Tik op een pin om de locatie te openen. Gouden pins zijn uitzonderlijke locaties.
In São Paulo worden wijnbars geroemd om hun selectie per glas, niet om de rijen die ze trekken. Verspreid over 23 zaken vind je natuurwijnbars in Pinheiros en Sumarezinho, elegante ruimtes in Jardins nabij Rua Oscar Freire, en kelders in Itaim Bibi en Vila Nova Conceição. Hoogtepunten zijn onder meer Tangará Jean-Georges bij Parque Burle Marx en Terraço Itália in het historische centrum, met een mix van Bourgogne, champagne, Barolo, Malbec, wijnen met minimale interventie en opkomende Braziliaanse wijnen.
Uitzonderlijk
Bardega Wine Bar
Wijnbar · R. Dr. Alceu de Campos Rodrigues, 218 - Vila Nova Conceição, São Paulo - SP, 04544-000
Zelfbediening is het hele idee bij Bardega, dat zichzelf aanprijst als de eerste wijnbar van Brazilië en in een rustige straat ligt waar Itaim Bibi en Vila Nova Conceição samenkomen. Gasten nemen bij aankomst een kaartje, steken dat in de tappunten langs de zaal en kiezen een proefmaat van 30 ml, een half glas van 60 ml of een volle schenking van 120 ml, terwijl sommeliers rondlopen om te helpen. Bijna honderd labels zijn tegelijk geopend, zodat één avond kan lopen van een Riesling uit de Elzas en champagne tot Barolo, Rhône-syrah, Ribera del Duero en een glas port als afsluiter. Natuurlijke wijnen, oranje wijn en pét-nat flessen staan naast de klassiekers, en de Nieuwe Wereld is goed vertegenwoordigd met Argentinië, Chili, Californië en Zuid-Afrika. De kleine schenkingen houden de prijzen bescheiden, wat nieuwsgierigheid beloont. Het is het adres in São Paulo om twee Pinot Noirs naast elkaar te vergelijken.
Bekijk volledige details
Cellar Cave
Restaurant · R. Diogo Jácome, 372 - Vila Nova Conceição, São Paulo - SP, 04512-001
Cellar Vinhos, een van de gevestigde importeurs van Brazilië, opende in 2024 dit restaurant, deze winkel en wijnbar aan de Rua Diogo Jácome in Vila Nova Conceição, en de glazenkaart put rechtstreeks uit het eigen portfolio. Dat portfolio leunt sterk op Frankrijk, dus de schenkingen lezen als een rondreis langs de klassieke regio's van het land: Bourgogne Pinot Noir en Chardonnay, wijnen uit de Loire, Rhône-roden en de oxidatieve, nootachtige wijnen van de Jura, met biodynamische producenten goed vertegenwoordigd. Barolo en Duitse Riesling verbreden de blik voorbij Frankrijk. Omdat de winkel dezelfde ruimte deelt, kan een glas aan tafel moeiteloos een fles worden die mee naar huis gaat. In de keuken kookt chef Giovanna Perrone een nauwkeurig, modern menu dat naast de wijn is gebouwd in plaats van ermee te concurreren. De ruimte is licht en het tempo ontspannen. Voor iedereen die het assortiment van een importeur wil proeven vóór aankoop, zijn er weinig overtuigendere plekken.
Bekijk volledige details
Miya Wine Bar & Restaurante
Wijnbar · R. Padre Carvalho, 55 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05427-000
Baixo Pinheiros, het bar-dichte lagere deel van de wijk, is waar chef Flávio Miyamura zijn Miya-naam nieuw leven inblies als wijnbar, in een herenhuis aan Rua Padre Carvalho met een houten terras vooraan en een kamer boven, omlijst door hoge houten ramen. De glaskaart is de trekpleister: meer dan negentig wijnen zijn tegelijk per glas verkrijgbaar, geselecteerd uit een kelder van zo'n vierhonderd flessen, en geprijsd dicht bij wat de importeur rekent. Dat schept ruimte voor schenkglaasjes die zelden per glas worden aangeboden, waaronder Barolo en Barbaresco, Brunello, Bordeaux en Bourgogne, naast Champagne, Rhônes Syrah, Duitse Riesling, Rioja en een reeks Argentijnse Malbec. Miyamura's keuken houdt gelijke tred met kleine gerechten zoals zijn tonijntostada en een katsu sando. Omdat het dak wordt gedeeld met een wijnwinkel, is het een beloning voor de nieuwsgierige drinker. Een tweede glas is hier zelden een moeilijke beslissing.
