Un vino che abbiamo importato dai nostri amici del famoso ristorante St John a Londra. Un tipico cépage di Sauvignon Blanc 58% e Sémillon 42%. Il vino è stato pressato con l’intero grappolo e fermentato esclusivamente in acciaio inox, presumibilmente per mantenere la freschezza. Al naso presenta una splendida combinazione di note tropicali e fresche, incarnate da segnali primari di guava, mirto limone, pietre frantumate, papaya, frutto della passione, scorza di melone e narcisi gialli.

Fedele al suo stile, Cabernet Franc da terreni profondi ghiaiosi a ovest di Saint-Nicolas, Valle della Loira. Frutti rossi profondi, supportati da un'acidità decisa, tannini sottili simili al tè nero, il tutto avvolto da note erbacee vegetali.

Una regione completamente trascurata per i vitigni di Bordeaux, prodotta su veri suoli Ponca, o tecnicamente conosciuti come suoli flysch. Vino del Friuli Venezia Giulia con l'85% di Merlot e il 15% di Cabernet Sauvignon. Un cuore perfettamente proporzionato di frutti rossi selvatici, con cedro e tabacco, e tannini sassosi.