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Dido

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Restaurante

·

8 Rue du Dragon, 75006 Paris, France
Rating 3

THREE GLASS RATING: Over 60 wines by-the-glass

Experience: Sofisticado y Elegante

Specialist in: Bio-dynamic | Bordeaux | Burgundy | Cabernet Franc...

Specialist in:
  • Bio-dynamic
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
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  • Grenache
  • Loire
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  • Natural
  • Organic
  • Pinot Noir
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  • Rosé
  • Sweet
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Dido fue la legendaria fundadora de Cartago. Hoy, Dido establece sus cimientos en el 6º distrito. Junto a Carole e Imad, nuestro chef consultor, Michel Portos, doblemente galardonado con estrellas Michelin y Cocinero del Año en 2012, pone un especial énfasis en compartir la cocina francesa con platos audaces y sabrosos gracias a la cocción al carbón de leña en un entorno delicado y depurado.

Nuestra carta de vinos cuenta con aproximadamente 150 referencias. Se elabora en colaboración con Stéphane Derenencourt, artesano viticultor y amigo. El vino es un encuentro y nuestras elecciones combinan respeto y pasión por la historia de los hombres detrás de este hermoso oficio manual. Todas las sutilezas encuentran su lugar con nosotros: puede ser un Chablis, un Châteauneuf-du-Pape o un Mercurey.

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

Dom. Los Herederos, Clos Marcilly - Chardonnay Mercurey 1er Cru AOC 2018

Vino complejo, estructurado y mineral, con una finura tan elegante

Dom. Les Héritiers St Genys, Clos Marcilly - Pinot Noir Mercurey 1er Cru AOC 2021

Marcado por la fruta y la finura, es un vino noble y expresivo con taninos sedosos, una hermosa frescura y una complejidad aromática típica de los grandes Pinot de Borgoña.

Château des Coulinats - Sémillon Sainte-Croix-du-Mont AOC 2007

Vino rico, licoroso y elegante, con notas de miel y frutas confitadas. Perfecto para maridajes gourmet o para una degustación tranquila.

MEET THE WINE EXPERTS

Imad KANAAN

Apasionado por el vino, Imad ha seguido varias formaciones WSET y EVS. Imad y Stéphane intercambian y discuten regularmente para añadir nuevas referencias que les gusta beber y compartir, a la vez que se liberan del marco de una carta de vinos tradicional.

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GETTING THERE

Contact Info:

8 Rue du Dragon, 75006 Paris, France
Tel: +330181696372
admin@heberestaurant.com
@didon.restaurant

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