Bekijk volledige details
Tangará Jean-Georges
Restaurant · R. Dep. Laércio Corte, 1501 - Vila Andrade, São Paulo - SP, 05706-290
Diep verscholen in het groen van Parque Burle Marx, aan de zuidkant van de stad, voelt Palácio Tangará als een wereld verwijderd van het verkeer van São Paulo, en de belangrijkste eetzaal is de reden waarom veel gasten de reis maken. Jean-Georges Vongerichten verleent zijn naam en aanpak, terwijl de vaste chefs Filipe Rizzato en Neusi Machado Franse techniek toepassen op Braziliaanse producten, met accenten van Aziatische smaakmakers en twee degustatiemenu’s naast de kaart. Een Chef's Table staat midden in de keuken. De wijnkaart telt meer dan 280 labels en is opgebouwd rond de klassiekers die bij dit soort keuken passen: Champagne in de diepte, Bourgogne in ruime variatie en serieuze Chardonnay van verschillende continenten, met biodynamische producenten goed vertegenwoordigd. De glasselectie volgt dezelfde lijn. Dineren hier is een gebeurtenis, en de kelder is erop berekend.
Bekijk volledige details
Vino! Leopoldina
Restaurant · R. Guaipá, 880 - Vila Leopoldina, São Paulo - SP, 05089-000
Vila Leopoldina, een overwegend residentiële wijk in het westen van de stad, is een onwaarschijnlijke thuisbasis voor een van São Paulo's royaalste wijnaanbiedingen. Bij Vino! kan elk van de meer dan tweehonderd labels, afkomstig uit zestien landen, per glas worden besteld, zonder toeslag voor een glas in plaats van een fles. Dat maakt de lijst tot een uitnodiging om rond te dwalen: rosé uit de Provence, Rioja en Portugese rode wijnen, Barolo en Super-Tuscans, Chenin Blanc uit Zuid-Afrika, Malbec en Cabernet Franc uit Argentinië, zelfs een orange wine of een zoete afsluiter. Het huis is verdeeld over drie ruimtes, met een terras, een zaal op de begane grond en een rustigere salon boven. De keuken werkt in mediterrane stijl, met invloeden uit Italië, Frankrijk en Spanje. Flessen die worden gekocht om mee naar huis te nemen krijgen oplopende kortingen. Buurtbewoners hebben duidelijk iets goeds ontdekt.
Bekijk volledige details
Wine Bar Casa La Pastina
Wijnbar · R. Oscar Freire, 574 - Cerqueira César, São Paulo - SP, 01426-000
Aan Rua Oscar Freire, de winkelstraat van Jardins, heeft importeur La Pastina een huis met twee verdiepingen vol Mediterraans eten en drinken geopend, en de wijnbar is het deel waar serieuze liefhebbers naartoe gaan. De cijfers zijn moeilijk te negeren: zo'n 500 labels uit vijftien landen in de kelder, en 195 daarvan per glas open op een geprinte lijst die elke twee maanden verandert. Het aanbod komt uit de portefeuilles van La Pastina en World Wine, dus Bordeaux, Bourgogne en Champagne staan op dezelfde pagina als Griekse witte wijnen, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika, oranje wijnen en Portugese flessen zoals Maçanita's Branco. Sommelier João Renato da Silva, WSET Level 3 en twee decennia ervaring in hotels en wijnbars, houdt de sfeer ontspannen. Drie regio's naast elkaar vergelijken kost niet meer dan een enkele avond. Dat is precies het idee.
