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Carvón

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Restaurant

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C. de la Iglesia, 03724 Moraira, Alicante, España
Rating 1

EXZELLENT: Über 20 Weine glasweise

Experience: Entspannt & Gesellig

Specialist in: Champagne | Spain | Other | Mediterráneos

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Carvón entsteht aus der Verbindung von Feuer und Wein. In einer familiären und gepflegten Atmosphäre verarbeiten wir frische Produkte aus dem Mittelmeerraum am Grill und eine Auswahl von über 100 Weinen, die sich auf kleine Produzenten mit eigenem Charakter konzentriert. Wir glauben an ein ehrliches, sehr persönliches Erlebnis, bei dem Küche, Service und Weinkeller dieselbe Sprache sprechen.

Wir verfügen über mehr als 100 Referenzen und rund 20 Weine im Glas. Unsere Karte ist völlig dynamisch und entwickelt sich jede Woche mit neuen Entdeckungen und kleinen Produktionen weiter. Dank Coravin können die Kunden nahezu jeden Wein aus unserem Weinkeller im Glas genießen und dabei einzigartige Etiketten probieren, die normalerweise nur in Flaschen serviert werden.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

G1 Brut Nature – Pérez Barquero (Montilla-Moriles)

Schaumwein 100 % aus Pedro Ximénez. Zweite Gärung in der Flasche mit einheimischer Hefe der Flor-G1-Schicht. Ein einzigartiger Schaumwein, der die Welt der Likörweine mit der traditionellen Methode verbindet. Sehr begrenzte Produktion.

Fondillón de Monóvar Solera 1996

Einer der großen historischen Weine des Mittelmeers, über Jahrzehnte in Solera gereift. Ein einzigartiger, nahezu unnachahmlicher Wein von enormer Komplexität und alicantinischer Tradition.

Malandrín Superior 2019 - Tinta Fina – VT Zamora

Ein fast unbekannter Rotwein, von sehr geringer Produktion und mit großer Sorgfalt hergestellt. Ehrlich, direkt und ohne Kunstgriffe spiegelt er den reinsten Ausdruck des Weinbergs von Villamor de los Escuderos wider.

MEET THE WINE EXPERTS

Sandra Rausell

Sandra verfügt über mehr als 20 Jahre Erfahrung im Gastgewerbe und Weinbereich, in Großbritannien sowie in verschiedenen Städten Spaniens wie Valencia, Ibiza, Alicante und Murcia. Als junge, zurückhaltende, professionelle und elegante Frau wurde sie 2020 zur besten Sommelier der Gemeinschaft Valencia gekürt und gehört seit drei Jahren in Folge zu den fünf besten Sommeliers Spaniens (Top 100 Sommeliers). Ihre Schwäche: Sherry und Champagner.

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GETTING THERE

Contact Info:

C. de la Iglesia, 03724 Moraira, Alicante, España
Tel: +34633125381
carvon.moraira@gmail.com
@carvonrest

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