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Sushi Kanesaka at 45 Park Lane

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Restaurante

·

45 Park Ln, London W1K 1PN, UK
Rating 1

EXCELENTE: Más de 20 vinos por copa

Experiencia: Prestigioso y Exclusivo

Especialista en: Champagne | English Sparking Wine | Other | Japanese wine, sake

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Trayendo su sabor a Mayfair desde el distrito Ginza de Tokio, Sushi Kanesaka ofrece la técnica precisa del sushi tradicional Edomae. Tras una discreta puerta situada sobre Park Lane, el primer restaurante europeo de Sushi Kanesaka se siente a un mundo de distancia del bullicio de abajo. La experiencia omakase significa conocer las delicadezas más finas, el sabor más exquisito del momento, elegidas para ti por un maestro en el arte.

Nos enorgullece nuestra cuidada selección de Sake, enfocándonos en la diversidad bajo el concepto "Siempre hay un sake adecuado para cada paladar". Además, ofrecemos Champagne de pequeños productores por copa, para celebrar la artesanía de los fabricantes. También, como embajador no oficial de los vinos japoneses, buscamos aumentar la conciencia sobre su calidad, ofreciendo una pequeña selección por copa, posible gracias a la disponibilidad de Coravin.

Última actualización:

DESTACADOS POR COPA

Sujeto a disponibilidad*

Sake Espumoso Shichiken "Yama no Kasumi" Yamanashi Meijo

Con el aumento del sake espumoso pero todavía menos disponible en estilo seco, Shichiken ofrece una gama de sakes refrescantemente secos pero delicados, naturalmente espumosos (segunda fermentación en la botella). "Yama no Kasumi" es una expresión ligeramente turbia, con minerales subyacentes y burbujas suaves.

2019 Hillside No.3 Cien Colinas

El vino ha sido nuestro espumoso inglés básico desde su apertura. La selección se basó en la visita del equipo para probar toda la gama y se eligió la etiqueta que más combinaba con nuestro Oamakase. Un lote de cosecha tardía de Chardonnay y Pinot Noir aporta sus notas cremosas pero vibrantes de cítricos maduros.

2023 Yoichi Nobori N Domaine Takahiko

Cada año, aseguramos una cantidad muy mínima (generalmente 3 botellas) de Pinot Noir del Domaine Takahiko, y aún así lo ofrecemos por copa para estar disponible para las mentes curiosas. Considerado casi como un vino de culto, el vino de Takahiko Soga ahora tiene una amplia base de seguidores en todo el mundo. Su Pinot Noir se asemeja a los de Borgoña, pero con un toque único de umami y un matiz de ciruela japonesa.

CONOCE A LOS EXPERTOS EN VINOS

Saki Takase

Comencé mi carrera en Umu Londres, pronto desarrollé una pasión por las bebidas. Mi primer puesto como sommelier fue en Hakkasan Dubái, una institución para un sommelier joven. Mientras adquiría experiencia en Dubái y Tokio, continué mi formación en vino y sake. Ocupé el cargo de Gerente de Bebidas en el Hotel Bulgari Resort Dubái de 2018 a 2022, luego fui Gerente de Operaciones de Alimentos y Bebidas para una empresa local de F&B en Dubái, antes de regresar a Londres en 2023.

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CÓMO LLEGAR

Información de contacto:

45 Park Ln, London W1K 1PN, UK
Tel: +4402073197466
@sushikanesakalondon

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