Toca un pin para abrir el local. Los pines dorados son locales excepcionales.
Los bares de vino en Centro Storico le dan a Roma algunas de sus calles más ricas para beber por copas, con el Panteón, Piazza Navona y la Escalinata de España a poca distancia a pie. Il Convivio Troiani mantiene una bodega con unas 3.600 etiquetas en una callejuela junto a Via dei Coronari, mientras que Imàgo, en lo alto de la Escalinata de España, ofrece alrededor de 90 vinos por copa. Detrás del Panteón, Gigi Rigolatto sirve Giulio Ferrari's Founder's Reserve en una azotea del séptimo piso, y Oro Bistrot sirve Etna Nerello Mascalese frente a la Columna de Trajano. En estas 15 direcciones, las copas van desde blancos de Ischia y Ribolla Gialla en ánfora hasta Brunello maduro y Champagne Grand Cru. De Via Giulia a Via Sistina, la ciudad antigua está sirviendo vino de maravilla esta noche.
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Il Ristorante, Niko Romito Roma
Restaurante · Il Ristorante - Niko Romito Roma, Via di Ripetta, 73 Roma
Via di Ripetta se extiende hacia el sur desde Piazza del Popolo en dirección al río, y a mitad de camino el hotel Bvlgari mira de frente a través de Piazza Augusto Imperatore hacia la gran tumba circular del primer emperador de Roma. Sube al quinto piso y el restaurante de Niko Romito convierte ese antiguo tambor en telón de fondo para la velada, desde una terraza de la que cuesta marcharse una vez que la luz se suaviza. Para una noche en el centro storico del norte, ofrece la apertura más grandiosa: una copa aquí antes de bajar caminando hacia Piazza Navona. La lista supera los 60 vinos por copa, incluidos añadas antiguas, seleccionados por Fabrizio Gismondi. Ahora es el momento del Founder’s Reserve de Giulio Ferrari en la terraza, seguido de San Leonardo, el ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Carmenère y Merlot de los Dolomitas de Trentino, o de la Ribolla Gialla de Gravner macerada con sus pieles en ánfora.
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Imàgo - Hassler Roma
Restaurante · Piazza della Trinità dei Monti, 6, 00187 Roma RM
En lo más alto de la Escalinata de la Plaza de España, junto a las torres gemelas de Trinità dei Monti, el Hassler ha vigilado el Tridente durante generaciones, e Imàgo ocupa su sexto piso. Desde las mesas, las cúpulas de la ciudad antigua se despliegan hacia San Pedro, por lo que esta es la sala que conviene reservar para la última copa de un día pasado por Via Condotti y Piazza di Spagna. Alessio Bricoli, que dirige el programa de vinos desde 2017 junto con el sumiller Roman Popovych, mantiene alrededor de 90 vinos abiertos para servir por copa, colocando etiquetas célebres de varias añadas junto a pequeños hallazgos. Los menús degustación de Andrea Antonini son adecuados para largas armonizaciones. Los dos destacados actuales tiran en direcciones opuestas: el Ferentano de Cotarella envejecido en roble, un blanco de Lazio revivido y con verdadero peso, y un Tignanello que une Sangiovese con Cabernet.
Ver detalles completosSobresaliente
Acquolina Ristorante
Restaurante · Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma RM
Via del Vantaggio es una de las calles tranquilas que se entrelazan entre Via di Ripetta y Via del Corso, justo antes de Piazza del Popolo, y el hotel The First Roma ofrece a Acquolina un ambiente sereno en la planta baja, lejos de las multitudes de compras. La cocina de Daniele Lippi se apoya en el pescado tratado con un toque creativo, y el comedor es una parada natural para cenar en el borde norte del centro histórico, lo bastante cerca de la plaza para dar un paseo después. La lista por copa llega a unos 40 vinos, con uvas autóctonas italianas y mediterráneas llevando la voz cantante. Ahora mismo, los vinos que conviene pedir son el Grande Année 2015 de Bollinger, un champán de añada amplio y cremoso, y Kalimera 2023 de Cenatiempo, un blanco de cítricos y hierbas que lleva al vaso los suelos volcánicos de Ischia.
