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81 Bay Wine Bar & Baix Restaurant

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Restaurant

·

81 Bay St, Brighton VIC 3186, Australia
Rating 1

ONE GLASS RATING: Over 20 wines by-the-glass

Experience: Elegant & Stilvoll

Specialist in: Bordeaux | Chardonnay | Germany | Grenache...

Specialist in:
  • Bordeaux
  • Chardonnay
  • Germany
  • Grenache
  • Italy
  • Pinot Noir
  • Riesling
  • Rosé
  • Spain
  • Syrah /Shiraz
  • Yarra Valley

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81 Bay, Brightons feinste neue Weinbar, die zeitgenössische Küche und fachmännisch kuratierte Weine in einem stilvollen Ambiente anbietet. Baix Restaurant, mit europäischem Einfluss, exzellenten lokalen Produkten und einer Weinkarte, die bekannte Weingüter sowie handwerkliche Produzenten präsentiert. Hervorgehoben werden Weine und Rebsorten aus aller Welt, mit einem Schwerpunkt auf Burgund- und Bordeaux-Weinen.

Da 81 Bay erst in diesem Jahr eröffnet wurde, war es unser Ziel, eine Weinkarte zu gestalten, die unseren Gästen etwas Neues und Aufregendes bietet. Mit einer Weinkarte von 300 Flaschen und über 30 Weinen im Glas glauben wir, dieses Ziel erreicht zu haben. Wir haben das Glück, Ghost Rock Wines aus Tasmanien zu haben, die unser eigenes Etikett 'Baix' Sparkling Rosé, Chardonnay und Pinot Noir herstellen.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Domaine Sauveroy 'Cuvée Origine' Anjou Blanc

Dieser Wein besitzt eine großartige Lebendigkeit und Tiefe, gewachsen in den Höhen des Layon-Tals, produziert er einen klaren und ausdrucksstarken Stil von Anjou Blanc. Chenin Blanc gehört zu meinen Favoriten, und ich denke, dieser Wein ist eine großartige Einführung.

Domenico Clerico 'Visadi Dolcetto'

Ein Produzent, der gerne mit Dolcetto arbeitet, von 3 Parzellen in Monforte D'Alba. Leicht zu trinken und gleichzeitig strukturiert. Viele Möglichkeiten zum Kombinieren mit Speisen und insgesamt einfach ein köstlicher Dolcetto.

Lockiger Flach Chardonnay

Curly Flat ist einer unserer vorgestellten Produzenten hier bei Baix, eine großartige Freundschaft zwischen Ian Curley und Curly-Weinen. Ein ikonischer Produzent aus dem kühlen Klima der Macedon Ranges. Er ist lebhaft mit buttrigen Aromen und vereint ein ausgeprägtes Herkunftsgefühl mit Winzerkunst.

MEET THE WINE EXPERTS

Megean Schreuder

Weinexpertin Megean war zuvor im Bellota Wine Bar & Rosetta Restaurant tätig
Chef-Sommelière Gemma Reid, zuvor in der Osteria Renata

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GETTING THERE

Contact Info:

81 Bay St, Brighton VIC 3186, Australia
Tel: +610392792820
@81bay_baix

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