Tik op een pin om de locatie te openen. Gouden pins zijn uitzonderlijke locaties.
De eetcultuur van Birmingham is snel volwassen geworden, en de wijnkaarten zijn meegegroeid — keukens met Michelin-erkenning, onafhankelijke wijnhandelaren en proeftafels in de Jewellery Quarter die wijn per glas serieus nemen. Deze gids bundelt zeven van de meest aansprekende wijnbars en restaurants van de stad, gekozen om de diepgang van hun kaarten en de zorg achter elke schenking, van de Great Western Arcade tot Edgbaston.
Uitmuntend
Adam's
Restaurant · 16 Waterloo St, Birmingham B2 5UG
Adam's verdiende zijn Michelinster in 2013, slechts zes maanden na de opening, en heeft die sindsdien behouden — een reeks die deze eetzaal aan Waterloo Street tot een van de meest bekroonde van Birmingham maakt. De wijnkelder houdt gelijke tred met de keuken: een klassieke, diep doordachte lijst met Bordeaux, Bourgogne en Champagne als ankerpunt, met Port en zoete wijnen in reserve voor het einde van een degustatiemenu. Er worden tussen de 41 en 60 wijnen per glas geschonken, ongebruikelijke diepgang voor een restaurant op dit niveau en een stille troef voor iedereen die zijn wijn-spijscombinaties graag laat variëren. De ruimte is intiem, de service gepolijst, de hele ervaring is gemaakt om in het geheugen te blijven hangen. In Birmingham's snel opkomende wijntoneel blijft Adam's de maatstaf voor verfijnd drinken.
Volledige details bekijken
Loki Wine, Birmingham
Restaurant · 36 Great Western Arcade, Birmingham B2 5HU
Birmingham's meest bekroonde onafhankelijke wijnhandelaar verschuilt zich — niet eens heel goed, zoals het team zelf graag toegeeft — in de Victoriaanse pracht van de Great Western Arcade. Loki is deels slijterij, deels wijnbar, met meer dan 600 wijnen uit meer dan 20 landen op de planken en een aanbod per glas van tussen de 41 en 60 pours op elk moment. Het aanbod is het punt: Barolo en Barbaresco naast witte Jura, Engelse sparkling naast Champagne, pét-nat en orange wijnen voor de nieuwsgierigen, sherry voor de ingewijden. Kom voor een glas na het werk, een fles voor een date night of een van de proeverijen onder leiding van experts die zijn reputatie hebben opgebouwd. Voor breed drinken per glas in Birmingham is deze arcade-ingang het essentiële startpunt.
Volledige details bekijken
Trillium
Restaurant · 1 Snow Hill Queensway, Birmingham B4 6GH
Trillium haalt de formele sfeer uit verfijnd drinken in Snow Hill: seizoensgebonden deelgerechtjes in moderne Britse stijl, Europese invloeden, gedurfde smaken en een levendige, ontspannen ruimte met een verwarmd terras om de zonsondergang te zien. De wijnkaart beweegt doelgericht van de Elzas en Bourgogne via de Rhône naar Californië, plus Engelse mousserende wijnen en een handvol natuurwijnen en oranje wijnen — en alles is gekozen voor balans en een goede match met het eten. Met tussen de 41 en 60 wijnen per glas is dit een van de meest flexibele plekken om te drinken in het centrum van Birmingham: combineer elk gerecht anders, of nestel je op het terras met één glas en laat de avond zich uitrekken. Precies het soort ontspannen ambitie waar de eetcultuur van Birmingham het nu zo goed in doet.
Bekijk volledige detailsUitstekend
Arch 13 at Connolly's
Restaurant · 220 Livery St, Birmingham B3 1EU
Arch 13 is de wijnbar-tak van Connolly's, een familiebedrijf uit Birmingham dat wijn importeert en waarvan de geschiedenis van wijntransport naar de stad teruggaat tot het einde van de 19e eeuw. Aan Livery Street doet het dienst als zowel bar als wijnwinkel, en de focus is duidelijk: biologische en biodynamische producenten, vondsten buiten de gebaande paden, wijnen met een verhaal. Britse kazen en vleeswaren plus een reeks kleine gerechten houden de aandacht waar die hoort. De by-the-glass-lijst ligt in de 20 tot 40 range — genoeg breedte om rond te dwalen zonder de draad kwijt te raken — en omdat alles via de eigen import van de familie binnenkomt, bevatten de schenkingen vaak flessen die je elders in de stad niet tegenkomt. Een stil maar onmisbaar onderdeel van het wijnlandschap van Birmingham.
