Bennelong serve a celebrare l'Opera House di Sydney e la sua straordinaria architettura, celebrando il meglio dell'Australia. Ci siamo assicurati che l'esperienza culinaria al Bennelong sia accessibile e flessibile. La nostra cucina non è eccessivamente tecnica e complicata – è robusta e diretta – e la lista dei vini, allo stesso modo – è un riflesso del meglio dell'Australia – senza prendersi troppo sul serio.

Quando esploriamo l'Australia e il mondo del vino, guardiamo indietro e troviamo una lunga storia di tradizione, tecnica e apprezzamento per il motivo per cui il vino è come è oggi. Guardare al futuro ci porta su un cammino di evoluzione, innovazione e un movimento verso un approccio più minimalista. Il nostro programma By The Glass presenta oltre 50 vini al calice, il primo in Australia e alcune opzioni europee divertenti.