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Bar Brasserie OCCO

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Hotel

·

Keizersgracht 384, 1016 GB Amsterdam, Nederland
Rating 2

SOBRESALIENTE: Más de 40 vinos por copa

Experiencia: Sofisticado y Elegante

Especialista en: Bordeaux | Burgundy | Champagne

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El vibrante corazón de The Dylan Amsterdam, dinámico desde el primer espresso hasta el último cóctel elaborado. El tranquilo patio da la bienvenida a las mañanas con una calma sofisticación, mientras que las noches brillan con un atractivo internacional en el bar. El chef Stefan Schuchard crea platos de temporada con una simplicidad refinada y giros creativos, enriquecidos por la visión de destreza del chef ejecutivo Jurgen van der Zalm.

La carta de vinos de Dylan está elaborada con amor y dedicación por nuestros sumilleres Jasper van Amerongen y Virginie Kühn. Vinos de todo el mundo, con la mayoría provenientes de países europeos productores de vino. Vinos de famosos chateaux, productores renombrados y galardonados. Pero también se incluyen vinos de zonas menos conocidas y jóvenes productores con una visión diferente de la elaboración del vino.

Última actualización:

DESTACADOS POR COPA

Sujeto a disponibilidad*

Ayala Brut Principal

Ayala, una casa de Champagne más pequeña que produce Champagnes de alta calidad en cantidades relativamente bajas. Ayala tiene una rica historia y fue pionera en la producción de Champagne más seco.

Es fresco, pero también tiene cierta profundidad y más complejidad que otros Champagnes debido al alto porcentaje de Chardonnay, lo que lo convierte en una copa emocionante para beber en cualquier ocasión.

Chenin Blanc ‘Skaliekop’ 2021, Proyecto Old Vine, David & Nadia

Uno de los mejores Chenin Blanc de Sudáfrica. Una producción de menos de 2000 botellas de viñas plantadas en 1985. El vino es salino, potente, con una estructura cerosa, gran acidez fresca y elaborado de la manera más pura posible. Una excelente alternativa a Borgoña.

Riesling ‘Cuvée The Dylan’ 2023, Bernhard Eifel

Un Riesling de Trittenheim elaborado por Bernard Eifel exclusivamente para The Dylan Amsterdam. El Riesling es seco, refrescante y afrutado, con un agradable matiz mineral. Un gran vino para la cena o simplemente para disfrutar solo.

CONOCE A LOS EXPERTOS EN VINOS

Jasper van Amerongen & Virginie Kühn

Jasper comenzó su trayectoria en The Dylan en 2018. Tras completar varias formaciones en vinos, se incorporó al equipo de sommeliers en 2022 y a partir de 2024 será responsable de las tareas relacionadas con el vino en el hotel.
Virginie se unió al equipo de The Dylan en 2022. Tras mostrar un gran interés y pasión por el vino, Virginie inició y completó el nivel 3 de WSET. A partir de 2025 formará parte del equipo de sommeliers.

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CÓMO LLEGAR

Información de contacto:

Keizersgracht 384, 1016 GB Amsterdam, Nederland
Tel: +31205302010
@barbrasserie_occo

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