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Cepas Vellas

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Weinbar

·

Rúa Teófilo Llorente, 29, 36202 Vigo, Pontevedra, Spain
Rating 2

HERVORRAGEND: Über 40 Weine glasweise

Experience: Elegant & Stilvoll

Specialist in: Bio-dynamic | Champagne | Grenache | Italy...

Specialist in:
  • Bio-dynamic
  • Champagne
  • Grenache
  • Italy
  • Low intervention
  • Organic
  • Port
  • Portugal
  • Ribera del Duero
  • Rioja
  • Rosé
  • Sherry
  • South Africa
  • Spain
  • Sweet
  • Traditional method sparking wine
  • Other
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Im CEPAS VELLAS Winebar glauben wir, dass jede Flasche eine Geschichte erzählt und jedes Glas die Zeit verdient, die es braucht, um erlebt zu werden. Im Herzen von Vigo haben wir einen Ort geschaffen, an dem der Wein der wahre Protagonist ist, begleitet von einer produktorientierten Küche und einem nahbaren, präzisen und leidenschaftlichen Service. Ein Ort, der dazu gedacht ist, Wein zu entdecken, zu teilen und zu feiern.

Unser Angebot dreht sich um Wein im Glas. Mit über 300 Positionen auf der Karte und etwa 50 Weinen, die glasweise erhältlich sind, bieten wir alles von kleinen Produzenten bis hin zu großen Labels und Jahrgängen. Coravin ermöglicht es uns, jede Flasche unter optimalen Bedingungen zu bewahren und außergewöhnliche Weine anzubieten, ohne deren Qualität oder Entwicklung zu beeinträchtigen.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 1999 – 50 cl

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 1999 – 50 cl ist ein außergewöhnlicher Süßwein aus der historischen Region Tokaj (Ungarn), der hauptsächlich aus Furmint-Trauben und von Botrytis cinerea befallenen Trauben hergestellt wird, was ihm große Konzentration und Komplexität verleiht. Der Jahrgang 1999 zeichnet sich durch seine Entwicklung aus, mit Noten von Honig, kandierten Früchten, Feigen und Gewürzen, die durch eine frische Säure ausgeglichen werden. Seine geringe Verfügbarkeit macht ihn zu einer bei Sammlern sehr geschätzten Referenz.

Corullón 2015 – Jeroboam-Format

Corullón 2015 – Jeroboam-Format ist eine limitierte Auflage, hergestellt von Descendientes de J. Palacios in der DO Bierzo aus alten Mencía-Weinbergen auf Schieferboden. Es drückt die Eleganz und Mineralität des Terroirs mit Aromen von roten Früchten, Blumen und Gewürzen aus. Sein Jeroboam-Format (3 Liter) begünstigt eine langsamere Reifung in der Flasche und macht ihn zu einem sehr besonderen Stück für große Anlässe.

Schmutziger Neid – Eladio Piñeiro

Envidia Cochina – Eladio Piñeiro ist ein einzigartiger Albariño aus der D.O. Rías Baixas, hergestellt aus Trauben alter Weinberge im Val do Salnés nach biodynamischen Kriterien. Die Reifung auf der Feinhefe und die Gärung mit einheimischen Hefen verleihen ihm Komplexität, Fülle und Lagerfähigkeit. Hervorzuheben sind seine Aromen von weißen Früchten, Zitrusfrüchten sowie mineralische und salzige Noten. Seine begrenzte Produktion macht ihn zu einer einzigartigen Referenz des zeitgenössischen Albariño.

MEET THE WINE EXPERTS

Pablo Fernández Conde

Pablo Fernández Conde ist ein Sommelier mit einer soliden Laufbahn in der gehobenen Gastronomie und umfassender Erfahrung in der Auswahl, Verkostung und Harmonisierung. Sein Wissen über nationale und internationale Weine ermöglicht es ihm, Karten zu erstellen, die große Klassiker, kleine Produzenten und exklusive Referenzen kombinieren, stets mit einem Fokus auf Exzellenz und das Kundenerlebnis.

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GETTING THERE

Contact Info:

Rúa Teófilo Llorente, 29, 36202 Vigo, Pontevedra, Spain
Tel: +34654723895
eventoscepasvellas@gmail.com
@cepasvellas_winebar

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