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Ciel Bleu

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Restaurante

·

Ferdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam, Netherlands
Rating 2

SOBRESALIENTE: Más de 40 vinos por copa

Experiencia: Prestigioso y Exclusivo

Especialista en: Bordeaux | Burgundy | Rhône | Riesling...

Especialista en:
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Rhône
  • Riesling
  • Sherry

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Nuestros platos, vinos, ambiente y servicio personalizado hacen que una visita a Ciel Bleu sea una experiencia gastronómica inolvidable, acompañada de vistas panorámicas de Ámsterdam. La cocina internacional galardonada de Ciel Bleu combina a la perfección técnicas tradicionales e innovadoras. Influencias globales y especias seductoras elevan cada plato a un viaje culinario excepcional.

Nuestra filosofía se basa en ofrecer a los huéspedes experiencias vinícolas raras y excepcionales. Como un restaurante con dos estrellas Michelin y una cocina de base francesa, pero con la mirada abierta al mundo entero, el equipo de sommeliers disfruta seleccionando etiquetas icónicas, cosechas maduras o descubrimientos inesperados de cada rincón del planeta, brindando la sensación de viajar mientras se contempla cómodamente Ámsterdam desde el piso 23.

Última actualización:

DESTACADOS POR COPA

Sujeto a disponibilidad*

Cuvée Especial 173ª Edición, Krug

Ciel Bleu se enorgullece de ser una Krug Ambassade desde 2022, lo que nos da el placer de compartir con nuestros invitados esta Cuvée única, un sueño nacido de la mente de Joseph Krug en 1843.
La sinfonía de la última edición está compuesta por una mezcla de 150 vinos provenientes de 13 añadas diferentes, desde la más joven de 2017 hasta la de 2001.
El equilibrio entre la textura cremosa y los aromas cítricos hace de este Champagne un comienzo perfecto para la velada.

Corton-Charlemagne Grand Cru Magnum, Bruno Colin, 2021

Para ofrecer un sorbo único a lo largo de los platos de pescado de nuestro menú, seleccionamos un ícono de Borgoña y, específicamente, de la Côte de Beaune.
La leyenda dice que Carlomagno notó que las secciones de la ladera junto a la abadía eran el lugar donde la nieve se derretía primero y ordenó plantar viñas allí.
Colin se encarga de expresar la forma más pura del Chardonnay, combinando potencia y finura.

Saint-Julien, Château Leoville Barton 2º Gran Cru Classé, 1995, Francia

En nuestra selección por copa no puede faltar un viejo cosecha de Burdeos para acompañar platos de carne de temporada como el wagyu A5.
Este vino es un testimonio de la excelencia de la margen izquierda y del pueblo de Saint-Julien, elaborado en una de las mejores cosechas de esta icónica región vinícola.
El vino se basa en cabernet sauvignon para liberar aromas típicos de cerezas negras, tabaco, cassis y se combina con un toque de merlot para asegurar un sabor a frutos rojos maduros.

CONOCE A LOS EXPERTOS EN VINOS

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Noël Vanwittenbergh, Gioele di Gianni, Šárka Bicanová, Dilaver Bego

Noël Vanwittenbergh, sumiller nacido en Bélgica, trabaja en Ciel Bleu desde hace más de 15 años, representando este lugar en eventos culinarios y de vino a nivel mundial. Fue galardonado como Sumiller del Año en 2019 por Michelin Países Bajos.

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CÓMO LLEGAR

Información de contacto:

Ferdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam, Netherlands
Tel: +310206787450
reservations@okura.nl
@ciel_bleu_restaurant

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