Bekijk volledige detailsUitstekend
Gnomo
Restaurant · R. Rodesia, 206 - Sumarezinho, São Paulo - SP, 05435-020
Op een met bomen omzoomde hoek van Sumarezinho, waar de wijk overgaat in Vila Madalena, is Gnomo het kleine wijnbar-zusje van Nomo, het restaurant ernaast aan Rua Harmonia. Sommelier Patrícia Werneck, mede-eigenaresse van beide, stelde de kaart samen, en die neigt duidelijk naar natuurlijke, biodynamische en low-intervention flessen van kleine producenten, met mousserende, witte, oranje en rode wijnen allemaal vertegenwoordigd. De selectie per glas is royaal voor een ruimte van deze omvang, en de menubeschrijvingen zijn met een knipoog geschreven, waardoor twee of drie pours naast elkaar zetten eerder als spel dan als huiswerk voelt. Chef Nando Carneiro stuurt snacks die ernaast passen. Binnen staan slechts een handvol krukken. Op warme avonden stroomt het publiek de met bomen omzoomde stoep op, glas in de hand, en dat is precies het idee. Bij elk bezoek lijkt er wel een nieuwe producent op te duiken.
Volledige details bekijken
TUJU
Restaurant · R. Frei Galvão, 135 - Jardim Paulistano, São Paulo - SP, 01454-060
Weinig restaurants in Latijns-Amerika nemen wijn zo serieus als TUJU, en de Michelin-gids was het daarmee eens in 2026, toen zij het restaurant van Ivan Ralston samen met een Green Star voor zijn milieuprestaties tot een van de eerste twee in de regio met drie sterren maakte. Het gebouw nabij het Museu da Casa Brasileira in Jardim Paulistano strekt zich uit over drie verdiepingen: canapés en de wijnkelder op straatniveau, de eetzaal rond een open keuken erboven, en bovenaan een bar met uitzicht over de stad. Het tiengangenmenu is ingedeeld in drie akten die de seizoenen van São Paulo volgen. Beneden in de kelder liggen ongeveer duizend etiketten, met Bourgogne als duidelijk zwaartepunt, gesteund door Bordeaux en Champagne van gerenommeerde huizen en zeldzamere namen. Verschillende wijnarrangementen begeleiden het menu, en het sommelierteam schenkt per glas met echte diepgang. Een lange avond, en elke gang meer dan waard.
Volledige details bekijken
Zahil
Restaurant · R. Bandeira Paulista, 726 - Itaim Bibi, São Paulo - SP, 04532-001
Op de begane grond van The Flag, een kantoorgebouw aan Rua Bandeira Paulista in Itaim Bibi, runt importeur Zahil een showroom die ook dienstdoet als proeflokaal. De opzet is eenvoudig en vrij royaal: dagelijks staan er meer dan veertig wijnen open zodat klanten kunnen proeven vóór ze kopen, en het personeel praat graag alles met je door. Het aanbod is breed. Bourgogne en Bordeaux vormen de basis, maar de schenkingen kunnen net zo goed Barolo en Barbaresco bevatten, Loire Chenin Blanc, Elzas, Adelaide Hills en Oregon Pinot Noir, Engelse mousserende wijn of een sherry. Natuurlijke, biodynamische en regeneratieve producenten vormen een duidelijke rode draad in de lijst. Cursussen, workshops en themaproeverijen met bezoekende wijnmakers vullen de agenda. Het houdt kantooruren aan op werkdagen, dus het werkt het best als een tussenstop tijdens de lunch of aan het begin van de avond voor de echt nieuwsgierige bezoeker.
Volledige details bekijkenUitstekend
Altruïsta
Restaurant · Alameda Campinas, 952 - Jardins, São Paulo - SP, 01404-200
Achter een gevel in Jardins aan de Alameda Campinas runt Altruísta tegelijk als een Italiaanse osteria en enoteca, en dat tweede deel van die naam wordt serieus genomen. Er werken vijf sommeliers op de vloer, en de lijst telt meer dan duizend labels, met zeldzame flessen en oudere jaargangen bewaard in een speciale reservekelder. De selectie per glas omvat meer dan twintig wijnen, met de sterkste nadruk op Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, met namen als Ornellaia en Château Margaux op de lijst en daarnaast Portugal's Tonel Mouchão 3-4. Pasta, vlees en sauzen maken gebruik van de eigen biologische tuin van het restaurant. Bij het diner is er een dagelijks degustatiemenu dat vier kleine gerechten koppelt aan vier glazen, de makkelijkste manier om het team de leiding te laten nemen. De ruimte heeft een mezzanine, privézalen en een dak dat op warme nachten open schuift. Er is ook een wijnwinkel ter plaatse.
