Tik op een pin om de locatie te openen. Gouden pins zijn uitzonderlijke locaties.
Jardins, met zijn stratenraster van Avenida Paulista tot Rua Oscar Freire, is de thuisbasis van de beste wijnbars van São Paulo. Van de 6 noemenswaardige zaken zijn Casa La Pastina, met bijna 200 wijnen per glas, Restaurante Cena in het Emiliano, Altruísta aan Alameda Campinas, Aguzzo aan Rua Haddock Lobo en Bráz aan Alameda Tietê. Balaio serveert wijnen met minimale interventie in het Instituto Moreira Salles, met selecties variërend van Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Portugal, Argentinië en Braziliaanse mousserende wijnen.
The Coravin Guide
Ontdek de volledige wijn gids van São Paulo
Ontdek elke wijnstijl en buurt in heel São Paulo in onze complete stadsgids.
Bekijk de gids van São Paulo →Uitzonderlijk
Wine Bar Casa La Pastina
Wijnbar · R. Oscar Freire, 574 - Cerqueira César, São Paulo - SP, 01426-000
Aan Rua Oscar Freire, de winkelstraat van Jardins, heeft importeur La Pastina een huis met twee verdiepingen vol mediterrane eet- en drinkcultuur geopend, en hun wijnbar is het onderdeel waar serieuze liefhebbers naartoe trekken. De cijfers zijn moeilijk te negeren: zo’n 500 labels uit vijftien landen in de kelder, en 195 daarvan per glas verkrijgbaar op een geprinte lijst die elke twee maanden verandert. Het aanbod komt uit de portefeuilles van La Pastina en World Wine, dus Bordeaux, Bourgogne en Champagne staan op dezelfde pagina als Griekse witte wijnen, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika, oranje wijnen en Portugese flessen zoals Maçanita's Branco. Sommelier João Renato da Silva, WSET Level 3 en twee decennia ervaring in hotels en wijnbars, houdt de sfeer ontspannen. Drie regio’s naast elkaar vergelijken kost niet meer dan één avond. Dat is precies het idee.
Volledige details bekijkenUitstekend
Altruísta
Restaurant · Alameda Campinas, 952 - Jardins, São Paulo - SP, 01404-200
Achter een gevel aan de Alameda Campinas in Jardins functioneert Altruísta tegelijk als Italiaanse osteria en enoteca, en dat tweede deel van de naam wordt serieus genomen. Vijf sommeliers werken in de zaal, en de lijst telt meer dan duizend labels, met zeldzame flessen en oudere jaargangen die in een speciale reservekelder worden bewaard. De selectie per glas omvat meer dan twintig wijnen, het sterkst in Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, met namen als Ornellaia en Château Margaux op de lijst en daarnaast Portugals Tonel Mouchão 3-4. Pasta, vlees en sauzen zijn gebaseerd op de eigen biologische tuin van het restaurant. Tijdens het diner wordt een dagelijks tastingmenu geserveerd met vier kleine gerechten en vier glazen, de makkelijkste manier om het team te laten sturen. De ruimte heeft een mezzanine, privévertrekken en een dak dat openklapt op warme avonden. Er is ook een wijnwinkel ter plaatse.
Bekijk volledige details
Balaio IMS
Restaurant · Av. Paulista, 2424 - Bela Vista, São Paulo - SP, 01310-300
Aan Avenida Paulista, aan de rand van Bela Vista in Jardins, bevindt Balaio zich in het culturele centrum Instituto Moreira Salles. Chef Rodrigo Oliveira, bekend van Mocotó, gebruikt de keuken om Brazilië staat voor staat te verkennen, waarbij hij regionale gerechten zoals dadinhos de tapioca en varkensribben met guave-barbecuesaus herwerkt. De wijnkaart volgt hetzelfde instinct voor herkomst en producent. Wijnen met weinig interventie, biologische en biodynamische flessen voeren de boventoon, en de selectie per glas is uitzonderlijk goed in balans: twee mousserende Amazonische wijnen, tien witte, vier oranje, twee rosés en twaalf rode, met onder meer Riesling, Pinot Noir, Malbec en Portugese flessen. Combineer een glas met een tentoonstelling boven. Dit is een museumrestaurant dat wijn serieus neemt.
