Ho iniziato nei ristoranti all'inizio dei vent'anni, dove ho trascorso diversi anni a scalare le gerarchie fino a diventare cameriere e infine a entrare nella gestione. Non è stato fino al mio trasferimento a Supernormal, circa 6 anni fa, che ho veramente deciso di intraprendere una carriera nel vino. Gestisco il programma delle bevande in uno dei ristoranti più dinamici di Melbourne con un team forte e ambizioso di Sommelier che sono orgoglioso di chiamare miei colleghi.