Volledige details bekijken
Balaio IMS
Restaurant · Av. Paulista, 2424 - Bela Vista, São Paulo - SP, 01310-300
Aan de Avenida Paulista, aan de rand van Bela Vista bij Jardins, bevindt Balaio zich in het culturele centrum Instituto Moreira Salles. Chef Rodrigo Oliveira, bekend van Mocotó, gebruikt de keuken om Brazilië staat voor staat te doorkruisen, waarbij hij regionale gerechten herwerkt zoals dadinhos de tapioca en spareribs geglazuurd met guave-bbqsaus. De wijnkaart volgt dezelfde instincten voor herkomst en producent. Wijnen met minimale interventie, biologisch en biodynamisch voeren de boventoon, en de selectie per glas is opvallend goed uitgebalanceerd: twee mousserende wijnen uit het Amazonegebied, tien witte, vier oranje, twee rosé’s en twaalf rode, met onder meer Riesling, Pinot Noir, Malbec en Portugese flessen. Combineer een glas met een tentoonstelling boven. Dit is een museumrestaurant dat zijn wijn serieus neemt.
Bekijk volledige details
Bráz Pizzaria Jardins
Restaurant · Alameda Tietê, 110 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01417-020
Alameda Tietê, in het groene stratenpatroon van Jardim Paulista, is de thuisbasis van deze vestiging in Jardins van Bráz, de naam van deze pizzeria in São Paulo die voortkomt uit het verhaal van de Italiaanse immigranten van de stad. De ovens en het deeg trekken de aandacht, maar het wijnaanbod verdient meer aandacht dan pizzeria's meestal krijgen. Meer dan twintig wijnen zijn per glas verkrijgbaar, geselecteerd door hoofdsommelier Carina Cooper, die meer dan 25 jaar ervaring heeft en tot de eerste lichting sommeliers behoort die zijn opgeleid door de Brazilian Sommeliers Association. Toscane vormt het anker, met flessen van Famiglia Mazzei zoals Siepi, een blend van Sangiovese en Merlot, naast witte wijnen uit Piemonte zoals Il Pumo van Batasiolo, Argentijnse rode wijnen en Cabernet Sauvignon. Haar aanpak is direct en zonder poespas. Een Super-Tuscan per glas bij een margherita is een echt typisch São Paulo-plezier.
Bekijk volledige details
Bráz Quintal Alto de Pinheiros
Restaurant · Av. São Gualter, 679 - Alto de Pinheiros, São Paulo - SP, 05455-001
Te midden van tuinen die zijn beplant met meer dan vijftig inheemse soorten vult Alto de Pinheiros Bráz Quintal een terrein van 2.000 vierkante meter aan de Avenida São Gualter, waar Restaurante Ilha meer dan drie decennia lang gevestigd was. Het opende in 2025 en is het meest uitgestrekte adres binnen de Bráz-pizzeriafamilie, gebouwd voor lange avonden buiten onder de bomen. Wat het onderscheidt voor wijnliefhebbers is de eerste Enoteca Mazzei buiten Italië, ter plaatse gevestigd en een samenwerking met de Toscaanse familie die in 2015 begon. Verwacht Chianti Classico van Castello di Fonterutoli, rode wijnen uit Maremma van Belguardo en Siciliaanse flessen van Zisola, plus de huiswijnen Mazzei per Bráz per glas. Argentijnse Cabernet Sauvignon verruimt de keuze. Pizza is de basis, inclusief een Quintal-special met taleggio, asperges en prosciutto. Sangiovese en een op houtvuur gebakken korst blijven een heel gelukkige combinatie.
