Toque em um pino para abrir o local. Os pinos dourados são locais excepcionais.
Os bares de vinho no Centro Storico dão a Roma seus quarteirões mais ricos para beber vinho em taça, com o Panteão, a Piazza Navona e a Escadaria Espanhola todos a uma curta caminhada de distância. O Il Convivio Troiani mantém uma adega com cerca de 3.600 rótulos em uma viela ao lado da Via dei Coronari, enquanto o Imàgo, no topo da Escadaria Espanhola, abre cerca de 90 vinhos em taça. Atrás do Panteão, o Gigi Rigolatto serve o Giulio Ferrari's Founder's Reserve em um rooftop no sétimo andar, e o Oro Bistrot oferece Etna Nerello Mascalese de frente para a Coluna de Trajano. Nesses 15 endereços, as taças vão de brancos de Ischia e Ribolla Gialla em ânfora até Brunello maturado e Champagne Grand Cru. Da Via Giulia à Via Sistina, a cidade antiga está servindo vinho lindamente esta noite.
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Il Ristorante, Niko Romito Roma
Restaurante · Il Ristorante - Niko Romito Roma, Via di Ripetta, 73 Roma
Via di Ripetta corre ao sul da Piazza del Popolo em direção ao rio, e na metade do caminho o hotel Bvlgari fica de frente para a Piazza Augusto Imperatore, com vista para o grande túmulo circular do primeiro imperador de Roma. Suba até o quinto andar e o restaurante de Niko Romito transforma esse antigo tambor em cenário para a noite, a partir de um terraço do qual é difícil sair assim que a luz suaviza. Para uma noite no centro storico ao norte, ele faz a abertura mais grandiosa: uma taça aqui antes de seguir a pé em direção à Piazza Navona. A carta ultrapassa 60 vinhos em taça, incluindo safras mais antigas, escolhidas por Fabrizio Gismondi. Agora é o momento do Founder's Reserve de Giulio Ferrari no terraço, seguido por San Leonardo, o blend do Trentino Dolomitas de Cabernet Sauvignon, Carmenère e Merlot, ou da Ribolla Gialla com maceração pelicular de Gravner, feita em ânfora.
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Imàgo - Hassler Roma
Restaurante · Piazza della Trinità dei Monti, 6, 00187 Roma RM
No topo da Escadaria Espanhola, ao lado das torres gêmeas de Trinità dei Monti, o Hassler vigia o Tridente há gerações, e o Imàgo ocupa seu sexto andar. Das mesas, as cúpulas da cidade antiga se descortinam em direção a São Pedro, razão pela qual este é o salão a reservar para a última taça de um dia passado pela Via Condotti e pela Piazza di Spagna. Alessio Bricoli, que comanda a carta de vinhos desde 2017 com o sommelier Roman Popovych, mantém cerca de 90 vinhos abertos em taça, colocando rótulos célebres de várias safras ao lado de descobertas menores. Os menus degustação de Andrea Antonini combinam bem com harmonizações longas. Os dois destaques atuais puxam para lados opostos: o Ferentano da Cotarella, envelhecido em carvalho, um branco do Lácio revivido e com peso de verdade, e um Tignanello que une Sangiovese a Cabernet.
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Acquolina Ristorante
Restaurante · Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma RM
A Via del Vantaggio é uma das ruas tranquilas que serpenteiam entre a Via di Ripetta e a Via del Corso, pouco antes da Piazza del Popolo, e o hotel The First Roma dá ao Acquolina uma ambientação calma no térreo ali, longe das multidões de compras. A cozinha de Daniele Lippi aposta em peixes tratados com toque criativo, e o salão é uma parada natural para o jantar na borda norte do centro histórico, perto o bastante da piazza para um passeio depois. A seleção em taça chega a cerca de 40 vinhos, com uvas italianas nativas e mediterrâneas como protagonistas. No momento, as taças que valem pedir são a Grande Année 2015 da Bollinger, um champanhe de safra amplo e cremoso, e a Kalimera 2023 da Cenatiempo, um branco de cítricos e ervas que leva para a taça os solos vulcânicos de Ischia.
