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  • Acquolina Ristorante

Acquolina Ristorante

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Restaurante

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Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma RM, Italy
Rating 2

SOBRESALIENTE: Más de 40 vinos por copa

Experiencia: Prestigioso y Exclusivo

Especialista en: Barbaresco | Barolo | Bordeaux | Burgundy...

Especialista en:
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Italy
  • Pinot Noir
  • Traditional method sparking wine

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Acquolina elige el Mediterráneo como territorio. Su cocina nace de la búsqueda de productos exclusivamente mediterráneos, seleccionados a lo largo de todas sus costas e interpretados con una sensibilidad contemporánea. La Carta de Vinos la definimos culta y dinámica, que alterna grandes nombres con pequeños productores. Dedicamos atención a las variedades autóctonas y a la cultura Enológica del Mediterráneo.

La oferta por copa incluye 40 vinos diferentes, privilegiando principalmente variedades de uvas autóctonas italianas y mediterráneas, elegidas para realzar las características de diversos territorios y crear un diálogo preciso con los platos.

DESTACADOS POR COPA

Sujeto a disponibilidad*

Gran Año, Bollinger, 2015

Champán millesimado de gran elegancia y profundidad, producido exclusivamente en las mejores añadas. Rico y vinoso, expresa notas de fruta madura, cítricos, especias dulces y delicados matices tostados. En boca es amplio y cremoso, sostenido por una agradable frescura y una estructura importante, con un final largo, mineral y persistente. Una interpretación refinada y gastronómica del estilo Bollinger, ya muy agradable pero capaz de evolucionar magníficamente con el tiempo.

Kalimera, Cenatiempo 2023

Kalimera 2023 de Cenatiempo es un blanco expresivo y mediterráneo, capaz de contar con elegancia el carácter volcánico de Isquia. En nariz ofrece aromas de cítricos, flores blancas y hierbas mediterráneas, acompañados de una agradable mineralidad. En boca es fresco, salino y dinámico, con una textura delicada pero persistente y un final marcadamente salino. Un vino territorial y gastronómico, con una interpretación auténtica y refinada.

Margelina, Zambartas, 2020

Margelina 2020 de Zambartas es un tinto elegante y mediterráneo, expresión auténtica del terroir chipriota. En nariz presenta notas de frutos rojos y negros maduros, especias delicadas, hierbas aromáticas y matices balsámicos. En boca es equilibrado y envolvente, con taninos bien integrados, una agradable frescura y un final largo y especiado. Un vino con carácter, refinado y profundamente ligado a su tierra de origen.

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Francesco Aldieri

En el Restaurante Acquolina, Francesco Aldieri y Flaviu Markus comparten una visión moderna y a medida de la sala. Basado en la excelencia técnica, la empatía y una profunda cultura enológica, su trabajo garantiza una acogida sinérgica e impecable. Cada cena se convierte así en un recorrido fluido y personalizado, que realza al máximo la alta cocina marítima y mediterránea de la capital.

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CÓMO LLEGAR

Información de contacto:

Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma RM, Italy
Tel: +39063201590
info@acquolinaristorante.it
@acquolinaristorante

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