Toca un pin para abrir el local. Los pines dorados son locales excepcionales.
En Pinheiros, la escena de bares de vino prospera en tranquilas calles residenciales, apostando por productores más que por grandes nombres. Entre los barrios del oeste de São Paulo, estos 7 lugares incluyen la casa adosada de Miya en Rua Padre Carvalho, la parrilla en patio de Chou, y el dúo de Gnomo y Nomo en Sumarezinho, donde Pinheiros se encuentra con Vila Madalena. La colección concluye con el aclamado Evvai y un dúo de locales de Bráz. Los clientes encuentran vinos naturales, biodinámicos y de mínima intervención, junto con selecciones de Barolo, Borgoña y Toscana de la familia Mazzei.
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Miya Wine Bar & Restaurante
Bar de vinos · R. Padre Carvalho, 55 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05427-000
Baixo Pinheiros, la parte baja del barrio, repleta de bares, es donde el chef Flávio Miyamura revitalizó el nombre Miya como bar de vinos, en una casa adosada en Rua Padre Carvalho con una terraza de madera al frente y una sala en la planta alta enmarcada por grandes ventanas de madera. La carta por copas es el gran atractivo: más de noventa vinos abiertos a la vez, procedentes de una bodega de unos cuatrocientos botellas, y con precios muy cercanos a los que cobra el importador. Eso permite servir vinos que rara vez se ofrecen por copa, entre ellos Barolo y Barbaresco, Brunello, Burdeos y Borgoña, junto con Champagne, Syrah del Ródano, Riesling alemán, Rioja y una tanda de Malbec argentino. La cocina de Miyamura acompaña el ritmo con platos pequeños como su tostada de atún y un katsu sando. Al compartir techo con una tienda de vinos, recompensa al bebedor curioso. Aquí, una segunda copa rara vez es una decisión difícil.
Ver detalles completosSobresaliente
Gnomo
Restaurante · R. Rodesia, 206 - Sumarezinho, São Paulo - SP, 05435-020
En una esquina frondosa de Sumarezinho, donde se funde con Vila Madalena, Gnomo es la pequeña hermana vinoteca de Nomo, el restaurante de al lado en Rua Harmonia. La sumiller Patrícia Werneck, copropietaria de ambos, elaboró la carta, y se inclina firmemente por botellas naturales, biodinámicas y de mínima intervención de pequeños productores, con opciones de espumosos, blancos, naranjas y tintos. La selección por copa es generosa para un local de este tamaño, y las notas del menú están escritas con guiño, lo que hace que alinear dos o tres copas una al lado de la otra se sienta más como diversión que como tarea. El chef Nando Carneiro envía aperitivos pensados para acompañarlas. Solo hay unos pocos taburetes en el interior. En las noches cálidas, la gente se derrama a la acera arbolada, copa en mano, y esa es exactamente la idea. Cada visita parece descubrir un nuevo productor.
Ver detalles completosExcelente
Bráz Quintal Alto de Pinheiros
Restaurante · Av. São Gualter, 679 - Alto de Pinheiros, São Paulo - SP, 05455-001
Ubicado entre jardines plantados con más de cincuenta especies nativas, Bráz Quintal Alto de Pinheiros ocupa un terreno de 2.000 metros cuadrados en la Avenida São Gualter que fue sede de Restaurante Ilha durante más de tres décadas. Abrió en 2025 y es la dirección más amplia de la familia de pizzerías Bráz, pensada para largas veladas al aire libre bajo los árboles. Lo que lo distingue para los amantes del vino es la primera Enoteca Mazzei fuera de Italia, instalada en el lugar y fruto de una alianza con la familia toscana que comenzó en 2015. Cabe esperar Chianti Classico de Castello di Fonterutoli, tintos de Maremma de Belguardo y botellas sicilianas de Zisola, además de los vinos de la casa Mazzei per Bráz por copa. El Cabernet Sauvignon argentino amplía la oferta. La pizza es el eje, incluida una especialidad Quintal coronada con taleggio, espárragos y prosciutto. El Sangiovese y una base cocida a leña siguen siendo una combinación muy feliz.