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Il Convivio Troiani
Restaurante · Vicolo dei Soldati, 31, 00186 Roma RM
Vicolo dei Soldati é uma ruela estreita logo ao lado da Via dei Coronari, a rua de antiguidades que faz uma curva ao norte da Piazza Navona, e o Il Convivio Troiani tem dado aos amantes de vinho um motivo para encontrá-la desde 1990. O Guia Michelin destaca uma Amatriciana que permanece no menu desde 1996, mas o verdadeiro atrativo é a adega com cerca de 3.600 rótulos, com verticais que remontam por décadas. Essa profundidade faz deste o endereço essencial do bairro para quem busca vinho italiano maduro, melhor guardado para um jantar tranquilo após uma caminhada noturna pelas fontes da praça. Giacomo Scatolini e Massimo Troiani servem mais de 40 vinhos em taça. Entre os tesouros atuais estão um Brunello di Montalcino Riserva 1988 da Greppone Mazzi, ainda vibrante com quase 40 anos, o Kurni 2006 das Marcas e o Rujno 1994 da Gravner.
Ver Detalhes CompletosExcelente
Anima
Restaurante · Salita di S. Nicola da Tolentino, 14, 00187 Roma RM
A Salita de San Nicola da Tolentino sobe da Piazza Barberini em direção ao antigo bairro Ludovisi, colocando o The Rome EDITION a uma curta caminhada da fonte do Tritão de Bernini e do topo da Via Veneto. O Anima, restaurante do hotel, traz o lado Dolce Vita do centro para um registro mais moderno, com Antonio Gentile cozinhando uma base romana realçada por memórias napolitanas. Funciona melhor como reserva para o jantar, deixando a noite seguir até o bar do hotel. Benito Colonna, um Cavaleiro de Champagne, comanda o salão, e o sommelier Aires Da Silva mantém cerca de 20 vinhos abertos em taça para que os menus degustação possam ser harmonizados com precisão. Três taças marcam a lista atual: o Barbaresco cru Asili da Ceretto, o Dom Pérignon de uma única safra e um Montrachet Grand Cru da Louis Jadot, um branco raro de encontrar em taça.
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Cielo Bar
Restaurante · Via Sistina, 69, 00187 Roma RM
A Via Sistina leva do topo da Escadaria Espanhola em direção à Piazza Barberini, e o Hotel de la Ville fica em sua extremidade oeste, onde a rua se abre para vistas de todo o centro histórico. O bar-terraço no sexto andar é a metade mais descontraída da cobertura, um lugar para aperitivo com cicchetti em vez de uma refeição completa, e fica aberto do almoço até meia-noite. Para quem está fazendo compras pela Via Condotti ou subindo as escadarias, é o lugar óbvio para fazer uma pausa quando o sol se põe atrás de São Pedro. Antonio Festa, há treze anos com Rocco Forte, monta uma carta com mais de 20 vinhos em taça, construída em torno de espumantes, de Franciacorta e Trento DOC a Champagne. O Cuvée Rosé encorpado da Bollinger é a taça para o pôr do sol, enquanto o Barolo 2021 da Azelia combina com a noite mais fresca.
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Cielo Restaurant
Restaurante · Via Sistina, 69, 00187 Roma RM
Um andar acima do bar do terraço na Via Sistina, o Cielo Restaurant é o rooftop do Hotel de la Ville, situado onde o Tridente encontra as encostas do Pincio e com vista para a Piazza di Spagna. O chef Fulvio Pierangelini supervisiona a cozinha mediterrânea, e o salão é o correspondente do jantar ao bar de drinks no andar de baixo, um lugar para ficar até o pôr do sol com um menu completo em vez de petiscos. Em um distrito conhecido pelas ruas de compras e pelos grandes hotéis, ele confere à região um endereço de vinhos sério, com vista. Antonio Festa mantém mais de 20 vinhos abertos em taça, de rosé e Franciacorta a vinhos de sobremesa. Os tintos italianos são o motivo para vir agora: Sassicaia 2021, o corte de Bolgheri de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, e o Barbaresco 2021 de Nebbiolo varietal único da Gaja.
