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  • Acquolina Ristorante

Acquolina Ristorante

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Restaurant

·

Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma RM, Italy
Rating 2

HERVORRAGEND: Über 40 Weine glasweise

Experience: Prestigeträchtig & Exklusiv

Specialist in: Barbaresco | Barolo | Bordeaux | Burgundy...

Specialist in:
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Italy
  • Pinot Noir
  • Traditional method sparking wine

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Acquolina wählt das Mittelmeer als Gebiet. Seine Küche entsteht aus der Suche nach ausschließlich mediterranen Produkten, die entlang aller Ufer ausgewählt und mit zeitgenössischem Gespür interpretiert werden. Die Weinkarte bezeichnen wir als kultiviert und dynamisch, die große Namen mit kleinen Produzenten abwechselt. Wir widmen den autochthonen Rebsorten und der Önologiekultur des Mittelmeerraums besondere Aufmerksamkeit.

Das Angebot im Glas umfasst 40 verschiedene Weine, wobei hauptsächlich einheimische italienische und mediterrane Rebsorten bevorzugt werden, die ausgewählt wurden, um die Besonderheiten verschiedener Regionen hervorzuheben und einen gezielten Dialog mit den Gerichten zu schaffen.

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Grande Année, Bollinger, 2015

Millésimé Champagner von großer Eleganz und Tiefe, ausschließlich in den besten Jahrgängen hergestellt. Reich und körperreich, drückt er Noten von reifen Früchten, Zitrusfrüchten, süßen Gewürzen und zarten Toastaromen aus. Am Gaumen ist er breit und cremig, getragen von einer angenehmen Frische und einer bedeutenden Struktur, mit einem langen, mineralischen und anhaltenden Abgang. Eine raffinierte und gastronomische Interpretation des Bollinger-Stils, die schon jetzt sehr angenehm ist, sich jedoch im Laufe der Zeit großartig weiterentwickeln kann.

Guten Morgen, Cenatiempo 2023

Kalimera 2023 von Cenatiempo ist ein ausdrucksstarker und mediterraner Weißwein, der den vulkanischen Charakter von Ischia auf elegante Weise erzählt. In der Nase bietet er Düfte von Zitrusfrüchten, weißen Blumen und mediterranen Kräutern, begleitet von einer angenehmen Mineralität. Am Gaumen ist er frisch, pikant und dynamisch, mit einer zarten, aber anhaltenden Struktur und einem deutlich salzigen Abgang. Ein regionaler und gastronomischer Wein mit einer authentischen und raffinierten Interpretation.

Margelina, Zambartas, 2020

Margelina 2020 von Zambartas ist ein eleganter und mediterraner Rotwein, eine authentische Ausdruck des zypriotischen Terroirs. In der Nase zeigt er Noten von reifen roten und schwarzen Früchten, feinen Gewürzen, aromatischen Kräutern und balsamischen Nuancen. Am Gaumen ist er ausgewogen und umhüllend, mit gut integrierten Tanninen, angenehmer Frische und einem langen, würzigen Abgang. Ein charaktervoller Wein, fein und tief mit seiner Heimat verbunden.

MEET THE WINE EXPERTS

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Francesco Aldieri

Im Restaurant Acquolina teilen Francesco Aldieri und Flaviu Markus eine moderne und maßgeschneiderte Sichtweise des Gastraums. Basierend auf technischer Exzellenz, Empathie und tiefgründiger Weinkultur garantiert ihre Arbeit einen synergetischen und makellosen Empfang. So wird jedes Abendessen zu einem fließenden und maßgeschneiderten Erlebnis, das die gehobene maritime und mediterrane Küche der Hauptstadt bestmöglich hervorhebt.

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GETTING THERE

Contact Info:

Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma RM, Italy
Tel: +39063201590
info@acquolinaristorante.it
@acquolinaristorante

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