Toca un pin para abrir el local. Los pines dorados son locales excepcionales.
Una guía de los mejores bares de vino de Mánchester, elegidos por la ambición de sus vinos por copa, la profundidad de sus bodegas y la hospitalidad en la mesa. Estos 7 bares y restaurantes de vino de Mánchester sirven las listas por copa más ambiciosas de la ciudad.
Excepcional
Cellar Door
Restaurante · 427 Bury New Rd, Prestwich, Manchester M25 1AF
Un bar de vinos de propiedad familiar en Bury New Road, en Prestwich, y el único local en Greater Manchester que cuenta con la Calificación Excepcional de la Guía, una distinción reservada para programas que sirven más de 60 vinos por copa. La lista se inclina hacia el Viejo Mundo, recorriendo Borgoña, Burdeos y el Ródano hasta Barolo, Rioja y Riesling alemán, pero la regla de los propietarios es refrescantemente simple: venden lo que les gusta, venga de donde venga. Eso significa que Alsacia y el Loira conviven con vino espumoso inglés, vino naranja, jerez y vinos dulces, con Champagne y espumosos de método tradicional también bien representados. Para un local de barrio a diez minutos al norte del centro de la ciudad, la profundidad es notable: este es el tipo de sitio donde puedes ir probando una seria selección de Pinot Noir sin llegar nunca a comprometerte con una botella, y luego volver la semana siguiente y beber algo completamente diferente.
Ver detalles completosExcelente
Adam Reid at The French
Restaurante · 16 Peter St, Manchester M60 2DS
El comedor de Adam Reid en el Midland Hotel es una de las direcciones gastronómicas más emblemáticas de Manchester, y el programa de vinos está a la altura de la ambición de la cocina. La cocina es una alta gastronomía británica moderna: producto de temporada, precisión técnica y platos que conectan con recuerdos de la infancia y con el terruño del noroeste. La selección por copas, en el rango de 20 a 40, está pensada para acompañar el menú: Champagne y espumoso inglés para empezar, luego un recorrido por Borgoña, el Loira, Jura, Riesling alemán, Barolo y Barbaresco, con botellas naturales, biodinámicas y pét-nat para los curiosos. Pocas cartas en la ciudad cubren tanto terreno: Grecia, Portugal, California, Sudáfrica y Nueva Zelanda también aparecen, y el oporto, el jerez y los vinos dulces están ahí para cerrar la experiencia como es debido. Una seria carta de vinos por copa junto a una de las cocinas más serias de la ciudad.
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Cantaloupe
Restaurante · 71 Great Underbank, Stockport SK1 1PE
Un restaurante de barrio en Great Underbank, en el corazón del antiguo centro de Stockport que se está revitalizando, Cantaloupe combina cocina europea regional con una carta de vinos que está muy por encima de su código postal. El programa por copa —de 20 a 40 opciones en cualquier momento— se inclina hacia productores de mínima intervención y biodinámicos, con Chenin Blanc como favorito de la casa y tintos serios que llegan hasta Barolo. Es el tipo de carta que recompensa la confianza: pregunta qué hay abierto y es igual de probable que acabes con un hallazgo de un pequeño productor que con un nombre familiar. A medida que Underbanks se llena de panaderías, tiendas y bares independientes, Cantaloupe se ha convertido en una de las mejores razones para subir al tren desde Manchester: un local fácil y sin pretensiones donde la comida y la copa que tienes delante se toman igual de en serio.