Volledige details bekijken
Chou
Restaurant · R. Mateus Grou, 345 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05415-050
Twee blokken van de drukte van Rua dos Pinheiros ligt Chou in een klein huis waarvan de echte troef de binnenplaats erachter is: planten, bomen, lichtsnoeren en een kruidentuin die de lucht parfumeert. Het maakt al meer dan vijftien jaar deel uit van de buurt, en de keuken van chef Gabriela Barretto is alleen ’s avonds geopend. De grill staat centraal in haar keuken en levert de vis van de dag met harissa of gerijpte rib-eye met chimichurri, terwijl kleine gerechten in mezze-stijl bedoeld zijn om te delen. Wijn is hier altijd de eerste drank geweest, en de lijst wordt met dezelfde zorg gekozen door een sommelier als de producten. De voorkeur gaat uit naar biologische, biodynamische, natuurlijke en minimaal ingrijpende producenten, zodat rokerige, geroosterde smaken samengaan met heldere, levendige flessen. Het leent zich voor een rustige, kaarsverlichte avond met z’n tweeën of een tafel met vrienden. De tuin doet de rest.
Bekijk volledige details
Nomogamia
Restaurant · Rua Harmonia, 815 - Sumarezinho, São Paulo - SP, 05435-000
Achter een met planten begane gevel aan Rua Harmonia ligt Nomo, een compact restaurant met glazen pui, gebouwd rond een open keuken, waar chef Nando Carneiro eigentijdse, groentegerichte gerechten bereidt die bedoeld zijn om in het midden van de tafel te delen. Gestoofde kool met muhammara en dukkah is kenmerkend voor zijn stijl. De wijn is in handen van sommelier en mede-eigenaar Patrícia Werneck, wiens korte lijst voortdurend verandert en de voorkeur geeft aan kleine producenten boven bekende namen, met elke week een aantal exclusieve schenkingen die worden afgewisseld. Er loopt een koelklimaatfilosofie doorheen: Bourgogne en Jura, Loire Chenin Blanc, Duitse Riesling, Rhône Grenache, plus uitstapjes naar Portugal, Italië en Zuid-Afrika, vaak van biodynamische of laag-interventie wijnmakers. Het doel is om iemands wijnrepertoire te verbreden in plaats van het te bevestigen. Gnomo, de wijnbar van het duo, ligt een paar stappen verderop. Weinig zaken in de buurt combineren koken en kelder zo nauw.
Bekijk volledige details
Platter and Co.
Restaurant · R. Dr. Renato Paes de Barros, 146 - Itaim Bibi, São Paulo - SP, 04530-070
Platter & Co. verhuisde in mei 2026 naar Itaim Bibi en bracht een merk dat bekendstaat om zijn gastronomische planken en geschenkdozen naar één ruimte die gedurende de dag van karakter verandert. Ochtenden zijn voor koffie en brunch van een menu van chef-kok Paula Labaki, met eggs Benedict en sandwiches op natuurlijk gerezen brood. Tegen de avond wordt het een luisterende wijnbar, met jazz, lounge- en elektronische muziek die het tempo bepaalt en ongeveer vijfentwintig wijnen per glas open. Die schenkingen neigen naar kleinere producenten met minder interventie: biologische en biodynamische flessen, een of twee oranje wijnen, Duitse Riesling en Chenin Blanc onder de witte wijnen, en Argentijnse Malbec, Chileense Cabernet en Pinot Noir onder de rode wijnen. De planken, op bestelling samengesteld vanaf de delicatessenbalie, vormen een vanzelfsprekende match. Het is ook hondvriendelijk, wat veel zegt over de sfeer.
Volledige details bekijken
Restaurante Cena
Restaurant · R. Oscar Freire, 384 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01426-000
In het Emiliano-hotel aan Rua Oscar Freire is Cena een recentere eetzaal, ontworpen door architect Arthur Casas, waarbij de open keuken direct overgaat in de tafels. Chef Vinícius Pires, die in zijn loopbaan onder meer bij Evvai werkte, kookt hedendaags Braziliaans eten rond het ingrediënt en precieze techniek. De drankenkaart wordt geleid door Luís Otávio Álvares Cruz, de huidige Braziliaanse sommelierkampioen, die het land vertegenwoordigde tijdens de ASI-wereldwedstrijd in Parijs in 2023. Zijn glas-aan-glas-selectie telt meer dan twintig wijnen, met champagne en klassieke flessen naast Braziliaanse en Zuid-Amerikaanse producenten, en een duidelijke voorkeur voor biologische, biodynamische en regeneratief geteelde wijnen. Ook sherry krijgt een plek. Recente schenkingen omvatten onder meer Endogen's Xarel·lo en de Pretexto-blend van Textura. Het is verfijnd zonder stijf te zijn, en de glaslijst beloont nieuwsgierigheid.