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Il Convivio Troiani
Restaurante · Vicolo dei Soldati, 31, 00186 Roma RM
Vicolo dei Soldati es un callejón estrecho justo al lado de Via dei Coronari, la calle de antigüedades que se curva al norte de la Piazza Navona, y Il Convivio Troiani le ha dado desde 1990 un motivo para que los amantes del vino lo encuentren. La Guía Michelin señala una Amatriciana que se mantiene en el menú desde 1996, pero el atractivo más profundo es la bodega de unas 3.600 etiquetas con añadas verticales que se remontan a lo largo de las décadas. Esa profundidad hace de esta dirección la esencial del distrito para cualquiera que busque vino italiano maduro, ideal para reservar para una cena tranquila después de un paseo vespertino junto a las fuentes de la plaza. Giacomo Scatolini y Massimo Troiani sirven más de 40 vinos por copa. Entre los tesoros actuales se incluyen un Brunello di Montalcino Riserva 1988 de Greppone Mazzi, todavía vivo a casi 40 años, Kurni 2006 de Las Marcas y el Rujno 1994 de Gravner.
Ver detalles completosExcelente
Anima
Restaurante · Salita di S. Nicola da Tolentino, 14, 00187 Roma RM
Salita di San Nicola da Tolentino sube desde Piazza Barberini hacia el antiguo barrio de Ludovisi, situando The Rome EDITION a un corto paseo de la fuente del Tritón de Bernini y de la parte alta de Via Veneto. Anima, el restaurante del hotel, traslada el extremo Dolce Vita del centro a un registro más moderno, con Antonio Gentile cocinando una base romana afinada por la memoria napolitana. Funciona mejor como una reserva para la cena que permite que la velada se prolongue hasta el bar del hotel. Benito Colonna, un Caballero de Champagne, dirige la sala, y el sumiller Aires Da Silva mantiene alrededor de 20 vinos abiertos por copa para que los menús de degustación puedan maridarse con precisión. Tres copas marcan la lista actual: el Barbaresco cru Asili de Ceretto, Dom Pérignon de una sola añada y un Montrachet Grand Cru de Louis Jadot, un blanco poco común de encontrar por copa.
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Cielo Bar
Restaurante · Via Sistina, 69, 00187 Roma RM
Via Sistina baja desde la parte alta de la Escalinata de la Plaza de España hacia Piazza Barberini, y Hotel de la Ville se alza en su extremo occidental, donde la calle se abre a vistas sobre todo el centro histórico. Su bar-terraza del sexto piso es la parte más informal de la azotea, un lugar para el aperitivo con cicchetti más que para una comida completa, y permanece abierto desde el almuerzo hasta la medianoche. Para cualquiera que esté de compras por Via Condotti o subiendo la Escalinata, es el lugar obvio para detenerse mientras el sol se esconde detrás de San Pedro. Antonio Festa, con trece años en Rocco Forte, propone una lista de más de 20 vinos por copa centrada en el vino espumoso, desde Franciacorta y Trento DOC hasta Champagne. El Cuvée Rosé de Bollinger, de cuerpo completo, es la copa para el atardecer, mientras que el Barolo 2021 de Azelia encaja con la tarde más fresca.
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Restaurante Cielo
Restaurante · Via Sistina, 69, 00187 Roma RM
Un piso por encima del bar de la terraza en Via Sistina, el Restaurante Cielo es la azotea del Hotel de la Ville, situado donde el Tridente se encuentra con las laderas del Pincio y con vistas a la Piazza di Spagna. El chef Fulvio Pierangelini supervisa la cocina mediterránea, y el salón es la contraparte para cenar de las bebidas de abajo, un lugar para quedarse hasta el atardecer con un menú completo en lugar de aperitivos. En un distrito conocido por sus calles comerciales y sus grandes hoteles, ofrece a la zona una seria dirección vinícola con vistas. Antonio Festa mantiene más de 20 vinos abiertos por copa, desde rosado y Franciacorta hasta vinos de postre. Los tintos italianos son el motivo para venir ahora: Sassicaia 2021, el coupage de Bolgheri de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, y el Barbaresco 2021 monovarietal de Nebbiolo de Gaja.
