Evra no trata el vino como algo secundario, es parte de la conversación.
La lista se inclina hacia lo reflexivo más que lo ostentoso, construida alrededor de botellas que reflejan la filosofía de la cocina: estacional, expresiva y arraigada en el lugar. Verás una mezcla de productores australianos junto con importaciones interesantes—vinos elegidos menos por grandes nombres y más por su energía, textura y cómo se combinan con la comida.
Nos gusta ofrecer una selección generosa por copa porque cada vez más personas prefieren probar un par de copas diferentes durante la noche, en lugar de comprometerse con una sola botella.
La lista está diseñada para sentirse abierta y aventurera, abarcando una amplia gama de variedades de uva y estilos que los clientes normalmente no pedirían, pero que a menudo se alegran de haber probado una vez que lo hacen.
