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Walcot House

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Ristorante

·

90B Walcot St, Bath BA1 5BG, UK
Rating 1

ONE GLASS RATING: Oltre 20 vini al calice

Esperienza: Sofisticato e alla moda

Specializzato in Bio-dynamic | Low intervention | Off-the-beaten-track | Organic...

Specializzato in
  • Bio-dynamic
  • Low intervention
  • Off-the-beaten-track
  • Organic
  • Regenerative viticulture

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Disposto su due piani in una vecchia panetteria a Bath, Walcot House ospita un bellissimo ristorante, una sala privata per cene e due cocktail bar. Il nostro approccio al cibo è semplice. Aspettatevi carne di manzo dry-aged dal nostro macellaio interno, pasta fatta a mano, pane fatto in casa e frutti di mare sostenibili appena pescati. Abbiamo una cantina piena di buon vino e prendiamo molto sul serio i nostri cocktail.

Scopri oltre 40 vini al bicchiere con un focus su agricoltura biologica, biodinamica e sostenibile. Colmiamo il divario tra il classico Bordeaux e il singolare vino arancione georgiano. La nostra lista Coravin è fluida, cambiando nel momento in cui una cassa si esaurisce per mantenere la selezione fresca. Che tu sia un intenditore o un curioso principiante, il nostro team è desideroso di aiutarti a trovare un bicchiere che amerai.

Ultimo aggiornamento:

EVIDENZA IN VETRO

Soggetto a disponibilità*

Lalume, Dominio do Bibei (Ribeiro, Spagna)

Non è solo un altro vino bianco spagnolo, ma uno scorcio delle splendide valli della Galizia. Ottenuto da uve autoctone Treixadura, cattura perfettamente quel paesaggio selvaggio. È elegante e strutturato, bilanciando intensi aromi di albicocca e erbe selvatiche con un tocco fresco salino e un'incredibile acidità. Un vero gioiello che dimostra come questa regione stia producendo alcuni dei vini più entusiasmanti d'Europa in questo momento.

Châteauneuf-du-Pape, Domaine Mayard (Rodano, Francia)

Questo è un nuovo capitolo per una famiglia storica. I fratelli Arthur e Hugo (la sesta generazione) si definiscono "vignaioli contadini", ossessionati dalla salute del loro terreno e delle loro piante. Usano viti di Grenache vecchie da 80 a 120 anni per creare un vino che sembra un'epica infusione di frutta ed erbe.

Russian River Chardonnay, Ramey (California, USA)

David Ramey è un nome importante nel vino della California, e questa bottiglia mostra il perché. Usa uve provenienti dalla fresca Russian River Valley e le fa maturare in una combinazione di rovere francese e uova di cemento per mantenerlo fresco. Il risultato è un vino corposo e cremoso con note di frutta tropicale, mandorle tostate e pasticceria fresca. È ampio e deciso, ma ha un'acidità vivace che lo mantiene perfettamente equilibrato.

INCONTRA GLI ESPERTI DEL VINO

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Yoann Camail

Yoann Camail è il Responsabile Bevande per The Walcot Group, con la supervisione del programma vini in sei locali. Riconosciuto come una 'Stella Emergente' al London Wine Fair e finalista per il premio IWSC Emerging Talent, crede che il vino debba essere inclusivo e divertente. Il suo approccio si concentra sul mentorship e sulle degustazioni di gruppo, assicurando che ogni bottiglia della lista sia una che il team ama personalmente.

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ARRIVARE LÌ

Informazioni di contatto:

90B Walcot St, Bath BA1 5BG, UK
Tel: +441225 530 499
info@walcothousebath.com
@walcotbath

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