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Gigi Rigolatto Roma
Restaurante · Piazza della Minerva, 69, 00186 Roma RM
Piazza della Minerva se encuentra justo detrás del Panteón, con el elefante de mármol de Bernini sosteniendo un obelisco en su centro, y Gigi Rigolatto corona el hotel encima de él, Orient Express La Minerva, desde su azotea en la séptima planta. La cúpula del Panteón parece lo bastante cerca como para tocarla desde la terraza, lo que convierte este en el perchero de aperitivo más dramático en el corazón de la ciudad vieja. La marca de Saint-Tropez aporta un estilo Art Déco y un guiño juguetón a la Roma de los años 60, y la velada suele empezar con cócteles antes de pasar a platos mediterráneos. Benedetta Pratesi supervisa 24 vinos por copa, con Borgoña, Barbaresco, riesling alemán y champán entre la selección. La botella que hay que pedir ahora es la Founder's Reserve 2015 de Giulio Ferrari, un Trento DOC de Chardonnay puro envejecido durante casi diez años sobre sus lías.
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Idylio by Apreda
Restaurante · Piazza dei Caprettari, 56/60, 00186 Roma RM
Piazza dei Caprettari es una pequeña plaza escondida entre el Panteón y Sant'Eustachio, a un minuto de los cafés que abarrotan esa esquina del centro histórico, y The Pantheon Hotel alberga Idylio by Apreda a pie de calle. La cocina de Francesco Apreda lleva el toque especiado de sus años de trabajo en Asia a pescados y verduras mediterráneos, y el comedor azul y naranja ofrece una alternativa más tranquila a las trattorias más concurridas de los alrededores. Es ideal para una cena entre Piazza Navona y el Panteón, cuando las multitudes se reducen. Patrizio Pizzi sirve más de 20 vinos por copa, y su selección abarca desde Jura y Alsacia hasta Barossa, Rioja, Jerez y Lacio. Las combinaciones actuales para probar son el Barolo 2021 de Ceretto, con cereza, rosa y tanino firme, y el Verdicchio Riserva 2021 de Umani Ronchi de los Castelli di Jesi.
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La Minerva Bar
Restaurante · Piazza della Minerva, 69, 00186 Roma RM
Pocas habitaciones en el centro están tan cerca del Panteón como la planta baja de Orient Express La Minerva, cuyo palazzo del siglo XVII comparte la misma plaza que el obelisco del elefante de Bernini. La Minerva Bar se sitúa bajo un techo restaurado de vidrio y hierro, con la estatua de la diosa de Rinaldo Rinaldi como pieza central, y sirve desde el desayuno hasta el aperitivo. Ese ritmo de todo el día lo convierte en un refugio útil entre paradas turísticas, un lugar donde resguardarse del calor del mediodía o de las multitudes de la noche. Como el bar puede recurrir a las botellas que guarda cada restaurante del hotel, se pueden servir por copa más de 20 vinos a la vez, elegidos por Benedetta Pratesi y cambiados con las estaciones. La recomendación actual es el Pouilly-Fumé Mademoiselle de T 2023 de Château de Tracy, un Sauvignon Blanc fresco y mineral de viñas jóvenes del Loira.
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Nomos Ante
Restaurante · Via di S. Paolo alla Regola, 3, 00186 Roma RM, Italia
Via di San Paolo alla Regola recorre el barrio de Regola, el extremo sur más tranquilo del centro histórico, entre Campo de' Fiori, el antiguo gueto judío y Ponte Sisto, donde Nomos Ante es el restaurante del Nomos Hotel. El chef romano Giulio Zoli cocina comida contemporánea con raíces en la ciudad, y la dirección encaja con una velada que empieza con un aperitivo en Campo antes de alejarse de las multitudes para cenar. El gerente del restaurante, Antonio Cannoniero, antes de Il Pagliaccio y Patrick Guilbaud en Dublín, comparte el trabajo del vino con la sumiller Federica Bilucaglia. La bodega alberga más de 500 etiquetas, y unas 20 rotan por copas. Dos de los vinos actuales muestran su gusto por la rareza: Quartara 2017 de Lunarossa, un Fiano fermentado en ánforas de terracota, y Franciacorta Nature 2020 de Ronco Calino, elaborado sin dosaje.