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Gigi Rigolatto Roma
Restaurante · Piazza della Minerva, 69, 00186 Roma RM
A Piazza della Minerva fica diretamente atrás do Panteão, com o elefante de mármore de Bernini carregando um obelisco em seu centro, e o Gigi Rigolatto coroa o hotel acima dela, o Orient Express La Minerva, a partir de seu terraço no sétimo andar. A cúpula do Panteão parece perto o bastante para tocar a partir do terraço, o que faz deste o local de aperitivo mais dramático no coração da cidade antiga. A marca de Saint-Tropez traz um estilo Art Deco e uma brincadeira com a Roma dos anos 1960, e a noite tende a começar com coquetéis antes de seguir para pratos mediterrâneos. Benedetta Pratesi supervisiona 24 vinhos em taça, com Burgundy, Barbaresco, Riesling alemão e Champagne entre as opções. A garrafa a pedir agora é a Founder's Reserve 2015 de Giulio Ferrari, um Trento DOC 100% Chardonnay amadurecido por quase dez anos sobre as leveduras.
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Idylio by Apreda
Restaurante · Piazza dei Caprettari, 56/60, 00186 Roma RM
Piazza dei Caprettari é uma pequena praça encaixada entre o Panteão e Sant'Eustachio, a um minuto dos cafés que tomam conta daquele canto do centro histórico, e o The Pantheon Hotel abriga o Idylio by Apreda no térreo. A culinária de Francesco Apreda traz os sabores apimentados dos anos passados trabalhando na Ásia para peixes e vegetais mediterrâneos, e a sala de jantar em azul e laranja oferece uma alternativa mais tranquila às trattorias mais movimentadas nas proximidades. É ideal para um jantar entre a Piazza Navona e o Panteão, quando a multidão diminui. Patrizio Pizzi serve mais de 20 vinhos em taça, e sua seleção vai de Jura e Alsace até Barossa, Rioja, Sherry e Lazio. As combinações do momento para experimentar são o Barolo 2021 de Ceretto, com notas de cereja, rosa e tanino firme, e o Verdicchio Riserva 2021 de Umani Ronchi, dos Castelli di Jesi.
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La Minerva Bar
Restaurante · Piazza della Minerva, 69, 00186 Roma RM
Poucos lugares no centro estão tão perto do Panteão quanto o térreo do Orient Express La Minerva, cujo palácio do século XVII divide a mesma praça que o obelisco do elefante de Bernini. O La Minerva Bar fica sob um teto restaurado de vidro e ferro, com a estátua da deusa de Rinaldo Rinaldi como peça central, e serve do café da manhã ao aperitivo. Esse ritmo de o dia todo o torna um refúgio útil entre paradas turísticas, um lugar para escapar do calor do meio-dia ou das multidões da noite. Como o bar pode recorrer às garrafas mantidas por todos os restaurantes do hotel, mais de 20 vinhos podem ser servidos em taça ao mesmo tempo, escolhidos por Benedetta Pratesi e trocados conforme as estações. A recomendação atual é o Pouilly-Fumé Mademoiselle de T 2023, da Château de Tracy, um Sauvignon Blanc vibrante e mineral de vinhas jovens do Loire.
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Nomos Ante
Restaurante · Via di S. Paolo alla Regola, 3, 00186 Roma RM, Itália
Via di San Paolo alla Regola atravessa o bairro de Regola, a extremidade sul mais tranquila do centro storico, entre Campo de' Fiori, o antigo Gueto Judeu e Ponte Sisto, onde o Nomos Ante é o restaurante do Nomos Hotel. O chef romano Giulio Zoli cozinha pratos contemporâneos enraizados na cidade, e o endereço combina com uma noite que começa com aperitivo no Campo antes de escapar das multidões para o jantar. O gerente do restaurante, Antonio Cannoniero, ex-Il Pagliaccio e Patrick Guilbaud, em Dublin, divide o trabalho de vinhos com a sommelière Federica Bilucaglia. A adega tem mais de 500 rótulos, e cerca de 20 se revezam em taça. Dois vinhos atualmente servidos mostram seu gosto pela raridade: Quartara 2017 da Lunarossa, um Fiano fermentado em ânforas de terracota, e Franciacorta Nature 2020 da Ronco Calino, elaborado sem dosagem.
