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Ristorante Hubert

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Ristorante

·

15 Bligh St, Sydney NSW 2000
Rating 2

TWO GLASS RATING: Oltre 40 vini al calice

Esperienza: Sofisticato e alla moda

Specializzato in Bordeaux | Burgundy | Champagne | Jura...

Specializzato in
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Champagne
  • Jura
  • Low intervention

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Hubert è un ristorante per le persone che amano i ristoranti. È una lettera d'amore per il tipo di grande serata che inizia al bar, assiste a uno spettacolo e si protrae a lungo, dai Martini e le ostriche ai formaggi e al Cognac. La lista dei vini è ricca, diversificata e traboccante di esempi dei migliori vini a bassa intervento e della vinificazione d'avanguardia che il mondo ha da offrire.

Offriamo 55 diversi vini al calice, che spaziano da Champagne, vini bianchi, rossi e vini da dessert. Grazie a Coravin, possiamo versare alcune delle bottiglie più pregiate al mondo, come il Champagne Charles Heidsieck Blanc des Millénaires, Olivier Leflaive Meursault e Mount Mary Quintet. La nostra selezione accuratamente curata, scelta con passione dal nostro team di sommelier, assicura che tutti possano scoprire un calice preferito.

Ultimo aggiornamento:

EVIDENZA IN VETRO

Soggetto a disponibilità*

NV Pierre Gimonnet & Fils 'Cuvée Cuis' 1er Cru Brut Blanc de Blancs, Champagne, Francia

Cristallino e gessoso, questo Premier Cru Blanc de Blancs offre fiori d'arancio, mela verde e pasticceria. Elegante e vivace con una fine mousse e mineralità salina—uno Champagne apéritif impeccabile da Chardonnay di vecchie viti della Côte des Blancs.

2022 Champ Divin 'Soleil Blanc La Martinière', Savagnin, Côtes du Jura, Francia

Non filtrato, non chiarificato e pieno di vigore di Jura. Questo Savagnin biodinamico canta con fiori di camomilla, scorza di pompelmo, albicocca e burro di noce. Affinato dolcemente in legno antico, è un vino puro e vivo. Crudo, tattile e profondamente legato ai suoi terreni ricchi di marna.

2022 Mount Mary 'Quintet', blend di Cabernet Sauvignon, Yarra Valley, Victoria

Un'icona della Yarra Valley: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot in perfetta armonia. Viole, ribes nero, cedro e grafite si muovono su una struttura di medio corpo. Tannini setosi, acidità fresca e potenza contenuta. Un vino di grazia e longevità.

INCONTRA GLI ESPERTI DEL VINO

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Head Sommelier: Danny Huang , Assistant Head Sommelier: Grace Lau

Da biologo marino della Grande Barriera Corallina a guidare il programma di vini in uno dei migliori ristoranti di Sydney, Hubert, la mia avventura continua. Come Sommelier Avanzato CMS, mi specializzo in vini francesi così come in quelli provenienti da Australia e Nuova Zelanda. Con passione e conoscenza, creo liste di vini che portano i migliori vini del mondo sulla tavola, creando momenti di gioia per ogni ospite.

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ARRIVARE LÌ

Informazioni di contatto:

15 Bligh St, Sydney NSW 2000
Tel: +610292320881
@restauranthubert

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