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Sala da Pranzo Steer

Rating 3

THREE GLASS RATING: Over 60 wines by-the-glass

Experience: Prestigioso & Esclusivo

Specialist in: Barossa | Bordeaux | Burgundy | Cabernet Sauvignon...

Il Steer Dining Room è il tempio del Wagyu di Melbourne, che fonde raffinatezza e innovazione. Mostrando la migliore carne di manzo del mondo attraverso il programma Wagyu leader in Australia, inclusa la rara carne di manzo Kobe A5, ogni piatto è realizzato con precisione e abbinato a una lista di vini premiata. I rituali distintivi - il carrello della carne, il servizio di caviale e i cocktail - elevano la cena a un'arte del lusso moderno.

L'esperienza è accompagnata da una lista di vini premiata con oltre 60 vini al calice e 500 selezioni che riflettono perfettamente l'identità del nostro viaggio culinario. I vini al calice includono vini rari, annate altamente valutate e stili esoterici. Una selezione di voli di vino da cantine affermate ed emergenti presenta anche un percorso entusiasmante nel viaggio alla scoperta del vino.

Last Updated:

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2006 Joseph Drouhin Clos des Mouches 1er Cru

From 40-year-old Pinot Noir vines on limestone and clay, the wine shows bright cherry, raspberry, and subtle spice, with silky tannins and earthy depth reflecting classic Beaune terroir, while the vintage brings elegance and balance. A graceful Burgundy that’s drinking beautifully now, with charm and complexity from a great site.

2018 Penfolds Bin 95 Grange

A Shiraz-dominated powerhouse from South Australia, it shows concentrated blackberry, plum, and dark chocolate with hints of spice and oak. Rich, layered, and structured, yet seamless, it reflects the depth and intensity of Grange’s iconic Barossa and McLaren Vale vineyards - 100 points by Andrew Caillard MW, as perfect as perfection comes!

2018 Didier Dagueneau Fumé de Pouilly – Pur Sang

Crafted from 30-year-old vines in the La Folie vineyard, nestled between woodlands near Saint-Andelain, this Sauvignon Blanc is a standout for me, showcasing a harmonious blend of white flowers and spiced apple pastry notes, with silken texture and excellent concentration. Its acidity provides a thread that holds the core together, leading to a lengthy and precise finish. The use of barrel aging rounds out the Sauvignon edges, adding depth and complexity.

MEET THE WINE EXPERTS

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Harold Faizal

Harold Faizal è il Direttore Generale e Capo Sommelier presso Steer Dining Room, dove supervisa la sua premiata lista di vini e il rinomato programma Wagyu. In precedenza, presso il Duxton Hotel di Perth e il ristorante 1907 con una stella, ha vinto il Bill Thompson Award for Excellence. Sotto la sua guida, Steer è attualmente inserito nella lista dei 101 migliori ristoranti di steak al mondo.

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GETTING THERE

Contact Info:

15 Claremont St, South Yarra VIC 3141, Australië
Tel: +610398271891

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