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Oro Bistrot
Restaurant · VIALE CARSO 23
Oro Bistrot fica no terraço na extremidade sul do centro storico, onde a cidade antiga dá lugar ao coração arqueológico de Roma, e seu terraço se abre para a Coluna de Trajano, os Fóruns Imperiais e o volume branco do Vittoriano. Para uma noite nesta parte central da cidade, é o lugar para ver as ruínas se dourarem antes de descer em direção a Monti ou à Piazza Venezia. A cozinha se inspira em Roma e na Sicília, onde o chef cresceu. A sommelière Giorgia Capriotti, formada em enologia pela Universidade de Tuscia, mantém cerca de 22 vinhos abertos em taça, com foco em rótulos do Lazio e da Sicília e em pequenos produtores pouco conhecidos. O vinho em destaque no momento é o Pianodario 2021 da Tasca d'Almerita, um Nerello Mascalese do Etna com a leveza de um Pinot Noir.
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Ristorante Il Pagliaccio
Restaurante · Via dei Banchi Vecchi, 129/a, 00186 Roma RM
A Via dei Banchi Vecchi já foi a rua dos agiotas de Roma e hoje liga a Chiesa Nuova à extremidade do Tibre da Via Giulia por um dos trechos mais bonitos do centro antigo. Il Pagliaccio é o endereço que colocou este bairro no mapa da alta gastronomia, e os menus degustação de Anthony Genovese, com influências de várias partes do mundo, recompensam uma noite inteiramente dedicada ao jantar. A Star Wine List contabiliza bem mais de mil referências, e Luca Belleggia, diretor do restaurante e de vinhos, mantém cerca de 30 delas em rotação por taça. Pequenos produtores, safras mais antigas e raridades da Itália e da França dão o tom. As taças atuais são um ótimo motivo para reservar: a Ribolla Gialla 2013 de Gravner, fermentada com as cascas em ânforas de argila enterradas, e o Baron de Brane 2010, o segundo vinho de Margaux do Château Brane-Cantenac.
Ver detalhes completosJoias Escondidas do Greg
Alfredo alla Scrofa
Restaurante · Via della Scrofa, 104/a, 00186 Roma RM
A Via della Scrofa segue para o norte a partir do Senado no Palazzo Madama em direção à Via di Ripetta, a poucos minutos a pé tanto da Piazza Navona quanto do Panteão, e o Alfredo alla Scrofa está instalado ali desde 1914. Salas dedicadas ao seu auge da Dolce Vita ficam acima de uma antiga adega romana, o que faz dele uma parada animada e despretensiosa para quem estiver percorrendo o centro histórico. O sommelier Alessandro Novelli, formado pela WSET em Londres, monta uma carta que combina naturalmente com o fettuccine da casa. Foi um dos primeiros restaurantes na Itália com seu próprio Champagne de marca privada, um Grand Cru Blanc de Blancs ainda servido em taça. Ao lado dele, procure o Monteriolo Chardonnay servido por ocasião de seu 40º aniversário e o I Gaggioli, um Morellino di Scansano de vinhedo único produzido em apenas 3.000 garrafas.
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Per Me Giulio Terrinoni
Restaurante · Vicolo del Malpasso, 9, 00186 Roma RM
O Vicolo del Malpasso é uma pequena rua que liga a Via Giulia à Via dei Banchi Vecchi, no coração do bairro renascentista perto do Tibre, e o Per Me Giulio Terrinoni ocupa uma sequência de pequenas salas minimalistas ao longo dela. A cozinha estrelada Michelin de Terrinoni é baseada no mar e, no verão, algumas mesas ao ar livre permitem que o jantar transborde para a rua. Depois de um passeio pela Via Giulia, é o jantar de peixe perfeito com uma taça na mão. O maître sommelier Fabrizio Picano mantém 13 vinhos abertos em taça, seis deles tintos, além de um único Spätburgunder alemão, com Ligúria, Abruzzo, Sardenha e Lazio todos representados. Ele também dedica uma seção própria ao Champagne. As taças a experimentar agora são um Franciacorta Brut Nature 2018 da Enrico Gatti e um Dolcetto 2016 da San Fereolo em Dogliani, um tinto maduro que combina surpreendentemente bem com peixe.
