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CORD

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Restaurante

·

85 Fleet St, London EC4Y 1AE, UK
Rating 1

EXCELENTE: Más de 20 vinos por copa

Experiencia: Relajado y Social

Especialista en: Cool climate | Off-the-beaten-track | Sweet | Traditional method sparking wine... | Fortified Wine

Especialista en:
  • Cool climate
  • Off-the-beaten-track
  • Sweet
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| Fortified Wine

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CORD by Le Cordon Bleu ofrece una experiencia gastronómica exquisita en el corazón de la ciudad. Ubicado en un edificio catalogado de grado II diseñado por Lutyens, es una combinación perfecta de elegancia atemporal, menús innovadores y un servicio de primera clase.

Jiachen, jefa de sommeliers de CORD, cree que hay una copa de vino para cada paladar, por lo que está constantemente buscando vinos emocionantes y atractivos para ofrecer por copa. Aquí, se sirven vinos clásicos de Burdeos, Toscana y Rioja junto a variedades menos conocidas (como el Xynesteri de Chipre) y regiones vinícolas menos transitadas, incluyendo China, Canadá y Japón.

Última actualización:

DESTACADOS POR COPA

Sujeto a disponibilidad*

Riesling 2023, Bodega Kanaan, Ningxia, China

Si no has probado vinos de China, una variedad conocida de esta región emergente pero aún poco conocida es un buen punto de partida. Un Riesling de estilo seco con aromas de pomelo, manzana verde y flor de lima con un ligero toque de petróleo, delicado, jugoso y refrescante.

Pinot Noir 2023, Dundee Hills, Domaine Drouhin, Oregón, EE. UU.

Complejo y expresivo en nariz, el vino se abre con una mezcla de cereza negra y ciruela, pétalos de rosa y deja un final largo y sabroso con taninos estructurados. Si alguien aún cree que el Pinot Noir de California podría carecer de elegancia y finura, este es un vino que podría cambiar su opinión.

2012 Vin Liastos, Bodega Monemvasia Tsimbidi, Grecia

Este raro vino de postre fue famoso en todo el mundo durante la Edad Media, pero en el siglo XVI los viñedos fueron destruidos y la producción cesó. Afortunadamente, este vino legendario ha sido revivido después de 5 siglos por Tsimbidi. Una mezcla de Monemvasia, Kydonitsa, Asproudi y Assyrtiko, las uvas fueron secadas al sol durante 12 días antes de envejecer un mínimo de 2 años en barricas tras la fermentación. Como dijeron los jueces de Decanter, "un sabor moderno y lujoso de un manjar mediterráneo medieval."

CONOCE A LOS EXPERTOS EN VINOS

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Jiachen Lu

Egresada del Diploma WSET en Vinos y del Diplôme de Cuisine de Le Cordon Bleu, Jiachen aporta su conocimiento y profunda pasión por el vino y la gastronomía al equipo. Su formación y trayectoria internacional le recuerdan mantener siempre una mente abierta a la diversidad, lo cual se refleja en la carta de vinos por copa con opciones de distintos estilos, regiones, variedades y rangos de precio para maridar con cada plato del menú.

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CÓMO LLEGAR

Información de contacto:

85 Fleet St, London EC4Y 1AE, UK
Tel: +4402031436365
info@cordrestaurant.co.uk
@cordrestaurant

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