Uno dei miei produttori di Champagne preferiti. 'Les Premices' è un blend di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier miscelati in proporzioni uguali; nonostante il dosaggio super basso di 1g, è morbido e amichevole, con note di spezie esotiche e frutta matura - perfetto equilibrio di acidità e bollicine fini.

Iconico Pinot Nero della Borgogna a bassa intervenzione con abbastanza anni in bottiglia per comprendere davvero tutto il clamore! Vivace, succoso e brillante con un tocco di selvatichezza (quel tanto che basta per renderlo unico, nulla di cui aver paura).

Il sale della terra in un bicchiere. Elegante e profumato (pensate alla pelle di pesca e al fiore d'arancio), secco e fresco con una salinità pronunciata: questo vino è perfetto per esaltare i sapori mediterranei e i frutti di mare alla griglia (le langostine al ajillo sono da provare assolutamente).