Ver detalhes completosPerguntas frequentes
Quais são os melhores wine bars em Centro Storico?
O Guia Coravin lista 15 locais em Roma. Il Ristorante, Niko Romito Roma e Imàgo - Hassler Roma são classificados como Excepcionais (mais de 60 vinhos em taça); Acquolina Ristorante e Il Convivio Troiani são classificados como Outstanding (41 a 60); 9 locais são classificados como Excelente (20 a 40), entre eles Anima, Cielo Bar, Cielo Restaurant e Gigi Rigolatto Roma; Alfredo alla Scrofa e Per Me Giulio Terrinoni são os Tesouros Escondidos de Greg, uma pequena carta em taça escolhida para inspirar, e não para impressionar pelo tamanho.
Qual wine bar em Centro Storico tem a mais profunda lista de vinhos em taça?
Imàgo - Hassler Roma serve 90 vinhos em taça, a lista mais extensa deste guia, seguido por Il Ristorante, Niko Romito Roma (60), Acquolina Ristorante (40) e Il Convivio Troiani (40).
Onde posso beber vinho natural e orgânico em taça em Roma?
Il Ristorante, Niko Romito Roma, Imàgo - Hassler Roma, Anima e Ristorante Il Pagliaccio dão aos vinhos naturais, orgânicos ou biodinâmicos um lugar em suas listas de vinhos em taça.
Quais wine bars em Roma servem Champagne em taça?
Il Ristorante, Niko Romito Roma, Acquolina Ristorante, Anima e Cielo Bar estão entre os 10 locais aqui que mantêm Champagne ou espumantes de alto nível abertos em taça.
Quais wine bars em Roma têm terraço ou assentos ao ar livre?
Il Ristorante, Niko Romito Roma, Cielo Bar , Cielo Restaurant e Gigi Rigolatto Roma estão entre os 6 locais aqui que oferecem um terraço, pátio ou ambiente à beira da água, junto com suas listas de vinhos em taça.
Quais bares de vinho de Roma têm um sommelier no salão?
Imàgo - Hassler Roma, Anima, Nomos Ante e Oro Bistrot estão entre os 7 locais aqui que têm um sommelier nomeado ou uma equipe de vinhos orientando os serviços.
Quais bares e restaurantes de hotéis em Roma estão no guia?
Il Ristorante, Niko Romito Roma, Acquolina Ristorante, Anima e Cielo Bar estão entre os 9 locais aqui que ficam dentro de hotéis e estão listados aqui com base em seu programa de vinhos em taça.
Como Selecionamos os Locais
O Coravin Guide seleciona os locais com base na profundidade de seu programa de vinhos em taça.
Cada local é avaliado pelo número de vinhos que mantém abertos em taça: Exceptional para mais de 60, Outstanding para 41 a 60, Excellent para 20 a 40, e Greg’s Hidden Gems para listas menores, escolhidas mais por inspiração do que por escala. Neste guia, isso resulta em dois Exceptional, dois Outstanding, nove Excellent e dois Hidden Gems. A lista mais extensa é a do Imàgo - Hassler Roma, com 90 vinhos abertos a qualquer momento.
Nenhum local paga para ser incluído. As classificações refletem o padrão geral da experiência de vinhos em taça, e não a oferta mais ampla de gastronomia ou hospitalidade.
Vinho em taça transforma uma única noite em uma degustação, e os bares de vinho de Roma acima mostram até onde um programa de vinhos em taça bem pensado pode ir — de Champagne de produtor a tintos biodinâmicos. Use o mapa para planejar um roteiro por bairro e abra cada local para ver horários de funcionamento, a lista atual de vinhos servidos em taça e os detalhes de reserva.