Bekijk volledige details
Loki Wine, Edgbaston
Restaurant · 10 Greenfield Cres, Birmingham B15 3AU
Loki's vestiging in Edgbaston brengt de bekroonde onafhankelijke wijnhandelaar van Birmingham naar Greenfield Crescent en verruilt de drukte van het stadscentrum voor een ontspannen buurtgevoel. Het recept is datgene waarmee de naam groot werd: meer dan 600 wijnen uit ruim 20 landen, rekken van Barolo, Bourgogne en Rioja tot de Jura, Grosses Gewächs Riesling en pét-nat, en een team dat je graag helpt naar een glas na het werk, een fles voor een date-night of een proeverij onder leiding van een expert. Per glas kun je een wisselend aanbod van 20 tot 40 wijnen verwachten — een behapbaar venster op die wereldwijde voorraad. Voor bewoners van Edgbaston betekent het wereldklasse drinken zonder de tocht naar het centrum, en het zegt veel over hoe ver de wijncultuur van Birmingham inmiddels reikt buiten het centrum.
Bekijk volledige details
Opheem
Restaurant · 65 Summer Row, Birmingham B3 1JJ
Opheem opende in 2018 aan Summer Row als Aktar Islams eerste restaurant onder eigen naam, en binnen vijf jaar had het twee Michelin-sterren — een erkenning voor een keuken die Indiase smaken verkent via erfgoed en persoonlijke ervaring. Wijn wordt behandeld als onderdeel van de ontdekking. De lijst is opgebouwd voor foodpairing, met aromatische witte wijnen — vooral Riesling — gekozen om kruiden en parfum te dragen, en met volop flessen buiten de gebaande paden die lonen wanneer je jezelf in de handen van de sommelier legt. Een by-the-glass-selectie van 20 tot 40 wijnen houdt de pairingroute flexibel over de boog van een tasting menu. De ervaring draait om interactie en uitzonderlijke smaak, en het drinken stijgt mee tot dat niveau. Weinig restaurants maken een sterker pleidooi voor Birmingham als serieuze wijnstad.
Bekijk volledige details
The Wilderness
Restaurant · 27 Warstone Ln, Birmingham B18 6JQ
Rock-’n-roll-fijndineren is de eigen typering van The Wilderness, en het restaurant in de Jewellery Quarter maakt die belofte waar: provocerende, speelse tastingmenu’s geserveerd in een gerestaureerde fabriek aan Warstone Lane, begeleid door rock, punk en heavy metal. De wijn past bij de houding. Tussen 20 en 40 schenkingen per glas geven de avonturiers alle ruimte — orange wines, Elzas- en Duitse riesling, vondsten uit koelere klimaten en Engelse sparkling — terwijl Barolo, Bordeaux en Bourgogne de lijn vasthouden voor de traditionalisten die toch binnenkwamen. Alex Claridge’s kom-zoals-je-bent, blijf-raar-ethos strekt zich uit tot de kaart: niets wordt geschonken om een criticus te imponeren, alles om een reactie uit te lokken. In de steeds zelfverzekerder wordende wijscène van Birmingham is dit het luidruchtigste en meest vermakelijke hoekje.
Volledige details bekijkenWijn per glas verandert één avond in een proeverij, en de wijnbars in Birmingham hierboven laten zien hoe ver een doordacht per-glasprogramma kan reiken — van grower Champagne tot biodynamische rode wijnen. Gebruik de kaart om een route per buurt te plannen, en open elke locatie voor openingstijden, de actuele lijst met schenkingen en boekingsgegevens.
De Coravin Guide beoordeelt elke locatie onafhankelijk, met de nadruk op de ambitie en diepgang van wat zij per glas schenken. Geen enkele locatie betaalt om opgenomen te worden.