Merlet come ristorante è qui da già 40 anni. 26 dei quali abbiamo avuto una stella Michellin. In tutti questi anni il team dei vini ha curato un'ampia collezione di vini che abbiamo recentemente aperto a una grande selezione al bicchiere con Coravin.

Abbiamo sempre tra 55 e 75 vini al calice disponibili nel ristorante. Questa è una combinazione della nostra selezione di vini abbinati al menù, la selezione Coravin per i nostri vini più esclusivi e la nostra selezione di vini della casa.

Nella selezione Coravin serviamo vini meno conosciuti, come quelli delle Isole Canarie, fino ai produttori di alta gamma come Chave.