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Oro Bistrot
Restaurante · VIALE CARSO 23
Oro Bistrot se encuentra en una azotea en el extremo sur del centro histórico, donde la ciudad antigua da paso al corazón arqueológico de Roma, y su terraza mira hacia la Columna de Trajano, los Foros Imperiales y el volumen blanco del Vittoriano. Para una noche en esta esquina del centro, es el lugar para ver cómo las ruinas se vuelven doradas antes de bajar hacia Monti o Piazza Venezia. La cocina bebe de Roma y de Sicilia, donde creció el chef. La sumiller Giorgia Capriotti, licenciada en enología por la Universidad de Tuscia, mantiene unos 22 vinos abiertos por copas, con especial atención a los vinos del Lacio y de Sicilia y a pequeños productores poco conocidos. El vino del momento es Pianodario 2021 de Tasca d'Almerita, un Nerello Mascalese del Etna con la ligereza de un Pinot Noir.
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Ristorante Il Pagliaccio
Restaurante · Via dei Banchi Vecchi, 129/a, 00186 Roma RM
Via dei Banchi Vecchi fue en su día la calle de los prestamistas de Roma, y hoy conecta Chiesa Nuova con el extremo del Tíber de Via Giulia a través de uno de los tramos más hermosos del casco antiguo. Il Pagliaccio es la dirección que puso este barrio en el mapa de la alta cocina, y los menús degustación muy viajados de Anthony Genovese recompensan una velada dedicada por completo a la cena. Star Wine List cuenta con más de mil referencias, y Luca Belleggia, director del restaurante y del vino, mantiene unas 30 en rotación por copa. Pequeños productores, añadas antiguas y rarezas de Italia y Francia marcan el tono. Las copas actuales son una buena razón para reservar: Ribolla Gialla 2013 de Gravner, fermentada con sus pieles en ánforas de arcilla enterradas, y Baron de Brane 2010, el segundo vino de Margaux del Château Brane-Cantenac.
Ver detalles completosLas joyas ocultas de Greg
Alfredo alla Scrofa
Restaurante · Via della Scrofa, 104/a, 00186 Roma RM
Via della Scrofa discurre hacia el norte desde el Senado en el Palazzo Madama hacia la Via di Ripetta, a pocos minutos a pie tanto de la Piazza Navona como del Panteón, y Alfredo alla Scrofa ocupa su lugar en ella desde 1914. Las salas dedicadas a su apogeo de la Dolce Vita se sitúan sobre una antigua bodega romana, lo que lo convierte en una parada animada y sin pretensiones para cualquiera que recorra el centro histórico. El sumiller Alessandro Novelli, formado por WSET en Londres, elabora una carta que combina de forma natural con los fettuccine de la casa. Fue uno de los primeros restaurantes de Italia con su propio Champagne de marca privada, un Grand Cru Blanc de Blancs que aún se sirve por copas. Junto a él, busque el Monteriolo Chardonnay servido con motivo de su cuadragésimo aniversario y I Gaggioli, un Morellino di Scansano de viñedo único elaborado en solo 3.000 botellas.
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Per Me Giulio Terrinoni
Restaurant · Vicolo del Malpasso, 9, 00186 Roma RM
Vicolo del Malpasso es un pequeño callejón que conecta Via Giulia con Via dei Banchi Vecchi, en pleno barrio renacentista cerca del Tíber, y Per Me Giulio Terrinoni ocupa una sucesión de pequeñas salas austeras a lo largo de él. La cocina con estrella Michelin de Terrinoni se basa en el mar y, en verano, unas pocas mesas al aire libre permiten que la cena se derrame hacia el callejón. Después de un paseo por Via Giulia, es la cena de pescado perfecta con una copa en la mano. El maître sommelier Fabrizio Picano mantiene 13 vinos abiertos por copas, seis de ellos tintos, además de un único Spätburgunder alemán, con Liguria, Abruzzo, Cerdeña y Lacio todos representados. También dedica una sección propia al Champagne. Las copas que hay que probar ahora son un Brut Nature Franciacorta 2018 de Enrico Gatti y un Dolcetto 2016 de San Fereolo en Dogliani, un tinto maduro que combina sorprendentemente bien con el pescado.
