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Em Pinheiros, a cena dos wine bars prospera em ruas residenciais tranquilas, valorizando produtores em vez de grandes nomes. Entre os bairros da zona oeste de São Paulo, estes 7 locais incluem a casa de Miya na Rua Padre Carvalho, o grill no pátio de Chou, e a dupla Gnomo e Nomo em Sumarezinho, onde Pinheiros encontra Vila Madalena. A seleção se encerra com o aclamado Evvai e uma dupla de unidades do Bráz. Os clientes encontram vinhos naturais, biodinâmicos e de baixa intervenção, além de seleções de Barolo, Borgonha e Toscana da família Mazzei.
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Miya Wine Bar & Restaurante
Wine Bar · R. Padre Carvalho, 55 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05427-000
Baixo Pinheiros, a parte baixa do bairro mais repleta de bares, é onde o chef Flávio Miyamura reviveu o nome Miya como um wine bar, em uma casa na Rua Padre Carvalho com um deck de madeira na frente e um salão no andar superior emoldurado por altas janelas de madeira. A lista em taça é o grande atrativo: mais de noventa vinhos abertos ao mesmo tempo, vindos de uma adega com cerca de quatrocentas garrafas, e com preços próximos aos cobrados pelo importador. Isso abre espaço para safras raramente oferecidas em taça, entre elas Barolo e Barbaresco, Brunello, Bordeaux e Borgonha, לצד Champanhe, Syrah do Rhône, Riesling alemão, Rioja e uma sequência de Malbec argentino. A cozinha de Miyamura acompanha o ritmo com pequenas porções como sua tostada de atum e um katsu sando. Compartilhando o teto com uma loja de vinhos, o lugar recompensa o visitante curioso. Uma segunda taça raramente é uma decisão difícil aqui.
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Gnomo
Restaurant · R. Rodesia, 206 - Sumarezinho, São Paulo - SP, 05435-020
Em uma esquina arborizada do Sumarezinho, onde ele faz divisa com a Vila Madalena, o Gnomo é o pequeno irmão em forma de wine bar do Nomo, o restaurante ao lado na Rua Harmonia. A sommelière Patrícia Werneck, sócia de ambos, montou a carta, que pende firmemente para rótulos naturais, biodinâmicos e de baixa intervenção, de pequenos produtores, com espumantes, brancos, laranjas e tintos bem representados. A seleção em taça é generosa para um salão deste tamanho, e as notas do menu são escritas com um toque de humor, o que faz alinhar duas ou três taças lado a lado parecer diversão, e não dever de casa. O chef Nando Carneiro envia petiscos pensados para acompanhá-las. Há apenas alguns banquinhos lá dentro. Nas noites quentes, o público se espalha pela calçada arborizada, taça na mão, e essa é exatamente a ideia. Cada visita parece revelar um novo produtor.
Ver detalhes completosExcelente
Bráz Quintal Alto de Pinheiros
Restaurante · Av. São Gualter, 679 - Alto de Pinheiros, São Paulo - SP, 05455-001
Situado entre jardins plantados com mais de cinquenta espécies nativas, o Alto de Pinheiros Bráz Quintal ocupa um terreno de 2.000 metros quadrados na Avenida São Gualter que abrigou o Restaurante Ilha por mais de três décadas. Inaugurado em 2025, é o endereço mais amplo da família de pizzarias Bráz, feito para longas noites ao ar livre sob as árvores. O que o destaca para os apreciadores de vinho é a primeira Enoteca Mazzei fora da Itália, instalada no local e marcando uma parceria com a família toscana que começou em 2015. Espere Chianti Classico do Castello di Fonterutoli, tintos da Maremma do Belguardo e garrafas sicilianas da Zisola, além dos vinhos da casa Mazzei per Bráz servidos em taça. Cabernet Sauvignon argentino amplia as opções. A pizza é a base, incluindo uma especial do Quintal coberta com taleggio, aspargos e prosciutto. Sangiovese e uma massa assada a lenha continuam sendo uma combinação muito feliz.
