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  • Waldherberge

Waldherberge

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Restaurant

·

33 La Maillardais, 44130 Le Gâvre, France
Rating 3

THREE GLASS RATING: Over 60 wines by-the-glass

Experience: Elegant & Stilvoll

Specialist in: Bordeaux | Burgundy | Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon...

Specialist in:
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Loire
  • Natural
  • Organic
  • Pinot Noir
  • Rhône
  • Syrah /Shiraz

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Eingebettet am Waldrand von Gâvre ist die Auberge de la Forêt ein lebendiger Ort, der Hotel, Restaurant und Natur vereint. Mit dem Ziel, ihm neuen Sinn zu verleihen, wurde es übernommen und setzt auf hausgemachte, lokale und saisonale Küche. Engagiert und authentisch lädt es dazu ein, in einer geschützten Umgebung neue Energie zu tanken.

Wir bieten ständig über 60 Weine im Glas an, mit einer sich ständig ändernden Karte, die sich nach Lust, Neugier und Begegnungen richtet.
Sie ermöglicht eine Reise durch die Weinberge, zwischen großen Anbaugebieten, anerkannten Referenzen und schönen Entdeckungen.
Ein Ansatz, der unserer Philosophie treu bleibt: die Winzer wertzuschätzen und den Wein zugänglich, lebendig und ehrlich zu machen.

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Côte-du-Rhône „Les Vergers“ – Domaine Clusel Roch

Parzelle eingebettet im Herzen der Côte-Rôtie.
Feiner und eleganter Rotwein, mit roten Früchten und Gewürzen, dazu eine schöne Frische.

Côte du Forez „Dacit“ – Gilles Bonnefoy

Ursprünglicher Gamay Saint-Romain auf vulkanischem Boden. Saftig und verlockend, mit einer schönen Lebendigkeit und einem leichten Rauchton.

Chinon „Éminence Grise“ – Clos des Capucins (Fiona Beeston)

Unter den schönsten Chinon. Präziser Cabernet Franc, schwarze Früchte, elegante Struktur und große Feinheit.

Strohwein 2013 – Domaine Morel

Seltenen Wein aus getrockneten Trauben.
Reich und intensiv, mit Aromen von kandierten Früchten, Honig und Gewürzen.

Katalanische Küsten „Têt Blanc“ – Domaine Jérôme Rouaud

Voller, fülliger Wein mit reichen Aromen. Reife Zitrusfrüchte, weiße Blüten, mit einem schönen Nachklang.

Jasnières „Origine“ – Domaine de Cézin

Geradliniger, mineralischer Chenin.
Weiße Früchte, Spannung und eleganter salziger Abgang.

MEET THE WINE EXPERTS

Marceau GOURET

Meine Leidenschaft für Wein ist im Laufe von Begegnungen und Verkostungen entstanden, ebenso wie mein Wissen, das ich vor Ort aufgebaut habe. Heute teile ich gerne diesen einfachen und zugänglichen Ansatz, indem ich die Weinsprache entschlüssle, um sie lebendig, verständlich und für alle zugänglich zu machen.

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GETTING THERE

Contact Info:

33 La Maillardais, 44130 Le Gâvre, France
Tel: +330240512026
reservation@auberge-delaforet.fr
@auberge_delaforet

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