Ver detalles completosPreguntas frecuentes
¿Cuáles son los mejores bares de vino en Centro Storico?
La Guía Coravin enumera 15 locales en Roma. Il Ristorante, Niko Romito Roma e Imàgo - Hassler Roma están calificados como Excepcionales (más de 60 vinos por copa); Acquolina Ristorante e Il Convivio Troiani están calificados como Sobresalientes (41 a 60); 9 locales están calificados como Excelentes (20 a 40), entre ellos Anima, Cielo Bar, Cielo Restaurant y Gigi Rigolatto Roma; Alfredo alla Scrofa y Per Me Giulio Terrinoni son las Joyas Ocultas de Greg, una pequeña selección por copa elegida por inspiración más que por tamaño.
¿Qué bar de vino en Centro Storico tiene la lista más extensa por copa?
Imàgo - Hassler Roma sirve 90 vinos por copa, la lista más extensa de esta guía, seguida de Il Ristorante, Niko Romito Roma (60), Acquolina Ristorante (40) y Il Convivio Troiani (40).
¿Dónde puedo beber vino natural y orgánico por copa en Roma?
Il Ristorante, Niko Romito Roma, Imàgo - Hassler Roma, Anima y Ristorante Il Pagliaccio dan a las botellas naturales, orgánicas o biodinámicas un lugar en sus listas por copa.
¿Qué bares de vino de Roma sirven champán por copa?
Il Ristorante, Niko Romito Roma, Acquolina Ristorante, Anima y Cielo Bar se encuentran entre los 10 locales aquí que mantienen champán o vino espumoso serio disponible por copa.
¿Qué bares de vino en Roma tienen terraza o asientos al aire libre?
Il Ristorante, Niko Romito Roma, Cielo Bar , Cielo Restaurant y Gigi Rigolatto Roma se encuentran entre los 6 lugares aquí que ofrecen una terraza, patio o entorno junto al agua, además de sus listas por copa.
¿Qué bares de vino de Roma tienen un sommelier en sala?
Imàgo - Hassler Roma, Anima, Nomos Ante y Oro Bistrot se encuentran entre los 7 lugares aquí que cuentan con un sommelier identificado o un equipo de vinos que guía los servicios por copa.
¿Qué bares y restaurantes de hotel en Roma están en la guía?
Il Ristorante, Niko Romito Roma, Acquolina Ristorante, Anima y Cielo Bar se encuentran entre los 9 lugares aquí que están dentro de hoteles y figuran aquí por la solidez de su programa por copa.
Cómo seleccionamos los lugares
La Guía Coravin selecciona los lugares según la profundidad de su programa de vino por copa.
Cada lugar se valora por cuántos vinos mantiene abiertos por copa: Exceptional para más de 60, Outstanding para 41 a 60, Excellent para 20 a 40, y Greg’s Hidden Gems para listas pequeñas elegidas por inspiración más que por tamaño. En esta guía hay dos Exceptional, dos Outstanding, nueve Excellent y dos Hidden Gems. La lista más profunda está en Imàgo - Hassler Roma, con 90 vinos abiertos en cualquier momento.
Ningún lugar paga por ser incluido. Las valoraciones reflejan el estándar general de la experiencia de vino por copa, no la oferta gastronómica o de hospitalidad en general.
El vino por copa convierte una sola velada en una degustación, y los bares de vino de Roma de arriba muestran hasta dónde puede llegar un programa por copa bien pensado: desde champán de pequeños productores hasta tintos biodinámicos. Usa el mapa para planear una ruta por barrios, y abre cada lugar para ver los horarios de apertura, la lista de copas actual y los detalles de reserva.