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O Guia Coravin · Amsterdã
A cena de vinhos naturais de Amsterdã se estende de salas de alta gastronomia à beira do canal a lugares de bairro que valorizam produtores biodinâmicos, de baixa intervenção e orgânicos. Quer você esteja explorando vinhos laranja e pet-nat em De Pijp ou descobrindo viticultura regenerativa ao lado de pratos com estrela Michelin, estes 5 locais representam os melhores lugares para beber vinho natural em taça em Amsterdã.
Programas excepcionais
2 locais
Oocker
Bar de Vinhos · Frederiksplein 29h, Amsterdã
Oocker é o destino de destaque em Amsterdã para vinhos naturais. Com mais de 400 garrafas e mais de 60 vinhos em taça, a carta é construída quase inteiramente em torno de produtores naturais, biodinâmicos e de baixa intervenção — este não é um estabelecimento que mantém algumas opções naturais ao lado de um programa convencional. Vinhos laranja, brancos com contato com as cascas, pet-nat, Jura, Loire e Chenin Blanc dividem espaço com descobertas fora do circuito tradicional da Grécia, África do Sul e da Alemanha de clima frio. A seleção do sommelier muda constantemente, fazendo do Oocker o tipo de lugar para o qual os amantes de vinho natural voltam semanalmente.
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Flore Restaurant, De L'Europe
Restaurante · Nieuwe Doelenstraat 2-14, Amsterdã
Duas estrelas Michelin e uma Estrela Verde pela sustentabilidade, o Flore fica dentro do hotel De L'Europe e coloca a filosofia biodinâmica no centro de seu programa de vinhos. Mais de 60 vinhos em taça são organizados em três conceitos: um seguindo o cardápio sazonal do restaurante, de origem holandesa; um abrangendo todos os estilos globalmente; e um dedicado a vinhos doces e fortificados. Borgonha biodinâmica, Barolo e Jura se destacam ao lado de Champagne e espumantes elaborados pelo método tradicional.
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3 locais
Wijnbar Paskamer
Wine Bar · Lutmastraat 132, De Pijp
Um wine bar de bairro acolhedor em De Pijp com mais de 30 vinhos em taça e mais de 300 garrafas. Vinhos de baixa intervenção e vinhos laranja dividem espaço com seleções alemãs de clima frio e do Rhône, com taças servidas mudando diariamente para manter a lista sempre atual.
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Remouillage
Restaurant · Trompenburgstraat 111, Amsterdam
Remouillage é uma descoberta rara: um restaurante em que toda a filosofia de vinhos é construída em torno de produção natural, biodinâmica e orgânica. Enraizado na tradição culinária francesa, o espaço intimista combina uma cozinha sazonal cuidadosa com uma carta que vai fundo em pet-nat, vinho laranja, brancos com contato com as cascas e produtores que praticam viticultura regenerativa. Borgonha e Riesling de clima frio sustentam o programa, mas o verdadeiro destaque é a sensação de convicção — cada garrafa aqui foi escolhida por como foi feita, e não apenas pelo sabor.
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A Tavola
Restaurante · Kadijksplein 9, Amsterdam
Cozinha italiana autêntica no coração de Amsterdã, com uma carta de vinhos selecionada que valoriza produtores italianos biodinâmicos e orgânicos. Seleções de Barolo, Barbaresco e Super Toscano sustentam um programa enraizado na vinificação orientada pelo terroir.
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Explore o guia completo de vinhos de Amsterdã
Descubra todos os mais de 15 locais em todos os estilos e bairros em nosso guia completo da cidade de Amsterdã, desde salas de jantar com estrelas Michelin à beira do canal até bares de vinho de bairro.
Veja o guia de Amsterdã →O Guia Coravin seleciona os locais com base na qualidade e na ambição de seu programa de vinhos em taça — a profundidade da carta, o cuidado na curadoria e o serviço por trás da taça.
Para este guia de vinhos naturais, destacamos locais em Amsterdã onde vinhos naturais, biodinâmicos, orgânicos ou de baixa intervenção são uma parte significativa da oferta em taça — não apenas um gesto simbólico. Cada local listado apresenta vários vinhos naturais ou de mínima intervenção disponíveis em taça.
Nossa equipe editorial analisa cada estabelecimento de forma independente. Nenhum estabelecimento paga para ser incluído. As classificações refletem o padrão geral da experiência de vinhos em taça, não a oferta mais ampla de gastronomia ou hospitalidade.