Un Cabernet Franc leggermente più vecchio che è invecchiato in botti di rovere di seconda e terza mano. Così i tannini sono ammorbiditi e il carattere del frutto scuro emerge. Con note di foglia di pepe nero, paprika e erbe. Un buon vino da abbinare al cibo

Nebbiolo coltivato in Valtelina, Lombardia. Un Nebbiolo di alta quota che gli conferisce uno stile più fresco rispetto al Nebbiolo del Piemonte. I frutti rossi e i fiori saltano fuori dal bicchiere con un buon quantitativo di tannini nel gusto.

Dalla parte meridionale del Rodano, situata appena fuori Châteauneuf-du-Pape, arriva questo straordinario vino bianco. Composto principalmente da Grenache blanc con marsanne, roussanne e clairette. Un vino invecchiato per 18 mesi in rovere e sulle fecce fini. Quindi un vino corposo ma con un'eleganza e una lunghezza straordinarie. Uno dei migliori vini che abbiamo servito al bicchiere di sempre