y 1AE, UK
Rating 1

ONE GLASS RATING: Over 20 wines by-the-glass

Experience: Entspannt & Gesellig

Specialist in: Cool climate | Off-the-beaten-track | Sweet | Traditional method sparking wine... | Fortified Wine

Specialist in:
  • Cool climate
  • Off-the-beaten-track
  • Sweet
  • Traditional method sparking wine
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| Fortified Wine

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CORD by Le Cordon Bleu bietet ein exquisites Fine-Dining-Erlebnis im Herzen der Stadt. Das Restaurant befindet sich in einem denkmalgeschützten Gebäude (Grade II), das von Lutyens entworfen wurde, und ist eine perfekte Kombination aus zeitloser Eleganz, innovativen Menüs und erstklassigem Service.

Jiachen, Hauptsommelierin bei CORD, ist überzeugt, dass es für jeden Geschmack ein Glas Wein gibt, und sucht daher ständig nach spannenden und einladenden Weinen, die glasweise angeboten werden können. Hier werden klassische Weine aus Bordeaux, der Toskana und Rioja neben weniger bekannten Sorten (denken Sie an Xynesteri von Zypern) und weniger traditionellen Weinregionen wie China, Kanada und Japan serviert.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2023 Riesling, Kanaan Weinkellerei, Ningxia, China

Wenn Sie noch keine Weine aus China probiert haben, ist eine vertraute Rebsorte aus dieser aufstrebenden, aber noch wenig bekannten Region ein guter Ausgangspunkt. Ein trockener Riesling mit Aromen von Grapefruit, grünem Apfel und Lindenblüten sowie einem leichten Hauch von Petrol, zart, saftig und erfrischend!

2023 Pinot Noir, Dundee Hills, Domaine Drouhin, Oregon, USA

Komplex und ausdrucksstark in der Nase öffnet sich der Wein mit einer Mischung aus dunkler Kirsche und Pflaume, Rosenblättern und hinterlässt einen langen und herzhaften Abgang mit strukturierten Tanninen. Wenn jemand noch glaubt, dass Pinot Noir aus Kalifornien an Eleganz und Finesse fehlen könnte, ist dies ein Wein, der diese Meinung ändern könnte.

2012 Vin Liastos, Monemvasia Weingut Tsimbidi, Griechenland

Dieser seltene Dessertwein war im Mittelalter weltweit berühmt, doch im 16. Jahrhundert wurden die Weinberge zerstört und die Produktion eingestellt. Zum Glück wurde dieser legendäre Wein nach fünf Jahrhunderten von Tsimbidi wiederbelebt. Eine Mischung aus Monemvasia, Kydonitsa, Asproudi und Assyrtiko, die Trauben wurden 12 Tage lang in der Sonne getrocknet, bevor der Wein nach der Gärung mindestens 2 Jahre lang in Barriques reifte. Wie die Juroren von Decanter sagten: „ein luxuriöser moderner Geschmack einer mittelalterlichen mediterranen Delikatesse.“

MEET THE WINE EXPERTS

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Jiachen Lu

Absolventin des WSET-Diploms in Wein und des Le Cordon Bleu Diplôme de Cuisine bringt Jiachen ihr Verständnis und ihre tiefe Leidenschaft für Wein und Essen in das Team ein. Ihre internationale Ausbildung und berufliche Laufbahn erinnern sie stets daran, offen für Vielfalt zu sein, was sich in der Wein-by-the-glass-Liste widerspiegelt, die verschiedene Stile, Regionen, Rebsorten und Preisklassen umfasst, um zu jedem Gericht auf der Speisekarte passende Optionen anzubieten.

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GETTING THERE

Contact Info:

85 Fleet St, London EC4Y 1AE, UK
Tel: +4402031436365
info@cordrestaurant.co.uk
@cordrestaurant

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