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Cepas Vellas

Rating 2

STRAORDINARIO: Oltre 40 vini al calice

Esperienza: Sofisticato e alla moda

Specializzato in Bio-dynamic | Champagne | Grenache | Italy...

In CEPAS VELLAS Winebar crediamo che ogni bottiglia racconti una storia e che ogni bicchiere meriti di essere vissuto con il tempo che richiede. Nel cuore di Vigo abbiamo creato uno spazio dove il vino è il vero protagonista, accompagnato da una cucina basata sul prodotto e da un servizio attento, preciso e appassionato. Un luogo pensato per scoprire, condividere e celebrare il vino.

La nostra proposta ruota attorno al vino al bicchiere. Con oltre 300 referenze in carta e circa 50 vini disponibili al bicchiere, offriamo dai piccoli produttori a grandi etichette e annate. Coravin ci permette di preservare ogni bottiglia in condizioni ottimali e di avvicinare vini eccezionali senza compromettere la loro qualità né la loro evoluzione.

Ultimo aggiornamento:

EVIDENZA IN VETRO

Soggetto a disponibilità*

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 1999 – 50 cl

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 1999 – 50 cl è un vino dolce eccezionale della storica regione di Tokaj (Ungheria), prodotto principalmente con uve Furmint ed uve colpite da Botrytis cinerea, che conferisce grande concentrazione e complessità. L'annata 1999 si distingue per la sua evoluzione, con note di miele, frutta candita, fichi e spezie, equilibrate da una fresca acidità. La sua scarsa disponibilità lo rende un riferimento molto apprezzato dai collezionisti.

Corullón 2015 – Formato Jeroboam

Corullón 2015 – Formato Jeroboam è un'edizione limitata realizzata da Descendientes de J. Palacios nella DO Bierzo a partire da vecchi vigneti di Mencía su suoli di ardesia. Esprime l'eleganza e la mineralità del territorio con aromi di frutti rossi, fiori e spezie. Il suo formato Jeroboam (3 litri) favorisce un’evoluzione più lenta in bottiglia, rendendolo un pezzo molto speciale per grandi occasioni.

Invidia Sporca – Eladio Piñeiro

Invidia Cochina – Eladio Piñeiro è un Albariño singolare della D.O. Rías Baixas, prodotto con uve di vigneti antichi della Val do Salnés secondo criteri biodinamici. Il suo affinamento sulle fecce e la fermentazione con lieviti autoctoni conferiscono complessità, volume e capacità di invecchiamento. Si distingue per i suoi aromi di frutta bianca, agrumi e note minerali e salate. La sua produzione limitata lo rende un riferimento unico dell'Albariño contemporaneo.

INCONTRA GLI ESPERTI DEL VINO

Pablo Fernández Conde

Pablo Fernández Conde è un sommelier con un solido percorso nella gastronomia di alto livello e una vasta esperienza nella selezione, degustazione e abbinamenti. La sua conoscenza dei vini nazionali e internazionali gli consente di creare carte che combinano grandi classici, piccoli produttori e referenze esclusive, sempre con un approccio incentrato sull'eccellenza e l'esperienza del cliente.

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ARRIVARE LÌ

Informazioni di contatto:

Rúa Teófilo Llorente, 29, 36202 Vigo, Pontevedra, Spain
Tel: +34654723895
eventoscepasvellas@gmail.com

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