Bekijk alle details
Restaurante Evvai
Restaurant · R. Joaquim Antunes, 108 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05415-000
Italiaans São Paulo, opnieuw verbeeld door een Braziliaanse lens, staat centraal bij Evvai aan Rua Joaquim Antunes in Pinheiros, waar chef Luiz Filipe Souza een enkel proefmenu serveert dat hij Oriundi noemt, naar de afstammelingen van Italiaanse immigranten. Dit is een van de meest complete eetervaringen in de stad, een oordeel dat de Michelin Gids in 2026 bevestigde met drie sterren. Wijn weegt even zwaar. Sommelier Marcelo Fonseca, in 2025 door de Michelin Gids uitgeroepen tot sommelier van het jaar, stelt de seizoenspairings op langs twee contrasterende lijnen: een van klassieke Oude Wereld-wijnen, de andere van Braziliaanse ontdekkingen. De bredere lijst reikt van Barolo en Barbaresco tot kleine producenten in heel Italië, met Bordeaux, Bourgogne en Champagne erbij en ook biologische flessen in de mix. De pairings variëren van een toegankelijke selectie tot een prestigieuze keuze. Het is een tafel voor bijzondere gelegenheden, en de kelder sluit daar naadloos op aan.
Bekijk alle details
Restaurante Neto
Restaurant · Av. das Nações Unidas, 14401 - Chácara Santo Antônio (Zona Sul), São Paulo - SP, 04794-000
In het JW Marriott aan de Avenida das Nações Unidas, in de zakelijke wijk Chácara Santo Antônio in de zuidelijke zone, ontleent Neto zijn naam aan de kleinkinderen van Italiaanse immigranten die de keuken van São Paulo hebben gevormd. Chef Carlos Leiva's menu houdt zich aan klassieke Italiaanse recepten, maar bouwt ze op uit Braziliaanse producten en kleine lokale leveranciers, een combinatie die de wijnkaart nauwgezet weerspiegelt. Italië voert de boventoon, met Barbaresco als een van de roodwijnen die het meest de moeite waard zijn om te zoeken, terwijl een doordacht Braziliaans gedeelte de lokale wijnbouw eigen ruimte geeft, en port het diner afsluit. Wine Spectator bekroonde de lijst in 2024 met een Award of Excellence. Lunches op weekdagen brengen een reeks chefsuggesties voor zakelijke gasten, en het diner verloopt in een rustiger tempo à la carte. De ruimte is verzorgd en kalm. Voor een hotelrestaurant wordt de kelder ongewoon serieus genomen.
Volledige details bekijken
Terraço Itália
Restaurant · Av. Ipiranga, 344 - 41o andar - Centro Histórico de São Paulo, São Paulo - SP, 01046-010
Veertig-een verdiepingen boven de Avenida Ipiranga, bovenop het Edifício Itália in het historische centrum, maakt Terraço Itália al generaties lang deel uit van het leven in São Paulo, en het uitzicht over de skyline van de stad blijft de hoofdattractie. De wijnkaart verdient meer aandacht dan ze gewoonlijk krijgt. Meer dan tweehonderd labels bestrijken de Oude en Nieuwe Wereld, met Italië in het hart ervan: Barolo en Barbaresco leiden de sectie Piemonte, samen met Bordeaux, Rioja, Duitse Riesling, Nieuw-Zeelandse Pinot Noir en Argentijnse Malbec. Aan de bar houdt een speciaal voor het gebouw gemaakt wijnbewaarsysteem in goudafwerking een wisselende selectie wijnen per glas geopend. Een sommelier staat klaar om de kaart af te stemmen op het Italiaanse menu. Zonsondergang is het voor de hand liggende moment om te boeken. Een glas Nebbiolo tegen de lichten van het centrum is nauwelijks te overtreffen.
