81 Bay, il miglior nuovo wine bar di Brighton, che offre cucina contemporanea e vini sapientemente selezionati in un ambiente raffinato. Baix Ristorante, influenza europea, eccellenti prodotti locali con una lista di vini che presenta cantine rinomate e produttori artigianali. In evidenza vini e varietà da tutto il mondo, con un elenco prominente di Borgogna e Bordeaux. 

Con l'apertura di 81 Bay solo quest'anno, il nostro obiettivo era progettare una lista di vini che offrisse qualcosa di nuovo ed emozionante per i nostri ospiti, e con una lista di vini di 300 bottiglie e oltre 30 vini al calice sentiamo di aver raggiunto questo obiettivo. Siamo fortunati ad avere Ghost Rock Wines dalla Tasmania che produce la nostra etichetta 'Baix' Spumante Rosé, Chardonnay e Pinot Noir.