Diese Seite unterstützt deinen Browser nur begrenzt. Wir empfehlen dir, zu Edge, Chrome, Safari oder Firefox zu wechseln.

Use coupon code WELCOME10 for 10% off your first order.

Cart 0

Herzlichen Glückwunsch! Deine Bestellung ist für den kostenlosen Versand qualifiziert. You are €200 away from free shipping.
Keine weiteren Produkte zum Kauf verfügbar

Produkte
Kombinieren mit
Ist dies ein Geschenk?
Zwischensumme Kostenlos
Versand, Mehrwertsteuer und Rabattcodes werden an der Kasse berechnet

Dein Warenkorb ist derzeit leer.

Home
Catalog
Contact
  • Image-venue_116607353081_44ihqzk2wb8_venue_image.jpg
  • Image-venue_116607353081_ev3wxnwwxnu_venue_image.jpg
  • Image-venue_116607353081_5e7qk1iabxh_venue_image.jpg
  • Image-venue_116607353081_3n086icdj5i_venue_image.jpg

Ciel Bleu

Make a reservation

Visit Website to Reserve a Spot

Restaurant

·

Ferdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam, Netherlands
Rating 2

TWO GLASS RATING: Over 40 wines by-the-glass

Experience: Prestigeträchtig & Exklusiv

Specialist in: Bordeaux | Burgundy | Rhône | Riesling...

Specialist in:
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Rhône
  • Riesling
  • Sherry

Make a reservation

Visit Website to Reserve a Spot

Unsere Gerichte, Weine, das Ambiente und der persönliche Service machen einen Besuch im Ciel Bleu zu einem unvergesslichen gastronomischen Erlebnis, begleitet von Panoramablicken auf Amsterdam. Die international preisgekrönte Küche des Ciel Bleu verbindet nahtlos traditionelle und innovative Techniken. Globale Einflüsse und verlockende Gewürze heben jedes Gericht zu einer außergewöhnlichen kulinarischen Reise hervor.

Unsere Philosophie basiert darauf, Gästen seltene und außergewöhnliche Weinerlebnisse zu bieten. Als Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant mit französisch geprägter Küche, aber mit offenem Blick auf die ganze Welt, liebt das Sommelière-Team es, ikonische Etiketten, gereifte Jahrgänge oder unerwartete Entdeckungen aus allen Ecken der Welt auszuwählen und damit das Gefühl zu vermitteln, auf komfortable Weise über Amsterdam aus der 23. Etage zu reisen.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Spezial-Cuvée 173. Edition, Krug

Ciel Bleu ist seit 2022 stolz eine Krug-Botschaft, was uns die Freude gibt, mit unseren Gästen diesen einzigartigen Cuvée zu teilen, einen Traum, der 1843 im Geist von Joseph Krug geboren wurde. Die Symphonie der neuesten Edition besteht aus einer Mischung von 150 Weinen aus 13 verschiedenen Jahrgängen, vom jüngsten 2017 bis zurück ins Jahr 2001. Das Gleichgewicht zwischen der cremigen Textur und den zitrusartigen Aromen macht diesen Champagner zu einem perfekten Beginn des Abends.

Corton-Charlemagne Grand Cru Magnum, Bruno Colin, 2021

Um einen einzigartigen Schluck durch die Fischgänge unseres Menüs zu bieten, haben wir eine Ikone Burgunds ausgewählt, und zwar speziell aus der Côte de Beaune. Der Legende nach bemerkte Karl der Große, dass die Abteigebiete am Hang der erste Ort waren, an dem der Schnee schmolz, und befahl, dort Reben zu pflanzen. Colin sorgt dafür, die reinste Form des Chardonnay zum Ausdruck zu bringen, indem er Kraft und Finesse vereint.

Saint-Julien, Château Leoville Barton 2ème Grand Cru Classé, 1995, Frankreich

In unserer Auswahl im Glas darf ein alter Jahrgang aus Bordeaux nicht fehlen, um zu saisonalen Fleischgerichten wie Wagyu A5 zu passen.
Dieser Wein ist ein Beleg für die Exzellenz des linken Ufers und des Dorfes St. Julien, hergestellt in einer der schönsten Ernten dieser ikonischen Weinregion.
Der Wein basiert auf Cabernet Sauvignon, der typische Aromen von dunklen Kirschen, Tabak und Cassis freisetzt, und wird mit einem Hauch von Merlot kombiniert, um den Geschmack reifer roter Früchte zu gewährleisten.

MEET THE WINE EXPERTS

Image-venue_116607353081_dtl7eh4sixi_sommelier_image.jpg

Noël Vanwittenbergh, Gioele di Gianni, Šárka Bicanová, Dilaver Bego

Noël Vanwittenbergh – in Belgien geborener Sommelier, arbeitet seit über 15 Jahren im Ciel Bleu und vertritt diesen Ort bei globalen kulinarischen und Weinveranstaltungen. 2019 von Michelin Niederlande als Sommelier des Jahres ausgezeichnet.

VISIT WEBSITE TO RESERVE SPOT
blank image

GETTING THERE

Contact Info:

Ferdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam, Netherlands
Tel: +310206787450
reservations@okura.nl
@ciel_bleu_restaurant

Own or represent a wine by-the-glass venue?
Showcase your venue among the world’s best and earn Glass Distinctions for your exceptional wine program.


Apply to be featured in the Coravin Guide today.

APPLY