Tik op een pin om de details van de locatie te bekijken · Gouden pins zijn uitzonderlijke locaties
Verkennen per stijl
Deze 14 wijnbars in Melbourne bieden elk doordachte selecties van natuurlijke, biologische en low-intervention wijnen als onderdeel van bredere, zorgvuldig samengestelde programma's. Je vindt er biodynamische Bourgogne naast internationale klassiekers, regeneratieve producenten naast zeldzame Barolo, en wijnen met minimale interventie die comfortabel naast diepe, diverse lijsten staan – van de steegjes in het CBD tot de Bellarine.
Uitzonderlijk
Meer dan 60 wijnen per glas · 3 locaties
01. Marmelo
Restaurant · 130 Russel Street, Melbourne
Marmelo biedt meer dan 60 wijnen per glas, met een sterke toewijding aan biodynamische Bourgogne en duurzame wijnbereiding. De op Iberië gerichte wijnkaart viert experimentele en biologische producenten naast Victoriase en mondiale klassiekers. Hoogtepunten zijn onder meer zeldzame Madeira en Sherry — zelfs een 1907 D'Oliveiras Frasqueira Reserva Malvasia — geschonken via Coravin.
Bekijk volledige details
02. CIRCL
Restaurant · 22 Punch Lane, Melbourne
CIRCL herdefinieert de wijnscene van Melbourne met meer dan 200 wijnen per glas, mogelijk gemaakt door Coravin. De uitgebreide wijnkaart omvat Adelaide Hills, Alsace, Barbaresco en Barolo, met overal een betekenisvolle toewijding aan biologische en regeneratieve wijnbouw. Gevestigd in een opvallende ruimte over twee verdiepingen aan een steegje.
Bekijk volledige details
03. Fantôme Wine Bar & Restaurant
Wijnbar · 126 Ryrie Street, Geelong
Fantôme biedt meer dan 60 wijnen per glas aan, met natuurlijke, biodynamische en biologische producenten als kern. De lijst loopt van Adelaide Hills en Yarra Valley tot Bourgogne, Jura en regio’s buiten de gebaande paden, met oranje wijn en mousserende wijn volgens de traditionele methode naast de diepgang van Super-Tuscan.
Volledige details bekijkenUitmuntend
41–60 wijnen per glas · 2 locaties
04. Omnia Bar & Bistro
Restaurant · 625 Chapel Street, South Yarra
Verfijnd maar toegankelijk biedt Omnia meer dan 40 wijnen per glas, met Barbaresco, Barolo en Barossa naast een doordachte selectie biodynamische producenten. Met Coravin genieten gasten van zeldzame en gerijpte wijnen, gecombineerd met moderne Europese gerechten gemaakt van Australië’s beste seizoensproducten.
Volledige details bekijken
05. Brae
Restaurant · 4285 Cape Otway Road, Birregurra
Een bestemmingrestaurant waar het wijnprogramma de filosofie van de keuken over regeneratieve landbouw weerspiegelt. Met 41 wijnen die via Coravin worden geserveerd, legt de lijst de nadruk op wijnmaken met minimale interventie, naast uitzonderlijke Bourgogne, Chardonnay en Pinot Noir van biologische producenten.
Bekijk volledige detailsUitstekend
20–40 wijnen per glas · 9 locaties
06. Freyja Restaurant
Restaurant · 477 Collins Street, Melbourne
22 wijnen per glas met biodynamische en biologische wijnen, met een sterke focus op producenten uit de Yarra Valley en vrouwelijke wijnmakers. Scandinavisch geïnspireerde elegantie ontmoet doordacht, duurzaam wijnmaken.
Bekijk volledige details
07. NOMAD Melbourne
Restaurant · 187 Flinders Lane, Melbourne
Vijf wisselende wijnen per glas met Coravin-technologie, met een focus op biologische Australische wijnen en duurzame praktijken, gecombineerd met rokerige gerechten geïnspireerd op het Midden-Oosten.
Bekijk volledige details
08. Neighbourhood Wine
Wijnbar · 1 Reid Street, Fitzroy North
Ongeveer 20 wijnen per glas en 800 flessen, ter ere van seizoensgebondenheid en eenvoud. Een warme, gastvrije plek met een sterke toewijding aan biodynamische producenten en doordacht wijnmaken.
