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Carvón

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Ristorante

·

C. de la Iglesia, 03724 Moraira, Alicante, España
Rating 1

ECCELLENTE: Oltre 20 vini al calice

Esperienza: Rilassato e Sociale

Specializzato in Champagne | Spain | Other | Mediterráneos

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Carvón nasce dall'unione tra il fuoco e il vino. In un ambiente accogliente e curato, lavoriamo prodotti freschi del Mediterraneo alla brace e una selezione di oltre 100 vini, concentrata su piccoli produttori con un'identità propria. Crediamo in un'esperienza onesta, molto vicina, dove cucina, sala e cantina parlano la stessa lingua.

Disponiamo di oltre 100 referenze e circa 20 vini al bicchiere. Il nostro menu è completamente dinamico e si evolve ogni settimana con nuove scoperte e piccole produzioni. Grazie a Coravin, i clienti possono accedere praticamente a qualsiasi vino della nostra cantina al bicchiere, gustando etichette uniche che normalmente sarebbero servite solo in bottiglia.

Ultimo aggiornamento:

EVIDENZA IN VETRO

Soggetto a disponibilità*

G1 Brut Nature – Pérez Barquero (Montilla-Moriles)

Spumante 100% Pedro Ximénez. Second fermentation in bottiglia con lievito autoctono del velo de flor G1. Uno spumante singolare che unisce il mondo dei vini generosi con il metodo tradizionale. Produzione molto limitata.

Fondillón di Monóvar Solera 1996

Uno dei grandi vini storici del Mediterraneo, affinato per decenni in solera. Un vino unico, quasi irripetibile, di enorme complessità e tradizione alicantina.

Malandrín Superior 2019 - Tinta Fina – VT Zamora

Un rosso quasi sconosciuto, di produzione minima e lavorazione molto curata. Onesto, diretto e senza artifici, riflette l'espressione più pura del vigneto di Villamor de los Escuderos.

INCONTRA GLI ESPERTI DEL VINO

Sandra Rausell

Sandra vanta oltre 20 anni di esperienza nell'ospitalità e nel vino, avendo lavorato nel Regno Unito e in diverse città della Spagna come Valencia, Ibiza, Alicante e Murcia. Giovane timida, professionale ed elegante, è stata Miglior Sommelier della Comunità Valenciana 2020 e per tre anni consecutivi è rientrata tra i 5 migliori sommelier di Spagna (Top 100 Sommeliers). La sua passione: lo Sherry e lo Champagne.

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ARRIVARE LÌ

Informazioni di contatto:

C. de la Iglesia, 03724 Moraira, Alicante, España
Tel: +34633125381
carvon.moraira@gmail.com
@carvonrest

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