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Cabotte

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Restaurant

·

48 Gresham St, London EC2V 7AY, UK
Rating 2

TWO GLASS RATING: Over 40 wines by-the-glass

Experience: Entspannt & Gesellig

Specialist in: Burgundy | Champagne | Rhône

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Cabotte ist ein französisches Restaurant und eine Weinbar in der City of London, gegründet von zwei Master-Sommeliers mit einer Leidenschaft für Burgund. Der Raum ist warm und raffiniert, mit rustikalen Akzenten und einer entspannten Atmosphäre. Die Weinkarte umfasst über 800 Flaschen, hauptsächlich aus Burgund, und das saisonale französische Menü ist darauf ausgelegt, perfekt zu den Weinen zu passen.

Cabotte passt perfekt zum Coravin Guide und bietet rund 40 Weine im Glas an, darunter seltene und edle Auswahlmöglichkeiten, die durch Coravin zugänglich gemacht werden. Unsere Sommeliers wechseln die Liste regelmäßig, sodass die Gäste außergewöhnliche Flaschen im Glas entdecken können – eine ständig wechselnde Präsentation von Qualität und Exklusivität.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2014 Bourgogne Blanc, Maison Leroy, Burgund, Frankreich.

Ein seltener und wunderschöner Burgunder, hergestellt von einem unserer Investoren – einem ikonischen Winzer von herausragender Abstammung. Er eröffnet mit kieselsteinigen Zitrusaromen und offenbart Schichten von Limettenschale, Sahne und Steinobst auf einem salzigen, strukturierten Gaumen. Der Abgang ist lang und salzig, gehoben durch eine zarte Note von kandierter Zitrone.

2017 Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou, Antoine Jobard, Burgund, Frankreich

Dieser Saint-Aubin 1er Cru aus dem Jahr 2017 von Antoine Jobard ist eine seltene Entdeckung – besonders im Glas. Er ist nur hier, dank eines unserer Investoren, der zufällig der Winzer selbst ist. Elegant und mineralisch geprägt, mit Zitrus- und Obstnoten aus dem Obstgarten, ist es ein brillanter Burgunder, der normalerweise in den Kellern von Sammlern verborgen ist.

2019 Nuits-Saint-Georges „Clos Fontaine Jacquinot“, Henri Gouges, Burgund, FR

Der Nuits-Saint-Georges 2019 „Clos Fontaine Jacquinot“ vom Domaine Henri Gouges ist ein seltener Einzellagen-Pinot Noir, der fast nie glasweise ausgeschenkt wird. Dank unseres Investors können wir diesen eleganten, lagerfähigen Burgunder auf eine Weise teilen, wie es nur wenige vermögen. Tief rubinrot in der Farbe, bietet er Aromen von dunklen Früchten, Erde und Gewürzen sowie einen feinen Gaumen mit seidigen Tanninen und lebendiger Säure.

MEET THE WINE EXPERTS

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Mathieu Feillet

In Frankreich geboren, mit einer Leidenschaft für Wein, die in der Getränke-Familienfirma verwurzelt ist.
Mit 20 Jahren zu Cabotte gestoßen.
Bringt Erfahrung aus Michelin-Sterne-Restaurants mit und verbindet Präzision mit Herzlichkeit.
Hat sich Zeit genommen, im Gastgewerbe im Süden Frankreichs zu trainieren, kehrte mit geschärften Fähigkeiten und neuer Perspektive zurück.
Bekannt für durchdachte Kombinationen, ruhiges Selbstvertrauen und tiefes Burgund-Expertise.

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GETTING THERE

Contact Info:

48 Gresham St, London EC2V 7AY, UK
Tel: +4402076001616
@cabotte_

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