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Federico
Restaurante · 50 Pall Mall, Manchester M2 1AQ
Escondido en Pall Mall, en el corazón del antiguo distrito comercial de la ciudad, Federico es un bar de vinos de influencia italiana pensado para largas veladas. La carta por copas ofrece entre 20 y 40 servidos europeos, con Italia en el centro — Barolo para los más serios, Chardonnay y Champagne para celebrar — junto con cócteles de autor y Spritzes premium para quien quiera empezar con suavidad. Lo que lo distingue es el ambiente: jazz en vivo y DJs residentes aportan a la sala una energía nocturna que la mayoría de los bares de vinos de Manchester ni siquiera intentan, y el servicio sigue siendo cálido e impecable cuando baja la luz. Ven temprano por una copa tranquila de Nebbiolo, quédate hasta tarde cuando el local se transforma en algo más parecido a un listening bar. Es una forma claramente europea de beber vino en pleno Manchester, y funciona.
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The Molly House
Restaurante · 26 Richmond St, Manchester M1 3NB
Un excéntrico y muy querido bar de tapas en Richmond Street, en el Gay Village de Manchester, The Molly House sirve alrededor de 30 vinos por copa — y casi ninguno de ellos es de los habituales. La selección está deliberadamente alejada de lo común: vinos naranjas, botellas del norte de Italia y productores poco conocidos que no verás repetidos por toda la ciudad, lo que convierte a este lugar en uno de los sitios más discretamente aventureros de Manchester para beber. El enfoque es simple — pide unas cuantas tapas, pregunta qué está abierto e interesante, y deja que el bar te lleve a un lugar nuevo. Treinta vinos servidos es una cifra modesta frente a los programas más grandes de la ciudad, pero cada uno está elegido con personalidad, y precisamente ese es el punto. Ve con la mente abierta y sal con una nueva uva favorita.
Ver detalles completosLos gemas ocultas de Greg
Evuna
Restaurante · 79 Thomas St, Manchester M4 1LQ
Evuna comenzó su andadura como una tienda estilo enoteca que mostraba vinos españoles galardonados de bodegas familiares, y dieciocho años después la pasión por las joyas por descubrir no se ha apagado. Este local del Northern Quarter en Thomas Street —hermano del Evuna original en Deansgate, donde empezó la historia— mantiene un pie en sus raíces de comerciante, por lo que la lista va mucho más allá de Rioja: vinos orgánicos y naranjas, rosados serios y espumosos de método tradicional, con el Cava Brut Naveran de la casa como fijo. Entra para disfrutar de unas tapas y una copa de vino, o acomódate para un banquete español completo y unas cuantas botellas de más. La selección por copa es pequeña, pero es exactamente el tipo de breve lista inspiradora para la que existe la calificación Hidden Gem de la Guide: España, servida por personas que han pasado dos décadas conociéndola.
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Portfolio.MCR
Restaurante · 67 Bridge St, Manchester M3 3BQ
Portfolio.MCR es la obsesión champañera de Mánchester: un especialista de Bridge Street con más de 250 champanes en la carta, construido en torno a productores récoltants — más de 75 de ellos — en lugar de las familiares grandes marcas. Como el equipo también importa a través de su propia rama comercial, Deux Six Wines, la selección va desde raras botellas de pequeños productores hasta cuvées de prestigio de añada, con muchas opciones asequibles que hacen que explorar los pueblos de la región sea realmente accesible. Todo se sirve junto con increíbles tablas de quesos y charcutería, que es realmente todo lo que el champán ha necesitado siempre. La selección por copas es compacta, pero en una ciudad donde el champán de productor aún es difícil de encontrar, esta es una parada imprescindible — una Hidden Gem en el sentido más auténtico, y lo más parecido que Mánchester tiene a un bar dedicado al champán.
Ver detalles completosEl vino por copas convierte una sola noche en una cata, y los bares de vino de Mánchester de arriba muestran hasta dónde puede llegar un programa de vinos por copas bien pensado — desde champán de productor hasta tintos biodinámicos. Usa el mapa para planificar una ruta por barrios y abre cada local para ver los horarios de apertura, la lista actual de vinos por copas y los detalles de reserva.
La Coravin Guide reseña cada local de forma independiente, centrándose en la ambición y la profundidad de lo que sirven por copas. Ningún local paga por ser incluido.