Bekijk volledige details
Bráz Pizzaria Jardins
Restaurant · Alameda Tietê, 110 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01417-020
Alameda Tietê, in de lommerrijke straten van Jardim Paulista, is de thuisbasis van deze vestiging van Bráz in Jardins, de pizzeria in São Paulo die zijn naam ontleent aan het Italiaanse immigrantenverhaal van de stad. De ovens en het deeg zijn de trekpleisters, maar het wijnaanbod verdient meer aandacht dan pizzeria's meestal krijgen. Meer dan twintig wijnen zijn per glas verkrijgbaar, geselecteerd door hoofd-sommelier Carina Cooper, die meer dan 25 jaar ervaring heeft in het vak en tot de eerste lichting sommeliers behoort die zijn opgeleid door de Braziliaanse Sommeliers Associatie. Toscane vormt het anker, met flessen van Famiglia Mazzei zoals Siepi, een blend van Sangiovese en Merlot, naast witte wijnen uit Piemonte zoals Il Pumo van Batasiolo, Argentijnse rode wijnen en Cabernet Sauvignon. Haar aanpak is direct en zonder poespas. Een Super Toscaan per glas bij een margherita is een heel São Paulo-achtig genot.
Volledige details bekijken
Restaurante Cena
Restaurant · R. Oscar Freire, 384 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01426-000
Binnen in hotel Emiliano aan Rua Oscar Freire is Cena een recentere eetzaal, ontworpen door architect Arthur Casas, met een open keuken die rechtstreeks overgaat in de tafels. Chef Vinícius Pires, wiens loopbaan een periode bij Evvai omvat, kookt eigentijds Braziliaans eten rond het ingrediënt en de precieze techniek. De drankensectie wordt geleid door Luís Otávio Álvares Cruz, de huidige Braziliaanse sommelierkampioen, die het land vertegenwoordigde op de wereldwedstrijd van de ASI in Parijs in 2023. Zijn lijst per glas telt meer dan twintig wijnen, met Champagne en klassieke flessen naast Braziliaanse en Zuid-Amerikaanse producenten, en een duidelijke voorkeur voor biologische, biodynamische en regeneratief verbouwde wijnen. Ook sherry krijgt een plaats. Recente schenkingen omvatten Endogen's Xarel·lo en de blend Pretexto van Textura. Het is verfijnd zonder stijf te zijn, en de glaswijzer beloont nieuwsgierigheid.
Bekijk volledige detailsGreg's Hidden Gems
Aguzzo - Jardins
Restaurant · Rua Haddock Lobo, 1002 - Cerqueira César, São Paulo - SP, 01414-000
Handgemaakte pasta die elke dag wordt uitgerold is al sinds de groep in 2006 opende het kenmerk van Aguzzo, en deze vestiging aan Rua Haddock Lobo brengt dat naar het hart van Cerqueira César. De gnocchi is het gerecht waarmee het naam maakte, ooit door de krant Estadão uitgeroepen tot de beste van São Paulo. Wat de zaal in Jardins voor wijnliefhebbers onderscheidt, is de bereidheid om serieuze flessen per glas te schenken. Diego Ramirez beheert de lijst en de combinaties, en oudere, prestigieuze etiketten worden in losse glazen aangeboden in plaats van hele flessen; een Barbaresco van Bonardi is geserveerd in pours van 150 ml. Piemonte vormt het natuurlijke middelpunt, met Barolo en Super-Tuscans, maar de lijst omvat ook Bordeaux, Champagne, Rioja, Californië en Argentijnse Malbec. De setting is elegant en de bediening warm. Bestel een tweede glas Nebbiolo voordat de pasta arriveert.
Bekijk volledige detailsWijn per glas maakt van een enkele avond een proefroute, en de wijnbars in São Paulo hierboven laten zien hoe ver een doordacht per-glasprogramma kan reiken — van champagnes van de producent tot biologisch-dynamische rode wijnen. Gebruik de kaart om een kroegentocht per wijk te plannen, en open elke locatie voor openingstijden, de huidige schenklijst en reserveringsgegevens.
De Coravin Guide beoordeelt elke locatie onafhankelijk, met aandacht voor de ambitie en diepgang van wat ze per glas schenken. Geen enkele locatie betaalt om opgenomen te worden.