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Didone

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Ristorante

·

8 Rue du Dragon, 75006 Paris, France
Rating 3

THREE GLASS RATING: Oltre 60 vini al calice

Esperienza: Sofisticato e alla moda

Specializzato in Bio-dynamic | Bordeaux | Burgundy | Cabernet Franc...

Specializzato in
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Didone era la leggendaria fondatrice di Cartagine. Oggi, Didone posa le sue fondamenta nel 6° arrondissement. Accanto a Carole e Imad, il nostro chef consulente Michel Portos, due volte stellato e Cuoco dell’Anno nel 2012, mette un punto d’onore nella condivisione della cucina francese con piatti audaci e gustosi grazie alla cottura al carbone di legna in un ambiente delicato e raffinato.

La nostra carta dei vini conta circa 150 referenze. È stata elaborata in collaborazione con Stéphane Derenencourt, artigiano vignaiolo e amico. Il vino è un incontro e le nostre scelte uniscono rispetto e passione per la storia degli uomini dietro questo bel mestiere artigianale. Tutte le sfumature trovano la loro felicità da noi: può essere un Chablis, un Châteauneuf-du-Pape o un Mercurey.

EVIDENZA IN VETRO

Soggetto a disponibilità*

Dom. Les Héritiers, Clos Marcilly - Chardonnay Mercurey 1er Cru AOC 2018

Vino complesso, strutturato e minerale, con una finezza così elegante

Dom. Les Héritiers St Genys, Clos Marcilly - Pinot Noir Mercurey 1er Cru AOC 2021

Segnato dal frutto e dalla finezza, è un vino nobile ed espressivo con tannini setosi, una bella freschezza e una complessità aromatica tipica dei grandi Pinot di Borgogna.

Château des Coulinats - Sémillon Sainte-Croix-du-Mont AOC 2007

Vino ricco, liquoroso ed elegante, con note di miele e frutta candita. Perfetto per abbinamenti golosi o per una degustazione tranquilla.

INCONTRA GLI ESPERTI DEL VINO

Imad KANAAN

Appassionato di vino, Imad ha seguito diversi corsi WSET ed EVS. Imad e Stéphane si scambiano e discutono regolarmente per aggiungere nuove etichette che amano bere e condividere, liberandosi al contempo dai vincoli di una carta dei vini tradizionale.

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ARRIVARE LÌ

Informazioni di contatto:

8 Rue du Dragon, 75006 Paris, France
Tel: +330181696372
admin@heberestaurant.com
@didon.restaurant

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