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Chou
Restaurante · R. Mateus Grou, 345 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05415-050
A duas quadras do agito da Rua dos Pinheiros, o Chou ocupa uma casinha cujo verdadeiro trunfo é o quintal nos fundos: plantas, árvores, fios de luzinhas e um jardim de ervas perfumando o ar. Há mais de quinze anos faz parte do bairro, e a cozinha da chef Gabriela Barretto abre apenas para o jantar. A grelha fica no centro da cozinha, preparando o peixe do dia com harissa ou o ribeye maturado com chimichurri, enquanto pequenas porções no estilo mezze são pensadas para compartilhar. O vinho sempre foi a primeira bebida aqui, e a carta é escolhida por um sommelier com o mesmo cuidado que os produtos. Sua afinidade está com produtores orgânicos, biodinâmicos, naturais e de baixa intervenção, então sabores defumados e tostados encontram garrafas vibrantes e vivas. Combina com uma noite lenta, à luz de velas, a dois ou com uma mesa de amigos. O jardim faz o resto.
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Nomogamia
Restaurante · Rua Harmonia, 815 - Sumarezinho, São Paulo - SP, 05435-000
Atrás de uma fachada coberta de plantas na Rua Harmonia, o Nomo é um restaurante compacto com frente de vidro, construído em torno de uma cozinha aberta, onde o chef Nando Carneiro prepara pratos contemporâneos, com foco em vegetais, pensados para o centro da mesa. O repolho braseado com muhammara e dukkah é típico de seu estilo. O vinho está nas mãos da sommelière e coproprietária Patrícia Werneck, cuja curta carta muda constantemente e favorece pequenos produtores em vez de nomes conhecidos, com algumas taças exclusivas que se alternam a cada semana. O pensamento de clima frio permeia tudo: Borgonha e Jura, Chenin Blanc do Loire, Riesling alemão, Grenache do Rôdano, além de desvios por Portugal, Itália e África do Sul, muitas vezes de produtores biodinâmicos ou de baixa intervenção. O objetivo é ampliar o repertório de quem bebe, em vez de apenas confirmá-lo. O Gnomo, bar de vinhos da dupla, fica a poucos passos dali. Poucas casas na região combinam cozinha e adega tão de perto.
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Restaurante Evvai
Restaurante · R. Joaquim Antunes, 108 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05415-000
O italiano de São Paulo, reinterpretado por uma lente brasileira, é o tema do Evvai na Rua Joaquim Antunes, em Pinheiros, onde o chef Luiz Filipe Souza serve um único menu degustação que chama de Oriundi, em referência aos descendentes de imigrantes italianos. Esta é uma das experiências gastronômicas mais completas da cidade, um veredito que o Guia Michelin confirmou com três estrelas em 2026. O vinho tem peso equivalente. O sommelier Marcelo Fonseca, eleito sommelier do ano pelo Guia Michelin em 2025, estrutura as harmonizações de cada temporada em duas linhas contrastantes: uma de clássicos do Velho Mundo, outra de descobertas brasileiras. A carta mais ampla vai de Barolo e Barbaresco a pequenos produtores por toda a Itália, com Bordeaux, Borgonha e Champagne ao lado, além de rótulos orgânicos no mix. As harmonizações variam de um voo acessível a uma seleção de prestígio. É uma mesa para ocasiões especiais, e a adega corresponde a isso.
Ver detalhes completosJoias escondidas de Greg
Bráz Trattoria Pinheiros
Restaurante · R. dos Pinheiros, 412 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05422-000
Na esquina da Rua dos Pinheiros com a Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, a Bráz Trattoria leva o nome da famosa pizzaria para um patamar mais amplo. Desde a abertura em 2024, serve massa artesanal, risoto e carnes grelhadas além das pizzas, com carbonara em três versões e uma bistecca alla fiorentina de 900 gramas para compartilhar. Cerca de 140 lugares se espalham pelo salão, um balcão e mesas na calçada que recebem cães. Os vinhos seguem uma linha toscana. A base vem da família Mazzei, da Toscana, incluindo o tinto da casa Mazzei per Bráz, um blend de Sangiovese, e um branco Vermentino feito para o grupo e servido em taça. O Cabernet Sauvignon argentino atende quem quer algo mais encorpado. O almoço funciona todos os dias, o que torna a casa uma parada fácil no meio da semana. Tintos toscanos simples e comida italiana raramente erram juntos.
Ver detalhes completosVinho em taça transforma uma única noite em uma degustação, e os wine bars de São Paulo acima mostram até onde um programa de taças bem pensado pode ir — de Champagne de produtor a tintos biodinâmicos. Use o mapa para planejar um roteiro por bairro e abra cada estabelecimento para ver horários de funcionamento, a lista atual de rótulos servidos em taça e os detalhes de reserva.
O Coravin Guide analisa cada estabelecimento de forma independente, com foco na ambição e na profundidade do que servem em taça. Nenhum estabelecimento paga para ser incluído.