Bekijk volledige details
09. Cardwell Cellars
Wijnbar · 461 Victoria Street, Abbotsford
Wijnbar en winkel die minder bekende regio's viert met de grootste Australische collectie Oostenrijkse, Hongaarse, Slowaakse en Sloveense wijnen. Een toevluchtsoord voor biodynamische en buiten de gebaande paden natuurlijke wijnen.
Bekijk volledige details
10. Arnolds Kensington
Wijnbar · 192 Bellair Street, Kensington
Een ontspannen lokale parel met Latijnse flair, meer dan 20 wijnen per glas, gespecialiseerd in biodynamische, minimal-interventie- en buiten de gebaande paden wijnen. Het soort buurtbar waar natuurwijn zich helemaal thuis voelt.
Bekijk volledige details
11. Seddon Wine Store
Wijnbar · 101 Victoria Street, Seddon
21 wijnen per glas via Coravin, met focus op koelklimaat-, minimal-interventie- en waar voor je geld-wijnen, plus zeldzame flessen die rechtstreeks uit de winkelschappen verkrijgbaar zijn.
Bekijk volledige details
12. Old Palm Liquor
Restaurant · 133B Lygon Street, Brunswick East
Moderne, op Zuid-Afrikaanse inspiratie gebaseerde keuken met 20 wijnen per glas en meer dan 1.300 per fles. Bekend om zeldzame vondsten en indrukwekkende gekoelde rode wijnen van producenten die zich inzetten voor doordachte, low-intervention wijnbereiding.
Volledige details bekijken
13. Winston's Melbourne
Restaurant · 300-302 Beach Road, Black Rock
Frans geïnspireerde bistro aan de baai met meer dan 20 wijnen per glas en 170 per fles, gespecialiseerd in low-intervention wijnen en regeneratieve viticultuur. Een stille voorvechter van doordachte wijnbereiding.
Volledige details bekijken
14. Pipis Kiosk
Restaurant · 129a Beaconsfield Parade, Albert Park
Ontspannen visrestaurant met uitzicht op de Albert Park-oever, met meer dan 30 wijnen per glas. De lijst viert wijnmaken met minimale interventie en regeneratieve wijnbouw, met een focus op Pinot Noir uit koele klimaten, Chardonnay en producenten uit de Loire en Jura.
Bekijk volledige detailsComplete Melbourne-gids
Beste wijnbars in Melbourne
Ontdek alle 35 locaties in onze uitgebreide Melbourne-gids — van programma's met een Exceptional-beoordeling tot verborgen buurtpareltjes in de beste wijngebieden van de stad.
Bekijk de volledige Melbourne-gids →Biodynamische wijnbouw volgt een holistische landbouwfilosofie die de wijngaard behandelt als een zelfvoorzienend ecosysteem. Gecertificeerde biodynamische producenten volgen strikte landbouwkalenders en vermijden synthetische chemicaliën zowel in de wijngaard als in de kelder.
Biologische wijn wordt geproduceerd van druiven die zijn geteeld zonder synthetische pesticiden, herbiciden of meststoffen. Biologische certificering verschilt per regio, maar vereist consequent een toewijding aan chemievrije wijnbouw.
Wijnmaken met minimale interventie (of weinig-interventiewijnmaken) geeft prioriteit aan natuurlijke gisting met inheemse gisten, minimale toevoeging van sulfiet en weinig tot geen klaring of filtratie. Het doel is om de wijngaard en het oogstjaar zich zo veel mogelijk zelfstandig te laten uitdrukken, met zo weinig mogelijk ingrijpen van de wijnmaker.
Regeneratieve wijnbouw gaat verder dan biologische landbouw door actief de bodemgezondheid te herstellen, de biodiversiteit te vergroten en koolstof vast te leggen. Het is de meest holistische benadering van duurzame wijnbouw, waarbij de wijngaard wordt gezien als onderdeel van een breder ecologisch systeem.
De Coravin-gids selecteert locaties waar deze toewijdingen op betekenisvolle wijze terugkomen in het wijn-per-glas-programma — niet alleen als marketing, maar als een oprechte filosofie die de samenstelling van de lijst en de relaties met producenten bepaalt.