République è di proprietà degli chef Walter e Margarita Manzke. Situato nel cuore di Los Angeles, l'edificio storico in cui si trova è stato originariamente eretto nel 1929 da Charlie Chaplin. République si basa su questa storia, offrendo un ambiente gastronomico intriso di storia e grandezza. Lo spazio presenta una panetteria informale, un caffè, un bar e un'area ristorazione formale, servendo un menu ispirato alla cucina francese.

Facciamo diverse combinazioni di vini, quindi il Coravin è lo strumento perfetto. Trovo che circa il 50% delle persone che ordinano dal menu Riserva al bicchiere siano entusiaste che abbiamo scelte elevate, specialmente quando sono le uniche a bere. Siamo conosciuti per il nostro ampio programma di vini, e il sistema Coravin ci offre l'opportunità di versare alcuni vini davvero speciali.