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Il Collettivo

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Ristorante

·

12-18 Argyle St, The Rocks NSW 2000, Australië
Rating 2

TWO GLASS RATING: Oltre 40 vini al calice

Esperienza: Sofisticato e alla moda

Specializzato in Champagne | Syrah /Shiraz | Other | New South Wales, Hunter Valley

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Il Collective in The Rocks offre una lista di vini diversificata e accuratamente curata, dove esperti sommelier guidano gli ospiti attraverso regioni iconiche e gemme nascoste, abbinati a un menu stagionale creato per completare ogni bicchiere. Al suo cuore, The Dining Room offre un ristorante di alta classe che fonde la sofisticazione moderna con il fascino storico di Sydney, accogliendo fino a 350 ospiti per celebrazioni ed eventi.

Il Collective presenta oltre 40 vini al calice, di cui 14 attraverso Coravin, offrendo agli ospiti la possibilità di esplorare etichette rare e iconiche senza dover acquistare una bottiglia intera. Curato da un team proveniente da tutto il mondo, l'elenco celebra sia le loro prospettive diverse che la bellezza dei vini australiani iconici, coprendo un'ampia varietà di stili e regioni.

Ultimo aggiornamento:

EVIDENZA IN VETRO

Soggetto a disponibilità*

NV Larmandier-Bernier ‘Longitude – Blanc de Blancs’ Côte des Blancs, Champagne

Uno Champagne da produttore, realizzato al 100% con Chardonnay. Vitale e minerale, con delicate note di agrumi, fiori bianchi e una mousse raffinata e persistente. Elegante ed espressivo.

2014 Semillon, Brokenwood ‘ILR Reserve’, Hunter Valley

Un Semillon di Hunter Valley magnificamente invecchiato, che presenta note di limone miele, mela verde e mineralità selce. I suoi 9 anni di maturazione donano profondità, acidità vibrante e un finale lungo e strutturato.

2005 Grenache, Château Rayas ‘La Pialade’

Un leggendario Grenache maturo di uno dei produttori più famosi di Châteauneuf-du-Pape. Mostra complessi sentori di frutti rossi, erbe secche e tannini setosi, con una profondità ed eleganza straordinarie dopo quasi due decenni di invecchiamento.

INCONTRA GLI ESPERTI DEL VINO

Hanna Brugnolli

Hanna è una sommelier nata in Brasile con 7 anni di esperienza presso Hunter St Hospitality, di cui 6 a Rockpool Sydney, dove ha affinato la sua esperienza nel servizio di vini pregiati. Ora è Head Sommelier presso The Collective, curando un programma di vini dinamico che fonde stili internazionali con etichette australiane iconiche. Hanna sta perseguendo il Diploma WSET ed è un membro attivo del Comitato Sommeliers Australia.

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ARRIVARE LÌ

Informazioni di contatto:

12-18 Argyle St, The Rocks NSW 2000, Australië
Tel: +610292595635
@thecollectiverocks

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