Bekijk volledige detailsGreg's Verborgen Parels
Aguzzo - Jardins
Restaurant · Rua Haddock Lobo, 1002 - Cerqueira César, São Paulo - SP, 01414-000
Handgemaakte pasta die elke dag wordt uitgerold is al sinds de opening van de groep in 2006 het handelsmerk van Aguzzo, en deze vestiging aan Rua Haddock Lobo brengt dat naar het hart van Cerqueira César. De gnocchi is het gerecht waarmee de zaak naam maakte, ooit door de krant Estadão uitgeroepen tot de beste van São Paulo. Wat de zaal in Jardins onderscheidt voor wijnliefhebbers, is de bereidheid om serieuze flessen per glas te schenken. Diego Ramirez beheert de lijst en de combinaties, en oudere, prestigieuze etiketten worden per glas aangeboden in plaats van per fles; een Barbaresco van Bonardi is in 150ml-schenking verschenen. Piemonte vormt het natuurlijke middelpunt, met Barolo en Super-Toscaanse wijnen, maar de lijst omvat ook Bordeaux, Champagne, Rioja, Californië en Argentijnse Malbec. De setting is elegant en de service warm. Bestel een tweede glas Nebbiolo voordat de pasta arriveert.
Bekijk volledige details
Bráz Trattoria Pinheiros
Restaurant · R. dos Pinheiros, 412 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05422-000
Op de hoek van Rua dos Pinheiros en Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto tilt de Bráz Trattoria de naam van de beroemde pizzeria naar een breder niveau. Sinds de opening in 2024 serveert het naast pizza's ook huisgemaakte pasta, risotto en gegrild vlees, met carbonara in drie varianten en een bistecca alla fiorentina van 900 gram om te delen. Ongeveer 140 zitplaatsen verspreid over de eetzaal, een toonbank en tafeltjes op het terras verwelkomen honden. De wijn volgt een Toscaanse lijn. De basis komt van de Mazzei-familie uit Toscane, waaronder de huiswijn Mazzei per Bráz rood, een Sangiovese-blend, en een Vermentino wit dat voor de groep is gemaakt en per glas wordt geschonken. Argentijnse Cabernet Sauvignon is er voor wie iets stevigers wil. Elke dag is er lunch, wat het een makkelijke tussenstop doordeweeks maakt. Eenvoudige Toscaanse rode wijnen en Italiaanse keuken gaan zelden fout samen.
Volledige details bekijken
Ecully Gastronomia
Restaurant · R. Cotoxó, 493 - Pompeia, São Paulo - SP, 05021-000
Een eeuwenoud huis aan Rua Cotoxó, in Pompeia, verbergt een van de meest lonende eetkamers aan de westkant. Chef-koks Juliana Amorim en Guilherme Candido ontmoetten elkaar tijdens hun opleiding aan het Institut Paul Bocuse in het Franse Écully, vlak bij Lyon, en noemden het restaurant daarnaar. De tafels staan in de lommerrijke achtertuin onder een glazen dak, waardoor de lunch baadt in het daglicht. De keuken vertrekt vanuit Franse techniek, maar leent royaal uit Brazilië, Italië en Spanje, met gerechten zoals tonijn in een paranotenkorst en paddenstoelenrisotto. Wijn is altijd onderdeel geweest van het concept: een wijnwinkel aan de voorkant van het huis verkoopt flessen tegen importeursprijzen, met onder de selectie Bourgogne, Bordeaux, Rioja, Ribera del Duero, Super-Toscaanse wijnen en Chileense en Argentijnse rode wijnen. Dat maakt een goede fles hier uitzonderlijk gunstig geprijsd. Het is een plek voor lange, ontspannen maaltijden.
Volledige details bekijkenWijn per glas verandert één avond in een proeverij, en de wijnbars in São Paulo hierboven laten zien hoe ver een doordacht glas-per-glas-programma kan reiken — van champagne van onafhankelijke wijnboeren tot biodynamische rode wijnen. Gebruik de kaart om een route per buurt te plannen, en open elke locatie voor openingstijden, de actuele lijst per glas en boekingsdetails.
De Coravin Guide beoordeelt elke locatie onafhankelijk, met focus op de ambitie en diepgang van wat zij per glas schenken. Geen enkele locatie betaalt om opgenomen te worden.