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Chou
Restaurante · R. Mateus Grou, 345 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05415-050
A dos cuadras del bullicio de Rua dos Pinheiros, Chou ocupa una pequeña casa cuyo verdadero valor está en el patio trasero: plantas, árboles, hileras de lucecitas y un huerto de hierbas que perfuma el aire. Forma parte del barrio desde hace más de quince años, y la cocina de la chef Gabriela Barretto abre solo para la cena. La parrilla ocupa el centro de su cocina, sacando el pescado del día con harissa o el rib-eye madurado con chimichurri, mientras que los pequeños platos estilo mezze están pensados para compartir. El vino siempre ha sido la primera bebida aquí, y la carta está elegida por una sumiller con el mismo cuidado que los productos. Sus afinidades se inclinan por productores orgánicos, biodinámicos, naturales y de mínima intervención, de modo que los sabores ahumados y tostados se encuentran con botellas brillantes y vivaces. Se presta a una velada lenta, a la luz de las velas, para dos o a una mesa de amigos. El jardín hace el resto.
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Nomogamia
Restaurant · Rua Harmonia, 815 - Sumarezinho, Sao Paulo - SP, 05435-000
Detrás de una fachada cubierta de plantas en Rua Harmonia, Nomo es un restaurante compacto con frente de vidrio, construido alrededor de una cocina abierta, donde el chef Nando Carneiro prepara platos contemporáneos, centrados en las verduras, pensados para el centro de la mesa. La col estofada con muhammara y dukkah es típica de su estilo. El vino está en manos de la sumiller y copropietaria Patrícia Werneck, cuya breve lista cambia constantemente y favorece a pequeños productores por encima de nombres conocidos, con un puñado de vinos exclusivos que rotan cada semana. Un enfoque de clima fresco lo atraviesa todo: Borgoña y Jura, Chenin Blanc del Loira, Riesling alemán, Grenache del Ródano, además de desvíos a Portugal, Italia y Sudáfrica, a menudo de productores biodinámicos o de mínima intervención. El objetivo es ampliar el repertorio de quien bebe, no confirmarlo. Gnomo, el bar de vinos de la pareja, está a pocos pasos. Pocas salas de la zona combinan cocina y bodega tan de cerca.
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Restaurante Evvai
Restaurant · R. Joaquim Antunes, 108 - Pinheiros, Sao Paulo - SP, 05415-000
El São Paulo italiano, reinterpretado a través de una lente brasileña, es el tema de Evvai en Rua Joaquim Antunes, en Pinheiros, donde el chef Luiz Filipe Souza sirve un único menú degustación que llama Oriundi, en referencia a los descendientes de inmigrantes italianos. Esta es una de las experiencias gastronómicas más completas de la ciudad, un veredicto que la Guía Michelin refrendó con tres estrellas en 2026. El vino tiene el mismo peso. El sumiller Marcelo Fonseca, nombrado sumiller del año por la Guía Michelin en 2025, construye los maridajes de cada temporada siguiendo dos líneas contrastadas: una de clásicos del Viejo Mundo, la otra de descubrimientos brasileños. La carta más amplia abarca desde Barolo y Barbaresco hasta pequeños productores de toda Italia, con Burdeos, Borgoña y Champán, además de algunas botellas orgánicas. Los maridajes van desde una selección accesible hasta una opción de prestigio. Es una mesa para ocasiones especiales, y la bodega está a la altura.
Ver detalles completosLas joyas ocultas de Greg
Bráz Trattoria Pinheiros
Restaurante · R. dos Pinheiros, 412 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05422-000
En la esquina de Rua dos Pinheiros y Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, Bráz Trattoria lleva el nombre de la famosa pizzería a un ámbito más amplio. Desde su apertura en 2024, ha servido pasta artesanal, risotto y carnes a la parrilla junto con las pizzas, con carbonara en tres versiones y una bistecca alla fiorentina de 900 gramos para compartir. Unas 140 plazas repartidas entre el comedor, una barra y mesas en la acera que admiten perros. El vino sigue un hilo toscano. La columna vertebral procede de la familia Mazzei de Toscana, incluido el tinto de la casa Mazzei per Bráz, un coupage de Sangiovese, y un blanco Vermentino elaborado para el grupo y servido por copas. El Cabernet Sauvignon argentino cubre a quienes buscan algo más contundente. El almuerzo se sirve todos los días, lo que lo convierte en una parada fácil entre semana. Los tintos toscanos sencillos y la cocina italiana rara vez fallan juntos.
Ver todos los detallesEl vino por copas convierte una sola noche en una cata, y los bares de vino de São Paulo que aparecen arriba muestran hasta dónde puede llegar un programa bien pensado de vino por copas — desde champán de productor hasta tintos biodinámicos. Usa el mapa para planear una ruta por barrios y abre cada local para ver los horarios de apertura, la lista actual de vinos por copa y los detalles de reserva.
La Guía Coravin reseña cada local de forma independiente, centrándose en la ambición y la profundidad de lo que sirven por copas. Ningún local paga por aparecer.