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Nomos Ante

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Ristorante

·

Via di S. Paolo alla Regola, 3, 00186 Roma RM, Italia
Rating 1

ECCELLENTE: Oltre 20 vini al calice

Esperienza: Prestigioso & Esclusivo

Specializzato in Barbaresco | Barolo | Burgundy | Champagne...

Specializzato in
  • Barbaresco
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  • Burgundy
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Italy

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Nomos Ante è un ristorante fine dining nel cuore di Roma, dove tecnica, ricerca e ospitalità si fondono in un'esperienza raffinata. La cucina dello Chef Giulio Zoli dialoga con una carta dei vini attentamente selezionata, in un ambiente intimo ed elegante pensato per offrire un percorso gastronomico memorabile.

La nostra carta comprende oltre 500 etichette e circa 20 vini al calice, con una selezione in continua evoluzione resa possibile anche grazie a Coravin. Questo ci permette di proporre grandi vini, produzioni limitate, offrendo agli ospiti abbinamenti esclusivi e un'esperienza di degustazione sempre diversa.

Ultimo aggiornamento:

EVIDENZA IN VETRO

Soggetto a disponibilità*

Lunarossa Quartara 2017

Vino ottenuto da uve Fiano, fermentato e affinato in anfore di terracotta ("quartare"), che esaltano purezza e territorialità. Complesso, sapido e di grande longevità, con una produzione limitata di circa 3.000 bottiglie l'anno.

Ronco Calino nature 2020

Franciacorta Nature millesimato, senza dosaggio, ottenuto da Chardonnay e Pinot Nero. Elegante e preciso, con note agrumate, di crosta di pane e mineralità. Il lungo affinamento sui lieviti dona complessità, tensione e grande finezza.

INCONTRA GLI ESPERTI DEL VINO

wine director Antonio Cannoniero. -- Sommelier Federica Bilucaglia

Antonio Cannoniero è Restaurant Manager e Sommelier di Nomos Ante. Dopo esperienze in ristoranti d'eccellenza come Il Pagliaccio** a Roma e Patrick Guilbaud** a Dublino, guida la selezione dei vini con un approccio orientato alla qualità, alla ricerca e agli abbinamenti. La sua filosofia è valorizzare ogni bottiglia raccontandone storia, territorio e identità.

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ARRIVARE LÌ

Informazioni di contatto:

Via di S. Paolo alla Regola, 3, 00186 Roma RM, Italia
Tel: +393388444275
info@nomosante.it
@nomosante

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