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BiBi

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Restaurant

·

42 North Audley Street, Mayfair W1K 6ZP
Rating 1

ONE GLASS RATING: Over 20 wines by-the-glass

Experience: Prestigeträchtig & Exklusiv

Specialist in: Barbaresco | Barossa | Bio-dynamic | Bordeaux...

Specialist in:
  • Barbaresco
  • Barossa
  • Bio-dynamic
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Sauvignon
  • California
  • Champagne
  • Chardonnay
  • English Sparking Wine
  • Germany
  • Greece
  • Grenache
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BiBi ist ein preisgekröntes Restaurant unter der Leitung von Chefkoch Chet Sharma. Es ist ein avantgardistisches Restaurant, das Gerichte serviert, die von Zutaten und Erinnerungen aus dem indischen Subkontinent inspiriert sind. BiBi schöpft aus den Jahren, die Chet mit dem Kochen und der Beschaffung von Zutaten für einige der angesehensten mit Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants der Welt verbracht hat, und umfasst dabei zugleich die gesamte multikulturelle Vielfalt der indischen Küche.

Die Weinkarte von BiBi hat kürzlich eine drastische Veränderung durchlaufen, von einer bescheidenen Liste mit 60 Positionen zu einer deutlich ambitionierteren mit fast 200 Weinen, darunter 27 Weine vom Glas.

Jeder Wein wird sorgfältig ausgewählt, um die indischen Aromen im Menü zu ergänzen. Dabei wird keine Region außer Acht gelassen; Produzenten, Cuvées und Jahrgänge werden bei der Zusammenstellung der Liste einfühlsam berücksichtigt.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Bodegas Tradición Amontillado

Dies ist vielleicht mein Lieblingswein auf der Welt, ich habe eine besondere Schwäche für Sherry und ich denke, Tradición stellt die nachdenklichsten und ätherischsten Weine her. Sie haben die VORS-Klassifikation eingeführt und spezialisieren sich auf sehr alte Sherry-Varianten – dieser Amontillado ist nicht nur atemberaubend, sondern passt auch unglaublich gut zu unseren indischen Aromen.

2020 Alkina Nachthimmel (GSM)

Als ich in Australien lebte, wurde ich mit diesem Produzenten sehr vertraut, der im Vereinigten Königreich noch weitgehend unbekannt ist. Pedro Parra (Bodenspezialist) berät das Projekt, das in Barossa angesiedelt ist und einige alte Reben auf dem Anwesen hat, die bereits in den 50er Jahren gepflanzt wurden. Es ist eine moderne Interpretation von Barossa, elegant, verwendet kaum Fassholz und besitzt eine erstaunliche Textur – ich habe vor ein paar Jahren im Weingut übernachtet, und was sie dort machen, ist wirklich etwas Besonderes.

2011 Château d'Yquem Sauternes

Das braucht keine Einführung, aber ich freue mich sehr, diesen Wein glasweise anbieten zu können – nicht nur vom angesehensten Produzenten der Region, sondern auch ein ganz besonderer Jahrgang. 2011 war außergewöhnlich und wird mit dem legendären Jahrgang 2001 verglichen; er ist vielleicht eines der besten Einzelbeispiele von d'Yquem, was es besonders spannend macht, ihn bei BiBi glasweise auszuschenken.

MEET THE WINE EXPERTS

Wilem Powell

Nach dem Abschluss der Universität mit einem Abschluss in Theater wandte sich Wilem schnell um und stürzte sich in die Welt der gehobenen Gastronomie, verbrachte drei Jahre im The Clove Club (2 Michelin-Sterne), bevor er im Moor Hall (3 Michelin-Sterne) arbeitete und nach Sydney zog, um das Weinprogramm im Quay zu leiten.

Im Mai 2025 trat er dem BiBi-Team bei, wo er alle Arten von Getränken in Kombination mit moderner indischer Küche überwacht.

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GETTING THERE

Contact Info:

42 North Audley Street, Mayfair W1K 6ZP
Tel: -
@bibi_ldn

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